| 姜谷粉丝 |
2022-03-18 07:30 |
每年的秋冬季节是莲藕大量上市的时候，也是一年之中吃莲藕的最佳季节，因为这时候的莲藕，无论是品质还是口感都是最好的。民间时常流行这样的说法：“如果秋冬两季没吃上莲藕，那么这个秋冬你就算是白过了”。虽然听起来有点夸张，但至少说明了秋冬两季的确非常适合吃莲藕。
秋冬季节的莲藕很受人们欢迎，不仅营养丰富，而且吃起来的口感也非常好，脆藕清脆嫩甜；粉藕清香粉糯，同时做法灵活多样，可炒、可煲、可炖，可凉拌。因此在秋天和冬天，莲藕可以说一直都是人们餐桌上靓丽的主角。
莲藕在我国的种植也十分广泛，比如湖北、河南、广东、江苏、浙江、山东、河北等地都有大量的莲藕种植。不过，因为每个地方的莲藕在品种、气候条件、地理环境等多方面都存在着较大差异，这就导致了不同地方的莲藕在品质和口感上也存在着较大区别。那我国到底哪里的莲藕才是最好吃的呢？经过评比，以下4个地方的莲藕比较出名，一起来看看有没有你的家乡？
1、湖北洪湖的莲藕
其实对于真正喜欢吃莲藕的人来说，应该都知道我国湖北地区的莲藕是最好吃的。比如著名的美食纪录片《舌尖上的中国》中所讲述的莲藕，就是湖北的莲藕。据统计，我国市面上高达80%的莲藕都来自于湖北。为何产自湖北的莲藕如此出名呢？这关键得益于湖北得天独厚的自然地理条件。
湖北，地处我国中部的长江中下游，天然水资源十分丰富，除了闻名中外的长江，还有荆河、襄水、汉江等在内的河流资源。因此湖北境内称得上是水系密布、河流交错、湿地和滩涂众多，再加上常年温暖而潮湿的独特气候条件，从而为莲藕的生长提供了最有利的自然生长环境，铸就了湖北莲藕与众不同的品质。
所以，湖北的莲藕不仅产量大，而且品质也很出众，一道“莲藕排骨汤”，便是湖北人对莲藕的最大尊敬。但是在整个湖北来说，最出名的莲藕又非“洪湖莲藕”和“蔡甸莲藕”莫属！
洪湖莲藕产自于我国湖北的洪湖市，俗称“沔城藕”，属于当地有名的特产，也是整个湖北莲藕中的特殊品种，同时享有“全国农产品地理标志”的荣誉称号。洪湖莲藕之所以与众不同，主要是因为洪湖地处长江泛滥平原，这里独特的青泥巴土壤，质地柔软细腻，肥力足，非常适合莲藕的生长。
洪湖莲藕，外形看起来细长而饱满；其中淀粉的含量十分丰富，肉质肥厚，吃起来的口感清利香脆；同时在烹饪上还具有煨汤易粉、炒食甜脆、煮汤易烂的特点。因此说洪湖莲藕是我国莲藕界的翘楚，一点也不为过。
2、湖北蔡甸莲藕
蔡甸莲藕产自于武汉市的蔡甸区，属于蔡甸的著名特产，具有十分悠久的种植历史，距今已有1000多年，被认为是我国莲藕种植的发源地。蔡甸莲藕早在南宋时期便作为皇室的贡品，如今享有“国家地理标志产品保护”的特殊荣誉称号，而且我国每年的国宴菜单上，都少不了来自武汉的蔡甸莲藕。
蔡甸莲藕之所以出名，同样与当地独特的地理环境有关。当地湖水清澈，湖泥肥沃，加上汉江的多次改道，导致洪水泛滥，湖泥中的矿物质积累丰富，这就为莲藕的生长创造了天然有利条件。
蔡甸莲藕的外观白嫩，质地细腻，藕丝丰富而绵长；吃起来的口感生脆少渣、香甜可口，如果煨汤，其味道更是异常鲜美。
因此在武汉，几乎家家户户都有自己莲藕煨汤的独门绝技，只要“莲藕排骨汤”一上桌，几乎都会忘记以前吃过的所有美味。每到逢年过节，或者是亲戚朋友来家做客，一罐莲藕排骨汤是绝对少不了的。
说到这里，我国最好吃的莲藕除了湖北以外，可别把有个地方给忘记了，它就是大名鼎鼎的——广东。广东与湖北的莲藕还真的难分高下。
3、广东新垦莲藕
广东新垦莲藕产自于广州市的南沙区，属于广东南沙区的著名特产之一，并享有“中国国家地理标志产品”的美誉。新垦莲藕不仅在国内很出名，而且还销往英国、马来西亚、泰国、美国和新加坡等地。由此可见，新垦莲藕的品质有多么出众。
新垦莲藕的优良品质同样与当地独特的地理环境有关。当地属于典型的''湿地''地貌，土壤肥沃、淤泥土层深厚、有机物质含量丰富，加上特有的温暖湿润气候，非常适合莲藕的生长，从而造就了新垦莲藕不一样的品质。
新垦莲藕外形整齐，藕节短而粗，大小均匀，表面光滑，一般在4节以上，总长度为40~50公分；颜色看起来像铁锈一般的黄色，但均匀一致；由于淀粉含量高，口感粉嫩、藕香浓郁，鲜味十足，略感有渣。不过，新垦莲藕随着季节的不同，其口感风味也有差异，夏季的莲藕清香甘甜，脆爽嫩白；秋季的莲藕则丰满肥大而松化，藕香浓郁。
而在著名的粤菜菜谱里，就有很多有关莲藕的经典名菜，比如肉香、藕香十足的“莲藕焖猪手”；鲜甜惹味，补气益身的“莲藕章鱼煲”；藕香鱼鲜的“莲藕鱼肉馅”等等。由此可见，不管是吃藕、种藕还是做藕菜，广东人一样不失为一把好手。
4、山东济宁微山湖白莲藕
白莲藕属于莲藕家族中的一个特殊品种，既可以深水栽培，也可以浅水栽培。在我国，山东济宁微山湖的白莲藕较为出名。
微山湖白莲藕属于当地特产，最鲜明的特点就是：外观，5-6节，长约1.1-1.2米，藕身洁白、质地细嫩；口感，脆甜清新、甘甜无渣。
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