对于常年将灵感寄托于方寸后厨的「幕后美食英杰」们，最闪亮的年度 SHOW 之一就是「亚洲 50 最佳餐厅」评选。

「亚洲 50 最佳餐厅 Asia’s 50 Best Restaurants」榜单踏入第十年，已经成为指标性的亚洲寻味风向标，它创制了与其他同类榜单截然不同的评选方式，引入更宽泛的意见群体，形如「美食圈的奥斯卡」，由数百位餐厅主理人、美食作者和评论家等亚洲餐饮界影响力人士所组成的评审阵容所投票决定。

2022 年度「亚洲 50 最佳餐厅」榜单于 3 月 29 日正式公布，并在亚洲多个城市举行联动颁奖礼，中国区则在永利澳门进行。

今年的榜单上，中国「含香港、澳门、台湾地区」一共有 13 间餐厅入榜，日本则有 11 间餐厅入榜，是最多餐厅上榜的两个国家。1-50 名的榜单序列中，亮点颇多：

Den 主厨兼老板长谷川在佑

东京 Den 在魅力四射的主厨兼老板长谷川在佑的带领下，成为自 2013 年以来第一间登上榜首的日本餐厅。而作为去年的榜首，香港大班楼 (The Chairman) 则蝉联「中国最佳餐厅」称号。

今年榜单在整个亚洲区获得创纪录的 16 间新上榜餐厅，其中 2 间「Ensue 和 Da Vittorio」来自中国内地。

我们来看看由 mars 团队整理的 1- 50 名详细榜单：

中国

中国内地今年共有四间上榜餐厅，其中包括两间新入围餐厅：主厨 Christopher Kostow 的深圳餐厅 Ensue 以第 19 名的成绩首次亮相；而另一新上榜餐厅 Da Vittorio 则位列第 28 名。上海的福和慧上升十位至第 12 名，而 Ultraviolet by Paul Pairet 则以第 39 名重返榜单。

Ensue

Da Vittorio

福和慧

Ultraviolet by Paul Pairet

值得一提的是作为联动颁奖礼的一部分，永利澳门也获得了不错的榜单成绩：永利皇宫路氹的粤菜餐厅永利宫再度成为澳门唯一一家上榜餐厅「第 47 名」。而永利澳门的中菜餐厅京花轩首度跻身亚洲地区位列 51 名至 100 名的最佳餐厅榜单。

永利宫

京花轩

连续四年登榜的永利宫由粤菜名厨谭国锋担任行政总厨，他十分擅长创作兼具创新意念和传统粤菜精髓的菜式，致力在澳门延续粤馔的传统。而京花轩首度跻身榜单，餐厅由新晋名厨张志成主理，致力呈献经典与当代北方佳肴、鲁菜及川菜。

The Chairman

香港地区的大班楼 (The Chairman) 继 2021 年荣登榜首后，今年稳坐第 5 名，更连续第三年赢得「中国最佳餐厅」称号。大厨郑永麒 (Vicky Cheng) 的最新餐厅永 (Wing) 首次上榜名列第 34 名，而香港受欢迎的两间餐厅 Caprice「第 24 位」和 Mono「第 32 位」的排名均有所上升。

Neighborhood

2018 年首次上榜的 Neighborhood 今年再创新高得到第 9 名，餐厅备受敬重的大厨黎子安 (David Lai) 更成为今年「Inedit Damm 主厨之选奖」得主。这是唯一一个由 2022 年度「亚洲 50 最佳餐厅」名单上的主厨投票选出的奖项，以表彰为餐饮业界带来贡献的同行。

黎大厨于 2014 年开设 Neighborhood，一直以简单而精致的菜肴和创意时令食材配搭赢得同行对他的尊重。

Logy

位于台北的 Florilège 姊妹餐厅 Logy 去年首次入围，今年则以第 38 名荣获「台湾最佳餐厅」。台北的 Mume「第 54 名」成为「Flor de Caña 可持续性餐厅奖」得主，表彰主厨兼老板林泉 (Richie Lim) 对有机农业和环保实践的承诺。奖项由 50 Best 的审计合作伙伴永续餐厅协会 (Sustainable Restaurant Association) 审核，颁发予环境和社会责任评级最高的餐厅。

日本

作为 2022 年度最受瞩目的榜首之名，Den 同时获得由圣培露和普娜赞助 (S.Pellegrino & Acqua Panna) 的「亚洲最佳餐厅」称号，更连续第五年赢得「日本最佳餐厅」，可以说是今年最受瞩目的美食目的地。

Den

Den 于 2007 年开业，是主厨兼老板长谷川在佑的个性写照。长谷川和他的团队以有趣、个性化的方式烹调怀石料理，以富有创意的摆盘艺术和对传统菜肴的惊人演绎取悦食客。

Ode

除了 Den 荣登榜首，日本厨师和餐厅于多个独立奖项类别中也得到不错的成绩。例如位于东京的 Ode 上升 14 位至第 13 名，成为今年度「最佳进步奖」得主。

Villa Aida

位于和歌山的 Villa Aida 以第 14 名的成绩首次亮相，荣获由奥思礼礼宾赞助的「最佳新上榜餐厅」，其主厨兼老板小林宽司 (Kanji Kobayashi) 以自家农场的时令食材入馔，以无可挑剔的风格呈献带有意大利风味的菜式。

été

位于东京的 été 今年双喜临门，除了以第 42 名登上名单之外，餐厅主厨庄司夏子 (Natsuko Shoji) 亦是今年「亚洲最佳女厨师奖」得主。2022 年度名单的其他新上榜餐厅包括由厨师 Daniel Calvert 主理的东京餐厅 Sézanne「第 17 名」以及主打意大利风味的京都餐厅 Cenci「第 43 名」。

泰国

上升九位至第 2 名的 Sorn，首次夺得「泰国最佳餐厅」的名衔，证明了主厨兼老板 Supaksorn ‘Ice’ Jonsiri 对正宗泰国南部美食的实力。当地厨师 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 的两间餐厅 Le Du「第 4 名」及 Nusara「第 10 名」同时跻身榜单前十名，成为泰国美食界新贵。

Sorn

今年更有四间曼谷餐厅首次上榜，包括 Blue by Alain Ducasse「第 25 名」、Sushi Masato「第 29 名」、私房菜餐厅 Samrub Samrub Thai「第 31 名」以及当地传奇厨师 Supinya 'Jay Fai' Junsuta 的同名餐厅 Raan Jay Fai「第 46 名」。