| 姜谷粉丝 | 2022-03-05 07:25 |
 去潮汕，慢慢吃，好好逛。 潮汕地区， 位于广东省东南沿海。 包括汕头、潮州、揭阳三市， 三市在地缘、文化、语言上相近相亲。 北靠莲花山脉，南濒南海， 西至惠来县，东至饶平县， 与台湾对望。 当代著名作家老舍作诗称“渴慕潮汕几十秋” 。 著名的侨乡、港澳台同胞祖籍地之一 ， 3000多万海外潮汕人魂牵梦绕的家乡。  01 关于潮汕，一些人写道： “在潮汕，会让人有归属感。”  “有潮音的地方就有亲切感！一句‘食未’‘闲自来坐’，尽显潮汕人热情好客，无比自豪。”  “刚从潮汕老家‘回’深圳，尽管这里也有了自己的家，但始终觉得，只有回潮汕，才是回家。”  “潮汕人从未改变对传统、对美食的爱，并且愿意保持那份‘慢’。 家中主妇自制鼠壳粿，把准备好的馅料，捏成一份份，粿皮揉好包进馅料，捏成桃子的形状， 然后把粗加工的粿压进模型，要压得够平，花纹够清晰，够精致，最后蒸熟和煎炸。”  02 这些年，潮汕越来越火，因为美食，因为纪录片。 于是去潮汕“一天吃八顿”，也成了许多人一场心心念念的旅行。  不得不说，潮汕确实很值得一去，且不仅是因为美食。 潮汕的文化，潮汕的市井，潮汕的建筑，都会给人带来一种“陌生的亲切感”。  陌生是因为那种庞大的神明文化，拜神阵仗，我们多数只存在于听说阶段。 “每个潮汕地方拜神明都有点区别。我长大的地方，初一十五要去各个地方拜七八位神明，家里三位。还有各种老爷将军的生日、祖先等的祭拜。现在回想起来，一年到头真的拜了好多次。”  亲切是因为那种对美食的执著，对习俗的传承，让我们找回一种“乡愁”。 “在更新迭代的世界里，潮汕犹如有了一层结界，慢慢地、不厌其烦地准备着古早的仪式。喜欢潮汕，喜欢的或许是我们曾经拥有却已经失落的传统的风味，传统的仪式，传统的烟火与慢生活。”  所以，我们真心建议你，有空，就去潮汕走走。 去看看建筑，吃吃美食，钻钻巷子，寻迹古厝。  潮汕地区被称为“孤岛”，所以对古老的习俗有一份坚持； 也因为它是“孤岛”，所以还有一片蔚蓝的海，在等着你踏浪而来。   03 有空， 就去潮汕走走。 去汕头老城区，逛一逛开埠文化陈列馆，看看曾经这座老城的繁荣景象。 去小公园周边看看，古老的骑楼街道，充满了历史的味道。  很多人都挂在嘴边的四永一升平 ，书写着汕头历史的变迁。 曾经，汕头埠流行着这样一句话：“四永一升平，过去最有银”。 这里曾是汕头埠商贸最为活跃的地方，有着无数充满传奇的故事发生。  有空， 就去潮汕走走。 去广东省唯一的海岛县—— 南澳岛 。 这座由37个大小岛屿所组成的美丽岛屿，自有一番迷人的魅力。  坐车驶过长长的跨海大桥，红色的灯塔，白色的风车在你的窗外，在你视野的尽头。 这座汕头小岛，有着说不出的文艺范儿，只有一次环岛之旅，才能好好收藏这份美好。  一次南澳岛日出，阵阵的海浪声入梦又唤醒，日光在海平线一点点升起。 风吹拂着你的脸颊，即使在冬日，南澳的一切也足够温暖你心。  有空，就去潮汕走走。 潮州之下的龙湖古寨，神奇而古老，繁复而惊叹。 这座被誉为“广东十大最美村落”的古寨，你一定要自己去瞧上一瞧。   寨内辟三街六巷，从门到街巷设计有致，布置明朗，俨然一座小城。 地形及建筑风格与古时潮州府很相似，故有龙湖是“潮州小城”之称。   1000多年的古老滨海村落，100多座遗存宗族祠堂名宦、府第和商贾富绅豪宅…… 似乎潮汕地区所有的历史，都凝聚在这儿了。  有空，就去潮汕走走。 潮州古城是一定要抵达的，处处是隐秘的巷陌。 湘桥春涨、韩祠橡木、金山古松、凤凰时雨、龙湫宝塔、鳄渡秋风、北阁佛灯…… 就像杭州城一样，光是那些美好的景点名字，就足以勾起内心的旅行冲动。  在牌坊街尽情地逛吃逛吃吧，海蛎煎、甜汤、肠粉、粿条…… 所有你想得到的，想不到的美食，所有你关于潮汕的舌尖遐想，或许，一条小吃街就能让你大开眼界、一本满足。   有空，就去潮汕走走。 潮汕的美食你惦记了很久，但潮汕的传统文化，或许你不曾听说。 但其实，那可能才是潮汕地区之所以一直能保持极大魅力的底色所在。 是深藏于骨子里的人文气质，缔造了这个因美食而出圈的地域。 所以，你一定要去看看隐藏在牌坊街背后的甲第巷 。 “猷、灶、义、兴、甲”概括了潮州城古民居的精华，那是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地，而甲第巷又是精华中的精华。  数十座大大小小的明清宅院，浓浓的时光痕迹，恍惚间凝聚，一瞬间倒流。 看见的，是古潮州人生活的烟火气，生动活泼，人情与生活，在时光中流逝。  你一定要走上大名鼎鼎的广济桥 。 它被桥梁专家茅以升誉为"世界上最早的启闭式桥梁"。 97米的长长浮桥，由十八只木船连接而成，那画面，一定会让你惊叹不已。   你一定要去了解潮州木雕，看看那是如何的惊艳； 中国有两大木雕体系，潮州木雕与东阳木雕。 潮州木雕经精雕细琢后贴上纯金箔，金碧辉煌，享有盛名。 这份技艺长期广泛流行于民间，具有典型的“潮色潮味”，是潮汕文化很重要的一个切面。  有空，就去潮汕走走。 关于潮汕，不得不说的，也是最重要的，也是大家最感兴趣的，就是美食。  在汕头，去吃一顿当地最地道的牛肉粿条汤 。 “北方人喜面，南方人爱粉，而潮汕人，独宠粿条。经过千锤百炼的牛肉丸，爽口弹牙。 在许多潮汕人的味蕾记忆中，一碗牛肉丸粿条汤是最为魂牵梦绕，难以忘怀的味道。 ”   去吃一家开了二十年的煲仔饭。 最好吃的煲仔饭，店家必定是有祖传秘方的，许多潮汕人开煲仔饭店一开就是几十年。 煲仔饭，说起来再简单不过，瓦煲煮米，伴着腊味，带着焦香。 小小一窝，在寒冷的冬日，带来的那份幸福感无法言说，只能自己去体会。   在澄海，去吃一锅返璞归真的砂锅海鲜粥 。 看起来是一道白粥，却深藏无数鲜味在其中。 潮汕人民煮的粥，和你家的白粥，那可完全不是同一种东西。 粥煮到糜状，鲜味源源不断，吃起来欲罢不能。  在南澳岛，去吃一顿香气四溢的 蒸笼海鲜 。 一笼又一笼，鲜美至极，海鲜爱好者的天堂。  在潮州古城，走进当地酒店，去吃一顿正宗的高端潮菜 。 这可是当地人逢年过节、宴请贵宾时才会吃的逼格宴席。  还有，一顿潮汕工夫茶怎么能忘了呢。 当地特有的凤凰单纵，散发着极为甘甜的茶香。 礼仪的注重，对长者的尊敬……技术精湛的茶艺师，为你讲解工夫茶文化。   压轴的牛肉火锅，就放在最后一天吃。 一定要挑那种当地人最少三代传承的老店，只有这样才能吃的心服口服、心满意足。   关于潮汕的更多美食之旅，我们只想给你一个建议： 一定要去那种需要花一番功夫才能寻觅到的私藏小馆，地图上找不到，甚至没有招牌，但只有胶几人自己才知道，那有多宝贵。  04 一次潮汕之旅，其实不用花太多时间。 也许只要三四天，你就可以玩得尽兴，吃得幸福。  吃，从来都是旅行中无比重要的一环，这是潮汕之所以被列为热门旅行地的重要原因。 但也正因如此，潮汕本身极富特色的地域文化，却被大大掩盖了。  我们希望你去一次潮汕， 不仅仅是吃得尽兴。 还能走进它的背后，看看老宅子， 寻觅古艺术，抚摸斑驳的建筑。 当你看到一幢幢明清古宅 与南洋骑楼相互映衬时， 自然会明白这片地域的与众不同。  我们希望你去一次潮汕， 不仅仅是吃得尽兴。 还能看到它古老的一面， 文艺的一面，蔚蓝的一面，柔软的一面。 左手是山，右手是海，在山与海之中， 是生生不息的千年智慧，饮食与人文。 是当地人津津乐道，从小到大不愿离开， 离开了会长久念念不忘的浓浓烟火人情。 |
|