| 沙漠之虎 | 2022-03-17 18:58 |
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腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧的！ 烤腊肉  食材：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量) 步骤：1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片； 2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制； 3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟； 4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。 干锅土豆腊肉  食材：土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许 步骤：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。 2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。 3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。 4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。 豆干炒腊肉  食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油 步骤：1、备好食材。 2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。 3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。 4、加入蒜苗拌炒5分钟。 5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！ 腊味什锦合炒  食材：腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量) 步骤：1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出； 2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油； 3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味； 4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。 双椒炒腊味  食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。 步骤：1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用； 2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒； 3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味； 4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。 腊味杏鲍菇  食材：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量) 步骤：1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用； 2：炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用； 3：炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟； 4：加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。 腊肉炒蕨菜  食材：蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜 步骤：1：腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用； 2：锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色； 3：再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右； 4：加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。 |
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