| 假正经也 |
2022-10-03 13:14 |
在上海的杨浦区，有一条南北走向的马路，北起五角场环岛，南至长阳路，原名叫黄兴路，是民国时期大上海计划中连接市中心的主干道之一。1949年后，改名为宁国北路，上世纪80年代中期又重新恢复使用黄兴路原名。
宁国北路一路向南，与控江路、周家嘴路等重要干道相交 ，中间跨越了东走马塘。从上世纪五六十年代起 ，沿路开办了不少著名企业，如上海光学仪器厂、上海乳胶厂、上钢二厂等。同时，在宁国北路两侧也建设了凤城新村、控江新村、凤南新村等大型居住区，让原本属于乡村僻壤的这块区域，成了杨浦区人口密集的热闹所在。
我幼年时，就住在宁国北路沿线的工人新村中。在记忆中，除了马路两旁的大楼外，就是几家饭店、饮食店的美食印象深刻。
上世纪70年代，五角场街心花园北侧、著名的朝阳百货隔壁，曾有一家点心店，店名依稀记得叫大众点心店。大众点心店外表很破旧 ，但是在当时的五角场地区赫赫有名，大约除了不远处的淞沪饭店就数它了。店里的阳春面、肉包和大小馄饨很有名 ，尤其是菜肉大馄饨，馅是荠菜肉糜，所用盛器也很别致，是大号的蓝花搪瓷碗 ，别具一格，至今难以忘怀。
店里的营业员都是年龄比较大的阿姨。每当馄饨出锅，阿姨们在“馄饨来了”的吆喝声中，昂首阔步地端着装有很多碗馄饨的大托盘走到你的桌前 ，用钢丝碗夹夹起蓝花大搪瓷碗 ，重重放在你的面前，望着碗中满满的元宝状大馄饨，和着扑面而上的热气，食欲顿时充满了全身。
当年我每年暑假经常去江湾游泳池游泳。游毕腹内空空，走到五角场，总是用省下的车资，走进大众点心店，忙不迭地去叫一碗菜肉大馄饨吃。荠菜的鲜、肉馅的香，兼之馄饨皮的嫩滑爽口，三者在口腔里混合在一起的时刻，让年幼的我体验到了品尝美食的幸福。吃毕，感觉全身重新充满了生机，然后十分满足地沿着宁国北路一路步行走回家。现在，大众点心店早已踪迹全无了。但是在我的记忆里，大众点心店和它的蓝花搪瓷碗，永远也抹不去了。50年前，控江路宁国北路口、杨浦区文化馆对面，有一家规模不小的控江饭店。饭店不是老字号，而是一家开在新建住宅楼下的大众饭店。进得饭店门来，左手是锅贴操作间，大大的平底锅贴煎锅首先吸引住每个走进店的顾客眼球。每当一锅锅贴煎好，师傅便移开锅盖，在香气四溢中用锅铲当当当地敲着锅沿，大声吆喝道“锅贴好了”，顿时整个店堂内都弥漫着锅贴的香味 。
控江饭店虽然没有历史渊源 ，走的也是大众化路线，但饭店经营得并不马虎，完全称得上是价廉物美 。虽然没有标榜属于什么帮，也没有什么招牌菜之类，但这家饭店做的菜口味并不差，至少是在那个年代里，是我所能吃到的最好美味之一了。记得店里的肉丝豆腐羹、黄豆骨头汤都是8分钱满满一大碗；炒肉片、炒猪肝等3角7分一盘，虽然除了肉片、猪肝之外，配料经常只是大白菜梗子，但炒得油水十足，肉片嫩嫩的，吃完盘中菜后，将剩下的汤汁拌进饭里，真的妙不可言，对当时正需要油水的人们，这的确可称得上是美味佳肴了。面点方面，阳春面8分钱一碗，小馄饨1角一碗，鲜肉锅贴1角2分四个。特别是那个鲜肉锅贴，面韧底脆，肉馅饱满，盛到盘中滋滋作响，咬到嘴里汤汁四溢，鲜美无比，说实话，以后再也没有吃到过如此美味的锅贴了 。（王振华）
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