| 沙漠之虎 | 2022-03-22 14:29 |
官渡小锅米线  市场最不缺吃的，花市也不能例外。 阿球强推来一碗官渡小锅米线。忘记拍门头，不记得叫什么名字了，但超高的人气、爆满的食客保证你能找到它。 两排的小锅一刻不歇。一锅一碗，现点现煮，出来再自己调个味，每一碗都可以是私人订制的味道。   香喷喷的肉酱+清香解腻的韭菜+店家自己做的腌菜+葱花、香菜……酸辣鲜浓，汤都想喝得干干净净。 注：如果夏季菌子季来访昆明，阿球推荐去逛一下📍木水花野生菌市场，干巴菌、鸡枞菌、鸡油菌、牛肝菌、见手青、扫把菌、青头菌、大红菌……各式各样看得人眼花缭乱。  传统与新潮交织 爬上老房子屋顶吃一盘披萨   以前来昆明，总是吃碗米线、喝碗稀豆粉、嚼着饵块在公园里晒太阳。 而这次当地人推荐阿球换个角度看昆明 👉过于宜居，让昆明吸引了许多外国人来定居。也就有了种类繁多的外国风味餐厅。   走进文林街和交叉的街巷间。开了20多年的家常菜馆可以和高人气的墨西哥餐厅做邻居。藏在巷子里的老房子也可以改建成咖啡馆。 当地朋友强推的一家素食披萨店📍有佳，由昆明最早的老房子改造，通过窄窄的木质楼梯嘎吱嘎吱地爬上阁楼用餐，超强的仪式感听听描述就超级心动了。 /来云南吃正宗过桥米线/   @麦兜 云南人对米线有多痴迷，从街上随处可见的米线店就可以看出。 罐罐米线、臭豆腐米线、卤米线、老仓醋米线、鳝鱼米线、乌鸡米线、羊肉米线…… 花样繁多，一个月只怕也吃不明白。而论起知名度，NO.1肯定是过桥米线。   阿球以前在别地吃，就只知道一股脑全往热汤里倒。 到了昆明，才知道要把鹌鹑蛋打碎，生脊肉裹上蛋液再往热汤里放。粉要到最后才放。 比起小锅米线的香浓，过桥米线走的是滋补浓醇路线。传统过桥米线一定是鸡汤做底，老饕们喝上一口就知道这家店是否值得推荐。  喜欢吃甜的可以配一杯木瓜水。 制作原料和木瓜没啥关系，而是一种假酸浆的植物的种子。可以看成是云南风味的冰粉。或者是口感更细嫩的果冻。 浇一大勺糖水，用吸管喝起来有点爽。不过对阿球来说有点太甜了。 📍 震庄迎宾馆·花园茶餐厅  行程安排很松的朋友，阿球推荐来震庄迎宾馆呆一个下午。始建于1936年，虽然现在来看设施有点旧，但服务、环境真的没话说。 餐饮对外开放。有100多一位的豪华自助餐厅，不过阿球还是更爱这间独立的茶餐厅。   有花园带后院、环境清幽，天气晴好的时候据说花园里还能看见孔雀遛弯。 中午吃个套餐，下午来杯茶配块蛋糕，发个呆也是极舒适。   正餐套餐里的过桥米线48元那一档就足够美味。而且仪式感更强，肉、菜、米线分别装在不同的容器里上桌。  不过老饕强推NO.1是牛肝菌炒饭。68一份，上桌就香得出奇，虽然米口感一般，但牛肝菌那种奇异的香味就足够阿球光盘🥰🥰 地址：盘龙区北京路514号 Tips：旁边有两个地铁站 /换个花样来碗饵丝/   因为虽然主要原料都是大米，但米线和饵丝的口感可是天差地别。 米线圆滑弹爽，由饵块衍生出来的饵丝则更柔韧耐嚼，将大米本身独特的味道超常发挥。  和米线一样。煮饵丝也能盖上各种各样的“帽子”，一周每天来一碗也不会生厌。 /文林街找家西餐厅/ 如果你喜欢西餐、钟爱文艺，倒是很推荐你住在文林街附近。咖啡馆、西餐厅聚集在这一带。走走路就能解决整整一天的吃喝。 📍 萨尔瓦多Salvador's   能喝咖啡能喝酒，有蛋糕也有冰淇淋，还能吃到特色墨西哥料理。无论什么时候来访，似乎都能美美解决一餐。 提醒一下，份量挺大的，阿球因为是一个人吃（同伴吃不动了），所以只点了一个特辣鸡肉塔克。  其实没有很辣，料给得挺多。有玉米饼和面饼可选。 面饼会吃起来比较文雅。玉米饼吃起来非常狼狈，不过独有的粗粮香气足够让阿球下次来还要点它。 地址：文化巷76号-16 pps.就在隔壁的📍吗哪是本地人很喜欢的家常菜馆，感兴趣可以尝试。 📍 光宗三号  近几年云南咖啡越发红火，云南许多精品咖啡店也吸引了不少咖啡爱好者专程前来。 而这家由老房子改造的咖啡馆是本地朋友的强推。手冲是招牌，可以坐在吧台和咖啡师交流咖啡豆等等。   不过阿球这种俗人还是推荐大家上二楼露天区域晒太阳。旁边是老城区矮矮的屋顶，没有大都市的压迫感，适合配一杯咖啡放空。 提醒大家，二楼允许吸烟，如果忍受不了烟味，还是在一楼禁烟区域坐坐吧。窗边位也可以晒太阳。 缺点是巧克力蛋糕吃起来一般。 地址：光宗巷3号  洋芋、豆腐、牛羊肉 烧烤火锅是全人类的「无法抗拒」 📍 永昌火瓢牛肉  来之前，当地人就安利一定要吃吃看昆明的牛肉。 如果说北方吃牛肉注重清水原味。那昆明的牛肉则一定要先卤过。不用蘸蘸水就会有滋有味。   火瓢牛肉则是能发挥本地黄牛肉风味的代表做法。 燃起炭火炉，架上一个非常大的铜瓢当锅。点单的牛肉、牛肚等直接在后厨煮好随锅一起上桌。 不能吃辣的建议点清汤锅底，然后调配自己喜欢的蘸水一起吃。   本地人传授的秘籍，吃辣锅一定记得点一盘薄荷和肉一起煮，汤会变清爽，而且非常解腻。 阿球亲测推荐山药、豆腐煮在锅里也很好吃🤤🤤 ps.生意火爆，建议避开饭点。不然就要各凭本事抢桌子。 地址：滇池路中央金座2幢B座 /洋芋、豆腐/  街边油炸小土豆  先煮再晒再炸的洋芋片，比任何薯片都上瘾  多种口味可选的薄洋芋片，差点想人肉背回 洋芋、豆腐能有多少种吃法？这个问题想必云南人会很有发言权。  据说每到冬天，每户人家里都会出现一个小电炉，烤一些小豆腐，干、香、韧，趁热撕开蘸上五香辣椒粉，浓郁的发酵豆香气瞬间直冲大脑。   @图虫创意 包浆豆腐的魅力则完全不一样。 要用筷子慢慢翻动，烤到豆腐胀鼓鼓的、外皮焦黄，咬开里面则还是嫩生生。配上蘸水能吃出截然不同的味道。   想细细品味包浆豆腐的魅力，那一定要坐在矮桌边吃一顿烧烤。 炭火是昆明烧烤的自尊心。蒜香牛肉、烤肠头、烤猪脑、烤小蘑菇、烤鸡蛋……则是造就群雄割据的大杀招。   对葱不抗拒的朋友还可以点上一盘烤葱肠。 不过阿球实测后发现，云南的炭火烧烤是需要技术的。要学会把控时间，不然可能永远都吃不到纪录片里拍摄出的那种摄人心魄的滋味。   4天3晚，行程塞得太满，以至于许多餐厅没有来得及去。 但有遗憾才会有下次出行。 你眼中的昆明是什么样子呢？ |
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