| 厨爹 |
2022-02-14 19:14 |
腊肉相信大家应该都是非常喜欢的吧，尤其是对于一些少数民族的人来说，他们每年肯定会制作一些腊肉，其实说实话腊肉的方式都是不一样的，还记得在以前的时候少数民族保存热到一种方法，因为那个时候还是没有冰箱的，并没有现在这么发达，如果长时间放在外面暴晒的话，放的时间长了也就会坏的，那么要用什么样子的方法保存才不会坏呢？还有正宗的腊肉，是出自哪几个城市的？跟着我一起来了解一下。
四川腊肉。虽然说初始看起来黑乎乎的，没什么胃口，但是将它洗干净后，就是红白分明，颜色鲜亮，让人胃口大开。四川腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，之后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序，留有独特的烟熏香味。在四川这个地方，基本上家家户户到了冬天的时候都要制作腊肉，留待将来食用。吃的时候，加上辣椒和一点简单的调料，放入锅中爆香，真的是非常诱人。
贵州腊肉，贵州的腊肉也是腌熏肉，做好的腊肉放在房间里用松柏的树枝燃烧熏制。贵州的腊肉烟熏风味浓郁，因为没有特别加其他香辛料，吃起来也是原汁原味的熏肉香，切片炒菜，或者是做贵州特色的腊肉饭团，味道都挺不错！
云南，云南一直都是大家特别向往的一个城市，很多人都特别喜欢到这个地方旅游，在这个地方的腊肉也是特别的正宗，而且在全中国也是特别的有名。有很多来到这个地方旅游的朋友们，都会喜欢带上一些腊肉，回到自己的家乡与家人一起分享。
湖南湘西，说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。
湖北腊肉，湖北腊肉其实是属于风干肉的风格，不用烟熏，将腊肉腌好后，放在通风处，使其自然风干，这样做出来的腊肉，肉香味十足，拿来炖、炒、烧均可。对于这几种腊肉，你有什么看法呢？
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