| 厨爹 |
2022-10-26 19:31 |
它不光经济发达，文化底蕴更是浓厚。例如“六朝古都”南京，”人间天堂”苏州等，每年吸引着大量来自天南地北的人们来此旅游观光。像“十里秦淮觅古风”，“水墨苏城验江南”无不给人以穿越千年的文化感观。
但在笔者看来，一座城的文化传承不仅仅是浮于表面的历史建筑，也有内在的饮食习惯。而江苏省内的美食无疑是争奇斗艳的。有”精烹细煮，不冷不食“的“淮扬菜系“，有”浓油赤酱，清雅多姿“的”苏邦菜系“，还有”咸鲜适口，融贯南北“的””金陵菜系“。这些菜系无不有着数千年的历史传承，被人们所津津乐道。
然而，江苏人也会吃一些比较奇特的美食。在当地人看来都是响当当的美食，外地人看了却直呼”下不去嘴“。接下来笔者就为大家介绍四道有名的”江苏奇特美食“看大伙吃过几样！
南京旺鸡蛋
如果你漫步在南京的大街小巷，一定会看到不少售卖”旺鸡蛋“的摊贩。此时咱要是凑近一看，一定会被吓得一跳。这些旺鸡蛋里面分明都是一些还未孵化完全的小鸡仔，甚至小鸡稀疏的羽毛上面还挂着粘稠的蛋清，让人直呼受不了。
这道美食或许只在意味道，而忽略的人的视觉感受。在南京，当地人往往倾向于两种吃法。第一种就是将旺鸡蛋放在铁板上煎烤，这样做出来的成菜吃起来焦香味十足，软嫩多汁。另一种是直接水煮，然后敲碎顶部蛋壳，撒入一些食用盐食用。而且吃的时候要先品尝一下里面的鸡汤，别提味道有多鲜美了。
苏式绿豆汤
在大部分人的印象里，绿豆汤基本都是用绿豆和白糖熬煮出来的。然而在苏州，这道美食却演绎出了另一种姿色。对于没吃过且不敢下嘴的人来说简直就是在喝”牙膏水“，但凡吃过一次，几乎在一整个炎热的夏天都离不开它。
苏式绿豆汤说得通俗点就是薄荷糖水泡绿豆糯米。笔者也曾有幸品尝过一次，虽然做法着实令人不解，不过喝上去那才叫一个”透心凉，心飞扬“，即使在炎热的酷暑，也能一瞬间觉得暑意全无。当地人除了绿豆糯米，也会在其中加入一些蜜枣，冬瓜糖以及红绿丝来丰富口感。大部分人或许会觉得这是一道”黑暗料理“，但仔细一想，这又何尝不是当地人民生活富足，惬意的体现。
徐州知了猴
在江苏的徐州及其周边一带，十分流行吃”知了猴“。不了解人的听字意或许会觉得它是“知了”。实际上。”知了猴’是指从土里刚钻出来往树上爬这一阶段的知了。这时候得知了富含大量的蛋白质，而且吃起来鲜美十足。
当地人最流行的吃法就是将“知了猴”放在油锅中炸至金黄，然后再撒上一点食用盐食用。这道美食虽然外观看上去不怎么样，不过吃起来却相当的“嘎嘣脆”，咸香适口。对于一些爱喝酒的伙伴来说，这是一道不可多得的“下酒好菜”！
连云港豆丹汤
随便在街头逮住一位连云港人问他：“最思念的家乡美食是什么“？他一定会说”豆丹“。大家可别以为这是什么”豆类食物”，实际上它是“豆天蛾”的幼虫。这种幼虫一直以绿色天然的蔬菜为食，因此也被当地人尝试抓来做菜。
不做不知道，一做吓一跳。这豆丹做出来的食物虽然外观上看上去不咋地，但是吃起来却是出奇的鲜美。入口也是软软嫩嫩的，口感十足。据一些科研机构研究发现，豆丹体内也蕴含极高的营养价值，多吃对人的身体也很有益。
以上便是笔者为大家介绍的“江苏省四大奇特美食”，它们或许做法奇特，亦或许选材偏门。不过样样都是十足的美味，也都蕴藏着江苏省的文化传承。大家有机会不妨品尝一下！
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