| 姜谷粉丝 |
2022-04-10 07:43 |
养生是不分一年四季的，民间流传的养生古谚，“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。但黑芝麻本身偏苦涩，直接吃会难以下咽。所以今天给大家分享这款营养又好吃的养生黑芝麻薄饼。
这款黑芝麻薄饼，不添加面粉，用蜂蜜取代了蔗糖，不甜不腻，加了核桃碎，用了蛋白，口感就更加的香脆，越嚼越香。
黑芝麻的钙含量是非常高的，没有淀粉，没有蔗糖，真的是老少皆宜的一款养生饼干。
加入了蛋清，完全不加面粉，轻轻用手一掰，“咔”的一声就能直接掰成两半了。
还加入了核桃仁，口感就更加丰富了，咬一口，嚼起来，浓浓的芝麻香瞬间蔓延开来，唇齿留香，又有饱腹感，每天吃上几片，补充营养！
还用蛋白做了杏仁瓦片酥，对于做虎皮蛋糕剩下的蛋白，很适合做今天的这两款饼干呢~
“嘎吱”一掰开，吃起来，嘎吱嘎吱的香，香脆可口，可以让人吃上瘾的。
两款饼干做法都是超简单的，不用打发，只需要把材料搅拌均匀，基本都能成功~
黑芝麻薄饼/杏仁瓦片酥
↓视频版教程↓
↓图文版教程↓
黑芝麻薄饼黑芝麻 150克 坚果碎（或核桃碎） 50克 蛋清 2个 蜂蜜 20克杏仁瓦片酥杏仁片 80克 蛋清 50克 液体黄油 20克 低筋面粉 20克 细砂糖 40克 盐 1.5克
制作黑芝麻薄饼：
①黑芝麻用水多冲洗两遍去掉灰层，然后捞起来，晾干水分
②黑芝麻和核桃碎混合均匀，加入蜂蜜拌均匀（20克的蜂蜜并不甜，喜欢甜味多一点，多增加10克蜂蜜）
③加入两个蛋清，拌均匀。做好的饼干糊并不是很干，有一点粘性的
④可以选择用慕斯的模具做造型，如果没有，就用纸杯，剪一圈圆形来做模具
⑤模具加入适量的核桃芝麻，压拌紧，然后提前纸杯模具就成为了圆形的饼干陪了。注意：不要加入得太多材料，饼干做得太厚，就不脆口了。
提前预热烤箱150度。
⑥放入已经提前预热好的烤箱，中下层，150度，烤20分钟左右，具体时间温度，要根据自家烤箱调整
制作杏仁瓦片酥：
①无盐黄油融化成液体，加入糖和盐，搅拌均匀
②加入50克蛋清，继续搅拌均匀
③加入20克低筋面粉，搅拌至看不见干粉
④最后加入杏仁片，拌均匀，提前预热烤箱150度
⑤取一小勺饼干糊，铺入不沾的烤盘，摊摊开，成薄片。
如果你的烤盘不是不沾的，就要铺上油纸。
⑥放入烤箱150度，烤15-18分钟，直到饼干金黄即可
刚出炉的饼干，是有一点软软的，等完全放凉，就是嘎吱嘎吱脆了~
这香气，完全没忍住，送入口中，香脆的口感十分过瘾~
做法是不是特别简单，难不倒你们的！做蛋糕剩余的蛋白又有好方子消耗了~
自制的黑芝麻薄饼，真材实料，分量十足，每天吃上几片，补充营养，老人小孩都可以吃，这么健康又美味的零食谁不爱呢~
而杏仁瓦片酥，嘎吱嘎吱，香脆的口感，简直可以吃上瘾了~
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