| 姜谷粉丝 | 2022-03-30 07:23 |
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当影视作品带来的热度褪去，这个曾经火遍全网的小城，几乎快要成为「过气网红」了？ 但在窝主看来，它身上的亮点还远远没有被发掘完！  来自马蜂窝用户@泽熙seacen 在「菠萝的海」、「隐秘的角落」、「中国大陆尽头」的名片之外，今天要给大家「拾回记忆」的湛江，还是个低调的美食天堂。  来自马蜂窝用户@泽熙seacen 湛江所在的雷州半岛，三面环海，肥沃的红土地，使得海鲜和水果成为这里的代名词。  来自马蜂窝用户@泽熙seacen 一年中，每个月都有不同的海鲜和水果可以吃，比起省内的顺德、潮汕这些名声在外的美食胜地，湛江美食最大的特色就是海鲜种类之多十分惊人，我们平时常吃的对虾，湛江大概占了全国60%的产量。  来自马蜂窝用户@羊小羴 当然，走在广东省内的任何一个城市里，你也一定见过湛江鸡、湛江生蚝的招牌。得到全省认可的湛江，其实在「吃」这件事上很有自己的想法。  来自纪录片《人生一串》 湛江的「鲜」味 「餐餐吃海鲜」，是湛江人才有的底气。  在这座天然的水产养殖场里，每月都有新鲜的水产，一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫。早上一碗海鲜粥，中午一顿清蒸海鲜，晚上吃一个海鲜烧烤，这一天才算满足。  来自马蜂窝用户@田中军 海鲜怎么点？来这里，必吃的海鲜实在是太多了，尤其是在8月中下旬之后的开渔季，挑着刚上岸的活蹦乱跳的海鲜点，一定不会错。   来自马蜂窝用户@神黑鲸🐳 业内有「全国对虾看广东，广东对虾看湛江」之称的对虾，是不论你点清蒸、白灼，还是蒜蓉、烧烤，都不会失望的选择。  来自马蜂窝用户@笑飞雪 湛江蟹品种丰富，四季皆可食。软壳蟹、肉蟹、干膏蟹都榜上有名；最能体现蟹的鲜味的做法是清煮花蟹。  来自马蜂窝用户@笑飞雪 湛江人还很爱吃鱼，当地有俗语「卖田卖地买马友」，其中「马友」就是指马友鱼。香煎马友鱼、沙姜爆炒章鱼、鱼仔汤上座率非常高。  来自马蜂窝用户@Wiky美存 当然，还有大家印象里最熟悉的应季生蚝，个大汁足，一口一个满足感爆棚。  来自马蜂窝用户@Hazel笛子 蒜蓉沙虫是刷新认知般的存在，先克服一下自己对这个「黑暗食材」的恐惧。  来自马蜂窝用户@田中军 沙虫的口感不是想象中的软烂，而是鲜爽带有脆感的，一些食客认为它很像鲜味更足的北极贝。  来自马蜂窝用户@一枚少女然 如果什么都不想落下，当地特色做法的高压锅海鲜、海鲜粥都非常合适，很值得尝试。  去哪儿吃？ 在当地吃海鲜，可以有2个选择，一是去当地的海鲜市场，买最新鲜的海鲜找店家加工，好处是可以自己挑选，坏处是可能存在缺斤少两的情况。  来自马蜂窝用户@神黑鲸🐳 当地的海鲜市场有霞山水产品批发市场，算是当地数一数二的大市场，水产品类丰富。  来自马蜂窝用户@东山四少 另一种方式去一些不错的海鲜餐厅，百姓美食街、绿林食坊是餐厅聚集地，有很多当地餐厅可以选择，哪家排队人多就往哪家去是最基本的准则。  湛江的「果」味 湛江真不只有「菠萝的海」，这里月月有海鲜，还能月月吃上不同的水果。  来自马蜂窝用户@貳叁 这里的水果可总结为四分天下：遂溪火龙果和甘蔗；廉江红橙、荔枝与龙眼；徐闻菠萝与木瓜；东海岛的菠萝蜜与香瓜。  来自马蜂窝用户@貳叁 无论你何时来都不会让你失望，应季的时候，价格非常便宜，各种水果可以一直自由。  来自马蜂窝用户@貳叁 除了新鲜的水果，这里也擅长东南亚的腌水果，也就是隔壁广西更为常见的酸嘢，在大街小巷看到颜色鲜艳的瓶瓶罐罐时千万别错过。  湛江的「市井」味 除了海鲜让人赞不绝口外，这里还有异彩纷呈的各色小吃，就藏在湛江的大街小巷中，这也是最能体现湛江这座城市的味道。  来自马蜂窝用户@田中军 煎虾饼 作为「对虾之都」，湛江最容易吃到虾的地方是街头的炸虾饼，是湛江人从小吃到大的街边美食。整虾与面粉的碰撞，在高温中炸至金黄，吃起来酥脆清香，一个顶饱。  推荐店铺：二嫂虾饼店 田艾籺 田艾籺是用田艾和米粉蒸出来的食物，因下面垫着菠萝蜜（当地又叫大树菠萝）的叶子，还透着树叶的清香。  来自马蜂窝用户@笑飞雪 一般的田艾籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、虾米、萝卜干、绿豆等品种；甜的主要是椰丝或芝麻糖。可根据自己的喜好进行选择。  来自马蜂窝用户@一枚少女然 推荐店铺：阿婆田艾籺 簸箕炊 簸箕炊也是粤西地区的传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。这种米粉蒸制而成的小吃，出锅后撒上芝麻，滴上香油即可食用，喜欢重口还可以加上辣椒油。  来自马蜂窝用户@嬉游 觅食地点：四爹簸箕炊、东风市场无名簸箕炊 牛杂串串 湛江人对牛杂的热爱，从遍布大街小巷的牛杂店就可以看出，店面虽都不大，但一到傍晚，就热闹喧哗。  牛肚、牛肠，牛肺，牛肚，牛筋，牛百叶等切块串串，摆在框里任君挑选，选好串之后，在汤底里涮一涮就开吃啦~  除了按串卖，还有按斤卖的，先选好牛杂称重，然后给你切了涮。最地道的吃法要粘上秘制酱料，爱吃杂碎的，在这里可放开了吃！  来自马蜂窝用户@一枚少女然 推荐店铺：四姐牛杂、肥姨牛杂 花样吃粉 南方城市离不开粉，湛江也不例外。  来自马蜂窝用户@一枚少女然 湛江的粉可以归为三类，一类是类似广式的肠粉，如拉粉、猪肠粉；一类是偏越南风味的河粉，配上各色浇头，如牛腩粉、辣鸡粉；还有一类是本土特色，薯粉索、吴川烂镬炒粉是代表。  来自马蜂窝用户@一枚少女然 薯粉索是当地人夏天的必点小吃，糖水里的薯粉，刷新你对粉只有咸味的认知；吴川烂镬炒粉，胜在那一口锅（烂镬），粉大多用的是河粉，听名字就知道镬气有多足。  拉粉类似粤式拉肠，但口感略有不同，韭菜油与酱油的甜，发生奇妙的化学反应，粘稠中带着香甜；猪肠粉分为截然不同的两派，喜欢厚实的可点裹得严严实实的圆筒粉；喜欢入味的，就点松散的慵懒派；而靠近海南的徐闻，还有十足海南味的腌粉。  湛江的「肉」味 湛江鸡的一百种吃法 「广东三大名鸡之首」的湛江鸡，在对「鸡有鸡味」格外执着的广东老饕心中的有着相当高的地位。  湛江鸡就是当地盛产的三黄鸡，吃法上，烧鸡、瓮鸡、烤鸡、盐焗鸡、鸡煲……总能变着法子做，但追求食材本味的当地人，还是更青睐白切，蘸料首选沙姜。  来自马蜂窝用户@笑飞雪 推荐店铺：珍姐美食店、巫记鸡饭店 湿辣牛肉 湛江的夜宵，海鲜是霸主，湿辣牛肉也占据一席之地。  所谓湿辣，就是先用秘制酱料腌制牛肉，让牛肉在烤之前先湿身，这样烤出来的牛肉不仅入味，而且非常嫩。吃之前，一定要蘸上灵魂蘸料黄辣椒酱，一发入魂。  推荐店铺：聚友湿辣牛肉等夜宵大排档 徐闻羊 徐闻有着出名的全羊宴和白切黑山羊，白切羊肉讲究的是把羊肉煮得软烂，再佐以花生粉、酱油同吃，口感软糯带甜。  来自马蜂窝用户@泽熙seacen 另外，还有亲民的「羊三味」，就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。徐闻市区此类店面很多，几乎可以一次性吃全一只羊。  来自马蜂窝用户@泽熙seacen 推荐店铺：食得香羊粥、一品香羊肉店 地炉猪 湛江还有一绝——地炉猪，也就是俗称的烤乳猪。将乳猪放到地炉里，用果木烧烤，这样烤出来的猪肉猪皮脆香肥肉不腻，瘦肉不柴口感软嫩Q弹。  地道的吃法是蘸白糖和特制的酱料，不同于酒楼中的脆皮乳猪，地炉猪在一些农家乐更容易吃到正宗版本。 |
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