| 天人地 | 2022-10-29 08:33 |
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隐藏吃辣大户 凭一碗粉就能惊艳世界 很多人以为南昌是美食荒漠，但其实南昌明明是低调又好吃，精彩又丰富！ 别不信，南昌美食早就偷偷霸占了美食纪录片。  小红书@佳佳不爱洗头发 豆瓣评分9.1的神作《早餐中国2》的时候就来南昌打卡，粉粉配罐罐，人生很灿烂。  B站的美食神番《人生一串2》的时候也来到了南昌，一串辣鸡爪让无数人的嘴角流下了泪水。  《舌尖上的中国》3更是打卡了最著名的南昌瓦罐汤，让许多人一拍脑袋，哦！原来自己真的吃过舌尖上的南昌。  而且很多人不知道，南昌还是隐藏的吃辣大户。 提起能吃辣，大家可能会想到长沙、成都、重庆、贵州？ 但你来了江西，来了南昌，才知道这里有多辣！简直你直击你的灵魂。  小红书@張張的日常分享 / 火辣南昌 / 瞧妹听过一个段子。 在大家在争论番茄炒蛋要不要放糖的时候。江西人默默路过表示：难道番茄炒蛋不放辣椒吗？  虽然有些夸张了，但南昌人有多爱吃辣呢？讲个好玩的现象，在这你能找到最地道的川菜馆子。  小红书@ 九月 江西的辣不同于川湘云贵的辣。它就是直冲冲的，没有任何调味料，直接触及到你的灵魂。 有人说江西的辣，是一种“傻辣”，就是简单粗暴地把你辣哭，不讲任何道理，也不给你任何调和，就是直截了当的辣，痛击你的味蕾。  日日接受这般“刺激”的江西人反而乐在其中。 更练就了无辣不欢的胃口，就是有勇气敢说自己吃辣全国第一，不服来烧烤摊battle。  即使你一开始吃不了辣，来这也能锻炼出来。微博一搜，不少人来南昌上大学，回家之后都成了吃辣王者。  而将这份吃辣大省的豪横气度拿捏的死死的省会南昌，自然也是将吃辣写进了基因里。  但你要让瞧妹说出南昌最辣的东西是什么，还真说不出来。因为只有最辣和更辣，几乎任何美食都能加辣。  同样是南昌妹子的刘涛，回忆起辣辣的南昌如数家珍，每个在外地的南昌人回家第一件事，就是吃辣吃到烧胃。   但是除了辣椒，这个柔情的城市还藏着另一些舌尖上的乡愁。 / 南昌拌粉 / 南昌最有名的美食，南昌拌粉一定是其中一个。如今这道美食不仅畅销全国，更是走出了世界。  沸水煮熟如白玉般晶莹的米粉，炸的酥脆的花生，洒满萝卜酸菜的小料，配上独家的酱料，熟悉的香油味传遍大街小巷。  小红书@ 奶油芝芝 不用复杂的操作，又弹又糯的米粉在这些配料和酱料的搭配，足矣散发出令人口水直流的香气。  再配上手工熬制的辣椒油，辣味单纯直冲嘴巴，嗦上几口粉，日子就变得鲜活起来了。  小红书@ 奶油芝芝 南昌人的一天就是从一碗拌粉开始的，这是南昌人心中的白月光，是承载对家乡思念的媒介。  小红书@毛zhazha / 瓦罐汤 / 一罐汤，一碗粉，这就是南昌人早上的黄金搭配，喝过一碗瓦罐汤后，整座南昌城才算是彻底醒来。  小红书@ xb_freedom 鲜辣爽滑的米粉配上醇厚清淡的瓦罐汤，正好互补，还能润润肠胃。  小红书@ 华仔少吃点 那一罐罐从窑炉里煲出来的汤，种类丰富让人眼花缭乱。萝卜排骨汤、花生排骨汤、鸡蛋肉饼汤... ...上天入地，几乎全都有。   小红书@ 华仔少吃点 其中有一道皮蛋肉饼瓦罐汤尤为独特。皮蛋和肉饼用小火慢慢煨好，入口一点都不油腻，特别的鲜美。  小红书@ 华仔少吃点 / 辣椒饼 / 南昌人无人不晓的辣椒饼，是南昌人的记忆。吃辣椒饼，外地人可不敢吃，名字就把别人吓跑了。  小红书@ 华仔少吃点 曾经和小伙伴在放学后，拿着辣椒饼一小抿一小抿的吃 ，辣椒和面粉结合的味道在嘴里萦绕，吃的那么小心那么不舍。  小红书@ 华仔少吃点 / 南昌水煮 / 只能容纳十几个人点水煮铺子，却每天都人山人海。这里有很多食材，你想吃什么几乎都能够吃到。  小红书@ 小佳啵唧 爱吃辣的南昌人自然水煮也是足够辣的，辣味十足，都渗透进了虾滑、大香肠、荷包蛋里面。  小红书@ 小佳啵唧 / 灯盏粿 / 心中糯唧唧界天花板，软糯的外皮被艾草染上绿色，里面的馅料丰富十足，萝卜、木耳、脆笋、鲜肉等等。  小红书@ 南昌美食 / 白糖糕 / 和瓦罐汤一样，这也是一道解辣神美食，它可是江西的五大传统名点。  小红书@ 傻白甜 白糖糕卷好之后放在大漏勺里下锅炸，捞上后裹上一层细密的白糖。   咬上一口，外表酥脆，内里软糯香甜，甜蜜的味道融化在口中。  小红书@ 合肥扛把子 |
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