吴头楚尾，微风皖韵。

安徽，作为我国南北差异最大的省，毗邻江苏，河南，山东，湖北这4个省份。因受到河流影响，产生了两个不同的地带，北温带和亚热带。

而在这样的环境下，有一座江淮小城—明光，更引人注意。俗语说：“走千走万，不如淮河两岸”。明光就位于江淮分水岭北侧，是中国浓香酒的黄金地带。

说到明光，想必大家应该能猜到今天要说的这款酒了。没错，就是明光酒。这可是一款历史悠久的名酒。

历史悠久，出道即巅峰

它的历史最早可以追溯到1000年前的宋朝。据记载，在南宋建炎二年，明光酒就已经作为金陵御酒“四季供奉，不得苟且”。

而到了近代，1930年，明光酒酿制的“明光大曲”就出现在了南洋劝业会酒类大赛上，且抱回了“金边玻匾奖”，一时之间，明光酒名扬海内外。

纯手工酿造，名声颇盛

新中国成立时，粮食紧缺，为了节约粮食，又不想降低酒质，明光酒厂里老一辈酿酒人反复试验，最终决定用纯手工的方式酿酒。

后来明光酒的一座座奖杯也证明了纯手工酿造的超高工艺和绝佳品质，也证明了纯手工酿造的明光酒在江淮名酒中的崇高地位。

到了1982年，明光大曲酒被评为安徽大曲酒标杆。明光酒再接再厉，创新方法，酿造出了明光特曲，在之后的5年时间里，蝉联三届安徽省名酒称号，畅销包括港澳在内的全国市场。

初出茅庐，便名满华夏

但后来，白酒的同质化现象越来越严重，为了突出重围，大胆选用当地有名的明光绿豆作为原料，酿造了一款特质白酒—明绿液。

因酒液呈淡绿色，入口芳香浓郁，豆香清雅，澄碧清冽，回味悠长，而且适量饮用还可以解毒，舒筋活络的功效，被评为“酒中奇葩”，在2003年的时候还获得了国家发明专利。

寒冬难捱，易主求生

本该凭着明绿液再次站在白酒行业顶尖的明光酒，到90年代却因经营不善逐渐走了下坡路，而且还濒临倒闭。

不过作为当地看重的酒企，是不可能眼睁睁看着它衰败不管的，于是在当地的扶持下引入了一些资金，还重金挖来了口子窖的人，但依旧是强弩之末，难掩颓势。

岁月流转，当年来明光酒厂拉酒的大型卡车，造成国道严重拥堵的场面，很多老酒友还记忆犹新，“大江南北走一走，喝的都是明光酒”这些耳熟能详的顺口溜，现在只能成为回忆。

如今的明光酒已经被安徽第一名酒古井贡收入麾下，但当年的辉煌却再也回不去，被称为“酒中珍品”的明绿液，也早已“停产”。

有这样的说法，并不是因为明绿液真的不再生产了，而是原料不再是明光绿豆，而是其他绿豆了，所以口感和酒质也已经不同往日，之前的明绿液可能注定只能活在酒友心中了。

安徽现在的很多白酒也都只活跃在本地，虽说有西不入川，东不入皖的说法，但现在的安徽酒的确出名的不多，口子窖，古井贡之外，几乎没有全国名酒。

其实在现在的白酒市场上，如它一般深陷沼泽难自拔的老名酒也还有很多，四川的全兴，江苏的双沟，河南的仰韶，湖北的刘伶醉都是如此。就连大名鼎鼎的名酒大省贵州也不例外，就像木台厚道酒，虽然在当地还算有些名气，但出了省却是鲜有人知。

它出生于茅台镇酱酒核心酿造区，酒厂坐落于赤水河畔，与茅台酒厂隔岸相望，距离不足千米。酿造主持人是茅台老厂长李兴发的弟子，也是茅台八仙之一的冯小宁。

酿造原料是当地特产的红缨子糯高粱，选用酱酒最高工艺大曲坤沙法，酿造时间历时一年，共165道工序，方成此酒。

因为酒厂只在贵州颇有声望，在外地不显山露水，所以每年的销量和产量都较为固定，所以在勾调方面，是冯老亲自上阵，选择3年以上优质基酒进行小批量精细勾调。

成酒后的木台厚道酒区别于其他传统酱酒，口感不冲不闷，入口酱香醇厚内敛，喝下一口，整个人都是热的，但不燥不烧，这对于新手和一些上了年纪的老酒友来说最合适不过。

其实不管是什么样的酒厂，也不管经历如何，想要将品牌长久地做下去，靠的就是酒质和酒友们的喜爱，如果不能保证这些，那覆灭就是早晚的事儿。