| 姜谷粉丝 |
2022-01-12 07:39 |
“玩咗40年，够钟整翻间铺啦” / “老让人吃闭门羹的店，终于吃到了..“
PART01
“ 45年厨师餐厅，不容易发现 ”
早就在社交平台上听闻了这家店才过去一个月，它就拿下了春风路第一。藏在向西村的一条小巷子里，乍一看真不显眼，想吃它得找半天。
自由大过天
玩不动了，就开店呗
— 敬 · 自 由
SHOWROOM
这店能红得那么快，大概是因为60岁的老板蔡爷履历实在过于丰富。他的人生中多半时间都在游历，加起来在世界各地当了45年厨师，什么菜都做过，什么菜都会做。店里墙上的简历，几行字，组成许多人羡慕的人生——自由。
每日限量
当然是有隐藏菜单的
你很难在一家店吃到各国正宗美食，但在这里似乎是一件简单的事。蔡爷爷一双巧手宛如魔法，除开菜单上的菜，店里还会出许多隐藏菜单，新鲜感十足。
PART02
“什么菜都做过，什么菜都会做 ” °ONE · 战斧牛扒 ·
== 很多人强推的战斧牛排，在平民小店里算高价，188一份。但是试过一次之后就明白，和高级餐厅真的没差。战斧用m3级别牛扒，size很大，够两个女生分着吃。最佳熟度是五分熟，最能品尝到牛肉娇嫩。
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酱汁可以自己选，墨西哥、咖喱、黑椒汁、地狱汁。但大部分人吃牛排都爱点老板秘制的黑椒汁，独家配方。铁板滋滋作响，酱汁淋上去的刹那，牛扒的灵魂就被升华了。（真香
牛扒必须趁热吃，将还冒着烟气的牛扒切成小块，入口娇嫩多汁，汁水在嘴里流连。厚度饱满！嚼劲十足。只需一口，我宣布，我和战斧牛扒的姻缘结下了。
°TWO · 墨西哥海鲜汤 ·
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端上桌的时候就能闻到墨西哥菜系的酸辣香气，海鲜汤被人称作回血神器，蔡爷说很多人喝完酒都会来点一份，满血复活。小小的锅不断沸腾着，幽幽香味打开味蕾阀门，酸辣开胃。更别提老板大方倒入的海鲜，一看就知道有多诱人了！
海鲜汤大剌剌有十几种料。汤汁属于粘稠款，酸度正好，它的辣有后劲，越喝越辣，越辣越爽。势必要把每一根神经都通电，让你为它流汗，为它着迷。
°THERR · 芝士肉酱焗薯角 ·
芝士肉酱焗薯角，薯角被炖得软烂，却也让番茄肉酱更入味，再裹一点顶上的芝士，味道酸甜带着些许芝士香，很赞。但吃惯了脆薯角的朋友就不要点啦～
°FOUR · 碗仔翅 ·
蔡爷不愧是香港人，碗仔翅味道做得相当地道，在香港的岁月，好像都被蔡爷藏到了这碗里。
料很多，每一勺下去都有惊喜，出锅前倒的麻油是点睛之笔，再蘸点醋更佳。汤汁粘稠鲜甜，性价比很高。
°FIVE · 泰式凤爪 ·
鸡爪一道小菜能成为店内榜一，实在是太能打。酸酸甜甜，腌制已经够入味，无需另外蘸酱。已经剔骨，吃起来也很方便。
°SIX · 鸵鸟肉 ·
打卡了隐藏菜系鸵鸟肉，肉用鸵鸟腿做的，以为口感会很柴，蛮意外的不会！提前腌制过。可以先吃原味feel一下，再蘸甜辣酱。
°SEVEN · 陈皮鱼皮饭 ·
老板最近还在研究中餐，我们试了荷叶饭。蔡爷想必下了功夫，用的是新会陈皮，淋点酱油和饭一同搅拌，莫名开胃下饭，我不会说我全干完了，在家没吃得那么香哈哈哈哈。
PART03
“店小，招待不周见谅 ”
店里只有一个厨师，出品慢，等待时间会延长。店的位置很少，饭点的时候来大多都要拼桌坐，在这个小而温馨的场所。社牛的你说不定能和拼桌的人成为朋友。
它只在晚上六点开门，营业到凌晨四点。
老板的初衷就是想开一个深夜食堂，用旧时的味道和酒精为人们分担一些忧愁。附近的店老板关了自家店门之后，大多在这里小酌一杯。蔡爷是一个话痨，闲下来的时候会和客人聊得飞起，毕竟他有说不完的故事和经历，对了！蔡爷喜欢黑啤，可以带过去和他喝一杯。
//// 老地方
人均 80元/人（丰俭由人） 营业时间 18:00-次日04:30（六点准时开） 门店地址 |
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