中国的美食十分馋人，都说吃货的最高境界就是成为一个有文化的吃货，但是有些美食的名字是不是很难记住？中华文字，博大精深，全吃过的叫美食家，能念出来的才是真高手，今天小编就来分享中国名字最难念的六大特色美食，一个比一个难念，你都会读吗？一起来看看吧。

一、罾蹦鲤鱼

念罾（zèng）蹦鲤鱼，把鲤鱼炸透以后做一个两边向上翘的造型，再拿糖醋汁勾芡淋在鱼上，浇汁先打清油，使葱、姜丝、蒜片炝勺，烹高汤，下白糖、湿淀粉勾芡，最后淋上花椒搅匀，吃起来外酥里嫩，酸甜可口，只是这道菜对烹饪水平要求太高，是天津本地人的心头爱。

二、茄鲞

茄鲞（xiǎng），这是红楼梦中描述最细致的菜品了，就是切成片状腌醋的茄子干，再配以各种菌菇类、五香豆腐干、冬笋、各种干果拿香油和各种调味料拌一拌，营养极为丰富，小编我有一次去一个安徽的饭局，也有仿造《红楼梦》食谱的宴席。其中这道茄子，做得很凉拌口味，这道菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，略带回甜，色泽光亮鲜艳。

三、踅面

踅（xué）面是一道陕西美食，地域性很强，出了合阳，外面人吃不习惯，有多少人不会念这个字？有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。做法别具一格，味道更是让人回味无穷！猪油，油泼辣子，撒点葱花，真美，真香，我觉得踅面都差不多，拿捏在面和煮的时间，一旦煮过了，这碗面基本上就吃不成了！

四、甑糕

甑（zèng）糕是西安特色小吃，选用优质白糯米 ，搭配上等材料，传统手工制作，这样制作出的甑糕，糯软又不失米的劲道，红枣和糯米交融在一起，甜香软糯，一点也不觉得腻，好看又好吃简直称得上是西安甜食界的颜值担当，不光是外地游客见了会念错，现在本地人一般称其为（jìng gāo），你们念对了吗？

五、盬子鸡

盬子鸡里的“盬”不是常用字，很多外地游客恐怕不认识，这道非遗美食，炖煮不加水，而是利用鸡肉和其他食材的水分，以及蒸气凝结而成的水分蒸了好几个小时而成，看似清水一般的汤，竟十分“复杂”，腊肉的熏香，鸡的鲜香，草药的清香......枣的甜，笋的鲜，蘑菇的山野之气融入其中！最大程度锁住了食物的鲜味，真是让人口齿留香，久久难忘。

六、biángbiáng面

biángbiáng面，因为一个biáng字而红的西安代表性面食，小编我怀疑，90%以上的识字的中国人，读不出来，更别说写出来了。biangbiang面的做法如同陕西八大怪中传说的那样面条象裤带，只是把它揪成约寸长的小段下锅煮制而成。