| 天人地 | 2022-10-03 12:38 |
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大家好！今天小主推荐几道适合在秋季吃的菜单，每一道都营养又补钙，鲜香味美，大人小孩都喜欢的，如果喜欢的就快尝试煮几道给家人吃吃啦！他们都会给你一个大拇指的！ 一、《红烧鱼块》  1、材料准备： 主料：草鱼、豆腐泡 辅料：生姜、葱、大蒜、小米辣 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 草鱼买回来洗干净切成小块，洗干净沥干水分，加1勺盐、1勺料酒、1勺淀粉，腌半个小时左右备用； (2) 豆腐泡过水洗干净沥干水分备用，然后再准备小米辣切段，生姜、大蒜切碎，葱花； (3) 倒入鱼块炸至表面金黄色后，加入小米椒，生姜、大蒜、翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，1勺蚝油，适量生抽调色后加水过鱼块； (4) 煮个两三分钟倒入豆腐泡继续煮两三分钟后加十三香（没有就加适量盐），鸡精调味后撒上葱花起锅。 二、《青椒炒土豆片》  1、材料准备： 主料：五花肉、土豆、青椒 辅料：姜、葱、蒜 调料：生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油 2、做法步骤： (1) 土豆切片，水开后倒煮一分钟捞出备用； (2) 热锅放一点点油，倒入五花肉炒至微焦； (3) 放入葱花蒜末炒香，倒入土豆和青椒翻炒； (4) 加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，适量盐，最后淋入水淀粉勾芡即可。 三、《姜葱炒鸡爪》  1、材料准备： 主料：鸡爪 辅料：姜、大葱、蒜、香菜、小米辣 调料：黄豆酱、老抽、蚝油、盐、白醋、料酒、白醋、食用油、清水 2、做法步骤： (1) 先把鸡爪指甲剪掉切成小块，然后用清水清洗干净； (2) 冷水下锅放姜片、大葱、料酒焯水水，沸腾后把锅里的浮末捞出来，焯好水的鸡爪洗干净备用； (3) 热锅冷油放葱姜蒜，小米辣大料，1勺黄豆酱炒香，把鸡爪倒进去翻炒均匀，然后加一点料酒去腥，稍微翻炒一下； (4) 然后加入没过鸡爪的水，等锅里烧开沸腾后就可以调味了，放适量盐、蚝油、老抽、白糖、白醋调味； (5) 然后转最小火炖50分钟左右。五十分钟后转大火放水淀粉勾芡收汁，出锅前放一点鸡精，香菜和葱花。 四、《金针菇炒鸡蛋》  1、材料准备： 主料：金针菇、鸡蛋 辅料：葱 调料：生抽、蚝油、胡椒粉、食用油 2、做法步骤： (1) 金针菇切段，油热下锅炒软； (2) 倒入鸡蛋液待定型； (3) 翻炒加半勺生抽，半勺蚝油、少许胡椒粉翻炒均匀； (4) 最后撒葱花就可以出锅了。 五、《腐竹焖鸭》  1、材料准备： 主料：鸭肉、腐竹 辅料：香蒜、姜片 调料：啤酒、酱油、老抽、白糖 2、做法步骤： (1) 鸭肉切好备用沥干水分，蒜苗切好备用，腐竹可以在市场买直接炸好的； (2) 热油下锅放入鸭肉翻炒2分钟，再放入姜、蒜片爆香，再放入2勺酱油、1勺老抽、1勺白糖、1勺盐进行翻炒； (3) 把啤酒整瓶倒进，大火焖1分钟，放入炸好的腐竹再中火焖30分钟； (4) 倒入蒜苗焖1分钟，再放入蒜叶翻炒下就可以出锅啦。 六、《豆芽炒鱼饼》  1、材料准备： 主料：鱼饼、豆芽 辅料：葱、蒜、小辣椒 调料：酱油、蚝油、盐、香醋、食用油 2、做法步骤： (1) 爆香葱蒜小辣椒； (2) 放入切丝状的鱼饼，煎至微焦； (3) 放入豆芽炒断生； (4) 加1勺酱油，少许盐，蚝油提鲜，最后下一点香醋提味即可出锅 七、《香菇炒青菜》  1、材料准备： 主料：香菇、青菜 辅料：葱、蒜 调料：生抽、蚝油、盐 2、做法步骤： (1) 香茹清洗后切片备用，青菜也一样清洗后撒开一片片叶； (2) 热油后加入葱、蒜炒香； (3) 倒入香菇炒软，再倒入青菜； (4) 加入少许盐、1勺生抽、一勺蚝油，最后快速翻炒均匀即可。 八、《莲藕排骨汤》  1、材料准备： 主料：排骨、莲藕 辅料：姜、葱、红枣、枸杞 调料：盐、料酒 2、做法步骤： (1) 排骨清洗干净冷水下锅绰水，加上姜、葱、料酒，水开打去浮沫，捞出清洗干净备用； (2) 莲藕切块用清水泡好备用； (3) 然后把排骨和莲藕放入砂锅里，加水小火炖一小时左右； (4) 最后加入几颗红枣和枸杞，炖好后加入适量盐调味，可以撒上一点小葱花。 |
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