| 姜谷粉丝 |
2022-02-13 08:51 |
今年元宵节，做点与众不同的汤圆吃，味道醇香口感好没人能拒绝
时间很快，又来到了元宵佳节。依据习俗习惯不是吃饺子就是吃汤圆，当然了还有比较小众的羊汤。美食虽然不少但作为元宵节代表性的美食一定是汤圆。它象征团圆、甜蜜、圆满是年节中大家的追求也是期望，汤圆作为代表性美食已经从当初的“单一”发展到“无限”口味。
此外造型更是五花八门，艳惊四座。每一年聪明的厂商就会根据时下“热点”创作出好吃的元宵汤圆，此时正如火如荼举行的2022冬奥中的吉祥物“冰墩墩”汤圆已经深得大众的青睐了。由此可见汤圆依然是元宵节最火的美食，为此今天将带您一起制作一款好吃的汤圆。它有别于传统的汤圆，在口感、口味上更突出。相信你在做吃之后一定会喜欢上它的味道，今年元宵就做它了。
红糖桂花芝麻汤圆
食材：水磨糯米粉300克、木薯粉100克、温水300克、红糖6匙、熟芝麻2匙、桂花2小匙匙
制作步骤：
1、一般我们制作汤圆用的都是砂糖，不仅甜度充足还不影响汤圆的色泽。但在今天分享的制作中我们将使用红糖，红糖虽然甜度不如砂糖但它的味道和质感却是砂糖所不能比的。红糖不仅具有调理的作用，还带有砂糖所没有的醇香。
2、把所需要的糯米粉倒入盆中，然后边搅动边倒入开水使糯米粉成为絮状。在选择糯米粉时，一定要选择水磨性的糯米粉因为质感比较细。至于所倒入的水的温度要自己把控一下，大致90度左右就可以了。
3、搅拌成絮之后倒入准备好的木薯粉，木薯粉能调节汤圆的口感并达到防粘的一个作用。这个时候的糯米粉团搓起来还比较粘手，大家可以戴上一次性手套慢慢揉成面团。
4、把糯米粉团揉成团之后，根据自己要做的汤圆的大小进行搓揉。如果你喜欢有馅料的汤圆可以自行包入黑芝麻、红豆沙或者是花生糖粉等，把汤圆搓好之后放置备用。
5、待锅中水煮开之后，放入汤圆进行水煮。切记必须水煮开之后才能放入汤圆，避免长时间浸泡汤圆使其融散入水中。
6、水煮汤圆的水比较浑浊并且粘性很大，把所有的汤圆煮好后捞出或者另起一个锅。重新烧开适量的水，然后倒入红糖、桂花、熟芝麻再把煮好的汤圆倒入稍微煮一下就可以了。
7、甜蜜、圆满、好吃，还具备养生的作用。这就是今天分享的红糖桂花芝麻汤圆，这个元宵节就做它吧。
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