| 沙漠之虎 | 2022-05-30 17:09 |
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这周，“云吃”的脚步来到江浙，虽然错过了微风和煦、流水醉人的江南之春，但还来得及跟我们一同“沉浸式”品尝江南的鲜。 今天，给夏日里的疲顿味蕾注入一股火热的活力，希望这一次的望梅止渴过后 ，下一次的江南寻味之旅注定意义非凡。 2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅 *具体菜品以餐厅实际为准 01 江南灶中餐厅  江南灶中餐厅主营淮扬菜，推崇“原汁原味原江南”，它延续了中华美食之厨艺传统，尊食材、重本味、呈现“对于传统江南口味的坚持、对于民间家常菜肴的传承”。 行政总厨侯新庆为江南灶注入了生机和灵魂。他遵循淮扬菜烹饪传统而又重视创新，亲自四处寻找江南鱼米之乡的优质原料，融入他精心设计的适合本地人口味的菜单。 鱼头佛跳墙、清蒸太湖白鱼、淮安软兜、江南灶红烧肉、杨枝甘露都是江南灶主推的菜品。在尊重和弘扬传统饮食文化的同时，也不断吸纳新鲜事物，寻求二者的完美结合，这就是江南灶中餐厅的魅力所在。 招牌菜 鱼头佛跳墙  江南灶红烧肉  江南灶中餐厅 南京市鼓楼区中央路329号 南京香格里拉大酒店一楼 02 解香楼中餐厅  解香楼中餐厅主营中式餐饮，却又不仅局限于中式餐饮。餐厅用极具前瞻性的眼光定下了烹饪的基调，无论是传统食材亦或是海外奇珍，解香楼都能用最适合的烹饪方式为食客提供最新奇、最时髦、最舒适的体验。 招牌菜 酸萝卜粉丝烧龙虾  意大利黑醋牛肉  解香楼中餐厅 杭州市西湖区八盘岭路一号 杭州紫萱度假村 03 趣园茶社  趣园茶社有着近200年的悠久历史，是扬城首家淮扬菜品鉴店，主要经营淮扬特色早茶及中晚宴，做最传统的淮扬菜，不断发掘和再现记忆中的淮扬美味。 招牌菜 八宝葫芦鸭  黄豆猪脚圈  趣园茶社 江苏省扬州市长春路3号 04 西子湖四季酒店·金沙厅  杭州西子湖四季酒店的金沙中餐厅坐落于西子湖畔，竹林庭园之间，仿照中国古代建筑风格，幽径回廊、雕梁画栋，融合了天人合一，师法自然的文化传统。 金沙提倡“正宗地道化口味”的烹饪理念，厨师们会广泛选用杭州当地新鲜时令的食材入馔，以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴。 招牌菜 鲍鱼红烧肉  榛果焦糖鸭肝酱伴葱油饼  西子湖四季酒店·金沙厅 浙江省杭州市灵隐路5号 杭州西子湖四季酒店1层 05 悦轩·杭州柏悦酒店  位于37层的中餐厅悦轩可谓是酒店设计的点睛之笔，供应正宗杭帮、浙江和粤式菜肴。大厨们使用当季食材为宾客打造精美菜品。悦轩中餐厅的大厨们精心挑选有机健康食材，将传统家常风味与现代烹饪元素完美融合。 招牌菜 沉鱼落雁  松鼠桂鱼  悦轩·杭州柏悦酒店 浙江省杭州市江干区钱江路1366号 杭州柏悦酒店37层 2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅 *具体菜品以餐厅实际为准 01 潮玖  在钱塘江畔的潮玖，吃上一顿让人回到快乐潮汕的潮汕菜，堪称完美假日选项。潮玖深耕潮汕传统风味，每一口都能勾起潮汕人内心最深处的悸动。 招牌菜 卤水36月老鹅头  虾籽吊烧大鲜鲍  潮玖 杭州市滨江区长河街道滨盛路1766号 星光城L504-L506号 02 翠山花园酒店·渔夫岛店  静静伫立于太湖旁的翠山花园酒店。融合了中国古代园林建筑风格与现代典雅装修于一体，青砖绿瓦，翘角飞檐，亭台水榭，可谓别具一格。无论是粤菜早茶亦或是传统江浙菜，翠山花园酒店都能给人最佳的舌尖体验。 招牌菜 水晶虾仁  花雕醉蟹  翠山花园酒店·渔夫岛店 江苏省无锡市环湖路 渔父岛公园内 03 二十四·单 淮扬新味  二十四·单 淮扬新味选址于南京城南的国创园内。西靠明城墙，北接内秦淮河。餐厅取名“二十四·单”，其中之二十四即中国传统二十四节气，意喻餐厅所采用的食材均新鲜而时令，并辅以现代的烹饪手法，真正做到“应季饮食，顺时养生”。 招牌菜 红烧花胶公配葱香饼  芝士地瓜巴旦木  二十四·单 淮扬新味 南京市秦淮区菱角市66号 国创园东门南侧50米 04 富春茶社  地处得胜桥的富春茶社是“富春”之根，大煮干丝、清炖蟹粉狮子头、三套鸭、拆烩鲢鱼头、三丁包、五丁包、千层油糕、翡翠烧卖、蟹黄包等名菜名点，名播四海。 被著名作家莫言誉为“一江春水三省茶”的魁龙珠茶，为富春独创，浓郁淳香，香飘万里。 招牌菜 三丁包  千层油糕  富春茶社 江苏省扬州市国庆路得胜桥35号 05 观言·鎏金  观言·鎏金开在距离西湖咫尺之遥、寸土寸金的地方。主厨黄师傅曾先后在汕头东海老钟叔和南天王麦广帆处历练多年。 这里主打潮汕菜，但也恰到好处地融入了一些用来制造小高潮的川菜，运用潮州特色食材，川菜的烹饪手法，让味蕾攀爬上一个新高峰。 招牌菜 36个月潮州老鹅头  脆皮金沙参  观言·鎏金 杭州市上城区平海路123号 湖滨银泰in77A区3楼 06 湖滨28·杭州君悦酒店  湖滨28中餐厅由具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华，提供原汁原味的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系。 传统名菜都得到了新的发展——或清新爽口，或滑嫩多汁，或肥而不腻，或酸甜可口，无论是选料、刀工、调味等都精工细作、讲求韵味和原料本来的口味，体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色，做透传统菜，挖掘其精髓，不仅口味更纯正，更讲求营养和健康。 招牌菜 江南富贵鸡  金牌扣肉  湖滨28·杭州君悦酒店 杭州市湖滨路28号 杭州君悦酒店 07 华池88·苏州凯悦酒店  华池88餐厅主打传统的江浙菜肴，享誉大江南北的老北京果木烤鸭堪称一绝，值得品味。在最讲究时令的江南，华池88餐厅不会错过任何一味贴合季节的食材，专注为食客提供最新鲜最美味的体验。 招牌菜 松鼠鳜鱼  怀旧虾籽酱油炖蛋  华池88·苏州凯悦酒店 苏州市工业园区 华池街88号 08 寄畅轩·无锡太湖饭店  无锡太湖饭店坐落于人文和山水并举的太湖水畔，倚傍江南名园——梅园，与太湖鼋头渚风景区隔岸相望，以十里明珠堤为纽带连接闻名遐迩的灵山大佛及拈花湾景区。 位于酒店五楼的中餐厅寄畅轩，偌大的落地花窗外半山浅隐，幽然环翠，空间格调极具江南意趣，凝萃出沉静优雅的隐世风韵。积淀传统名菜技法、臻选当季时令鲜材，寄畅轩以江南菜为主调，匠心烹制舌尖上的奇妙之旅，每一道美馔，愉悦的不止是味蕾，更是视觉与灵魂的双重惊艳。 招牌菜 太湖莼菜灌蟹白玉狮子头  西班牙5J火腿龙虾球配鲟鱼子酱  寄畅轩 无锡市滨湖区锦园路1号 09 江南雅厨·半庭嘉宴  江南雅厨·半庭嘉宴（天平山店）西抱天平山，北临太湖，呼吸每一寸自然味道。不时不食，风物江南。 江南雅厨的每一道菜品的精雕细琢，都能看见四季最美好的模样。寻味姑苏，倾尽匠心留住老苏州的味道，将江南的温婉和谐揉进美食里。不负舌尖，回归本真。 招牌菜 状元及第三秃  清溜虾仁  江南雅厨·半庭嘉宴 苏州吴中区灵天路699号7号楼 10 江南渔哥  江南渔哥，创立于2012年，已经成为杭州美食江湖的传奇。“宁波味”于江南渔哥而言，不止于宁波味，更是对故乡的思念，对味道的坚守，对技艺的创新。 严苛烹饪，食材精选，积极挖掘特色物产，是餐厅经久不衰的味道保证。有宁波菜的老底子，又非传统宁波菜，巧思和新意，被顾客认同。 招牌菜 糟骨头蒸膏蟹  黄鱼鲞炖猪手  江南渔哥 杭州市上城区鼓楼十五奎巷49-53号 11 金海华·悦食东方·CHAO27  金海华·悦食东方·CHAO27，连接食与境的全新享受。传统与现代的碰撞，味蕾与灵魂的融合。通过现代艺术手法和东方美学意象，坚持至真至纯，才能至美的原则，全新注释现代东方宴饮美学。 金海华·悦食东方·CHAO27在选用食材上讲究取法自然、依天而食。而菜品的上市呈现，拥有苛求标准的流程打磨，世界各地的食材优选，繁杂的烹饪工艺，偏执的试菜过程。在这个高标准的鞭策下，不断改进口感，提炼极味美食的愉悦体验，只为匠心呈现一席东方美宴。 招牌菜 隆江猪脚.实心辽参  黑糖醋汁脆皮和牛干煎伊面  金海华·悦食东方·CHAO27 苏州工业园区旺墩路288号 洲际酒店27楼 12 兰轩村庄食坊  兰轩村庄食坊菜式以江浙菜系为主，选材却来自世界各地，用本帮菜的手法烹饪西班牙的伊比利亚黑猪，美国极佳级的牛肉，加拉帕戈斯群岛的海参，北海道的松叶蟹，将这些世界上最负盛名的食材用自己的方式进行表达，绝对是老饕不可错过的去处。 招牌菜 鳗鱼红烧肉焖饭  天鹅流沙酥  兰轩村庄食坊 杭州市西湖景区法云弄22号EX4幢 13 鲤院  鲤院在创意菜的基础上融合了茶道、香道、禅意，将雅集活动同用餐巧妙结合，在一菜一饭、一茶一经为顾客营造禅意盎然的意境。 鲤院包间的独立美食专享区，呈现了健康、绿色、营养均衡的美食新理念。古典与时尚交融，深厚的文化底蕴，华雅的舒适空间，使得鲤院成为风格独树的尊享餐厅。 招牌菜 古法蒸东星斑  鲍鱼红烧肉  鲤院 南京市秦淮区熙南里街区2号 （原大板巷44号） 14 龙井草堂  |
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