| 姜谷粉丝 | 2021-11-30 07:24 |
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昨天，玉磨铁路开启试乘体验，我又多了一个将这座边境小城安利给你的理由！ 没开通之前，去云南旅行，昆明、大理、丽江、西双版纳总是目的地首选，谁会专门飞到昆明再坐6h+的班车去普洱呢？  不过，（预计）12月2日玉磨铁路通车后，普洱就彻底告别没有铁路的时代了。从昆明出发只要2.5h就能直达。  @图虫创意 给大家写攻略的时候，好几次都想罢工：普洱，有点东西！（意味深长点点头）不想安利了，我只想私藏！ 但是，这座小城值得被更多人看到！   @图虫创意 一座以普洱茶闻名天下的城，这里的茶园真的是漫山遍野的，茶树顺着山势而长，房子就着茶园而建。   一些友友是因为看了电影《一点就到家》之后才了解普洱咖啡的。这里有一位将普洱咖啡带向国际的牛人。 去他的咖啡庄园坐下，喝一杯现磨咖啡，感受这个历经24年打造的庄园的独特气息。  @图虫创意  @普洱双语 电影中吸引我的还有不言不语的老寨子，古茶林和古村寨相互挨着，不知是寨在林中，还是林包老寨。 虽坐拥无可计数的古茶林古村寨，但普洱是实打实的年轻、有趣又可爱，完全不缺fashion基因。  @《了不起的村落》 在14个世代居住的民族中，有几乎人人会唱歌弹吉他的拉祜族。音乐是他们生活中必不可少的元素。饭桌上、田间地头、集会活动，甚至上山打猎干活都会随身带着芦笙。   普洱的fashion还体现在创新的保护自然方式上，这里有全国首个白犀牛零接触项目，可以给非洲来的白犀牛挠痒痒。 还有扒拉你要苹果的小熊猫，在枝头晃荡的猕猴、自由生长的猫头鹰、丹顶鹤……妥妥的一个森林城市、天然秘境。  @邻座的阳叔 野生亚洲象都来造访的普洱，能遇到过马路的孔雀自然也就不足为怪了。 但种种新鲜与奇闻，还是比不了几顿地地道道的风味，吃过了，才能满意离开。  豆汤米干、酸醋米线、舂鸡脚、辣拌水果、鸡豆腐、鸡肉烂饭、烧烤……新晋吃货的世界被发现了。 原来普洱的“小”，是小在神秘。疫情好转就订票吧，带上这份指南去打卡普洱！ 喝茶饮酒品咖啡，看云种菜游茶林 普洱慢生活真的慕到我了 / 慢城普洱，北回归线上的绿洲 /  @图虫创意 普洱，总被叫“小城”，其实人家是云南省土地面积最大的州市，比西双版纳还要大很多。 可别说普洱小，它“一城连三国”，与越南、老挝、缅甸三国都接壤，境内有26个民族，14个世居民族。  @图虫创意 普洱的空气甚好，森林覆盖率高达74%，人称“天然氧吧”，据说负氧离子含量达7级+，猛吸一口都是新鲜自然的味道。（难怪各民族都喜欢待在这里） 气温也着实让人爱了，年均温16℃-27℃，就是冬暖夏凉，避寒避暑目的地list普洱必须有姓名！   左：《天气之子》@光线电影官方 右：摄于普洱@邻座的阳叔 这种好天气，不看云真是浪费了，有人会问，云有什么好看的，哪个城市都有！ 普洱的云好看到漫画再现：《天气之子》同款蘑菇云，好想飞到云顶上去看看。  茶山云海 @《美丽云南》 普洱没有海，但茶山的云海却能让我愣一早上。要是春天去，空气中就都是鸳鸯茉莉的味道了。暗自幽香，就像这普洱城，暗自灿烂。   为何说灿烂，因为普洱人把生活过得如梦似幻，喝茶、下棋、打牌、唱歌、逛街（gai）、采茶，比诗意生活多一份灿烂。 这里没有“水泥森林”里堆叠的愁绪，没有浮躁的热闹。旅途的意义或许正在于此：把时间花在观察生活和观察自己上。 / 普洱=普洱茶+咖啡+自烤酒 /  @图虫创意 说到普洱茶，“火出圈”了，不喝茶的人都知道它。普洱人民会种茶，懂制茶，也爱喝茶。 虽说坐拥万亩茶园的普洱人喝茶就像坐拥东海的舟山人吃海鲜一样。对于从未体验过久居茶园的小飞君来说，还是蛮稀奇的。   @图虫创意 在普洱采茶是要爬树的，精选时间爬上茶树，一点一点摘取合适的茶叶。然后在高温铁锅里徒手翻炒，铁砂掌就是这么练出来的。 翻炒时茶叶会发出“滋啦滋啦”的声响。炒好盛出手动揉搓以便后续的发酵，最后晒在太阳下。  B站@一视频TV 仅仅是徒手在铁锅里翻炒就让小飞君肃然起敬。 或许是古旧时期依赖人工处理的余韵，但无疑手作保持了制茶匠人对“味道”的把控，也为普洱茶注入了灵魂。  @图虫创意 在普洱，茶和民族习惯融合了。游子归来需要一杯火塘烤茶迎接。 先将小土罐放在火塘上烤热，再空罐扔进茶叶烤到焦黄，最后冲入开水，一杯烤茶，浓缩了对游子归来的期盼与欣慰。  @普洱发布 普洱不仅有好喝的茶，还有好喝的咖啡。本地种植的小粒咖啡，有“远山树林的味道”。（对于fans来说可能还有刘昊然的味道）  小凹子咖啡庄园不得不提，本地人尽皆知，但出了云南便不大有人知道了。 庄园主是80多岁的廖爷爷，从海南来普洱，一待便是五十年。    如果你去庄园坐坐，有机会喝到一杯爷爷亲手冲制的咖啡，廖爷爷的手冲或许你并未尝出奇特的味道。 但他把小粒咖啡带向世界的创业史，混在咖啡苦香味里，变得更加香醇。  B站@野居青年 说到茶和咖啡你以为结束了？还有一味不能落下：自烤酒。 酒，是最好的粘合剂，推杯换盏之间把一天的疲惫都碰碎，借着微醺与酣畅吐露心声。   有传言，在普洱，没有什么事是一顿烧烤加自烤酒解决不了的，普洱人太爱自烤酒了。烧烤搭配自烤酒，不亚于炸鸡配啤酒、可乐配薯条。  酿酒的其中一个环节@图虫创意 自烤酒是耗费体力也需要技术的事儿，老一辈很多人都会做。一瓶自烤酒用土灶蒸馏，“细水长流”般积累出来。 因为酿酒对体力、环境等方面有诸多要求，也受到喜酒人群数量的影响，这项古老技艺随着时间的推移也渐渐面临失传。 Tips： 1.阿佤山云海： 西盟佤族自治县岳宋段，地图导航“佤山云海”可达，每年10月底到次年2月适宜看云海 2.中华普洱茶博览苑： 思茅区倚象镇营盘山，门票￥15，开放时间8:30-17:30，鸿丰客运站有班车可抵达，景区较大，可乘坐电瓶车，可体验采茶制茶 3.小凹子咖啡： 思茅区213国道大凹子北行200米，地图导航“小凹子咖啡庄园”可达，营业时间早8晚10，建议提前与少庄主预约 “活着”的千年古寨 14个少数民族的世居秘境 / 老达保村 /  @《地球村日记》 澜沧县的深山里，有一个音乐之乡，在那里待上不用一天，你满脑子都是“拉祜拉祜拉祜哟～”，非常洗脑，也非常快乐。 他们的热情和真诚借着歌声和笑容感染你，听不懂拉祜族的语言丝毫不影响快乐的传递。  B站@肖恩Shaun-Gibson 村民还会热情地教你边吹边跳展现农耕过程的“青蛙舞”。在这里没有年龄限制，蹦蹦跳跳的快乐属于任何人。  除了《快乐拉祜》，寨子里还能听到村民自己创作的歌曲，据说自创歌曲多达300+首。他们上山干活或打猎都将芦笙随身携带，边吹边走。  而在拉祜族的传统习俗中，吹奏芦笙还是男子表达爱意的方式，是如同99朵玫瑰一样的存在。 / 翁基古寨 /  翁基古寨是景迈山上的一座布朗族村寨，和其他十几座古村寨一起，与茶树共同度过了千年的时光。 茶叶是寨子的主要经济来源，不仅售卖，村民还会以茶入菜。牛干巴舂茶叶、茶叶煮鸡、油炸茶尖……对于产茶大户来说，这在普洱任何地方都是常事儿。   登上寺庙，俯瞰整个寨子，顺便还能get《一点就到家》电影同款场景。距离翁基古寨不到10km的糯干古寨也有电影打卡点。可以说是小众中的小众了。 / 糯干古寨 /  糯干古寨（也可叫糯岗古寨）与翁基古寨不同，是个傣族村寨，居民穿着自制的傣族纹饰土布衣服，人们过着原始自然的生活。  网上对于寨子的资料不多，寨子内没有任何电影相关的“打卡点”，没有受到电影爆火的影响。 爬上寨子的观景台，看四周的茶山环拥着小寨，偶有鸡鸣和犬吠，仿佛深处茶山版桃花源。  小红书@紫霞仙子 记得看电影时，主角们爬上的那棵大榕树有惊艳到我，迎着夕阳余晖几个人卧在树上聊未来。 功夫不负有心人还是被我挖到了，虽然电影有一定的特效处理，但真实的榕树还是很壮观。 / 西盟佤山 /   @《美丽云南》 西盟县位于普洱主城的西面，这座边境小城主要以佤族为主，是全国仅有的两个佤族自治县之一。 它还是一座没有红绿灯的县城。因为足够小，不需要。  甩头舞 @《地球村日记》 当地佤族居民能歌善舞（好像55个少数名族都能歌善舞），当地有名的舞蹈“甩头舞”，充分展示了佤族人民的热烈奔放的民族个性。  芭蕉林@《地球村日记》 碰巧的话还可以和村民一起去砍芭蕉，芭蕉心也是要入菜的。抬头见树上芭蕉果实，低头便可以看到野性生长的黄瓜。  @图虫创意 到西盟佤山不可不说龙摩爷，小飞君最初看到龙摩爷景观的时候非常不解，后来了解到佤族信奉自然神，龙摩爷的意思是神灵聚集的地方，用以祈福求安。 上山前用圣水（山间清泉）洗过手之后 ，带着一根白麻线上去，选择喜欢的牛头系上并许愿。有点类似于我们去寺庙祈福，给老树挂红绳许愿。 北回归线上的原始森林 藏着许多原汁原味的度假秘境 / 普洱太阳河国家森林公园 /  中国动物多样性要看云南，而西双版纳总被作为代表拎出来，但普洱也有它独特的美。 普洱太阳河森林公园被称为“北回归线上最大的绿洲”。生活着200+种野生动物，许多还是国家重点保护对象。   进入森林公园，就像走进动物们的家做客，216平方公里的原始森林，四周植被环绕，小熊猫、白犀牛、懒猴、蓝孔雀、猫头鹰、丹顶鹤近在眼前……  单单是见一见小熊猫，其他地方的动物园也是可以隔着玻璃或栏杆看到的。在这里，小熊猫就在脚边经过，甚至还会扒拉你要苹果。（记得在园内工作人员指导下喂食）  B站@咖啡老中医  咬一口食物赶紧转身跑走还差点被自己的“大长腿”绊住的丹顶鹤，自顾自刨地的白犀牛……充满野趣的环境让人舍不得离开。 除了这些迷人的动物们，你还可以走进夜晚的原始森林，找一找平日里难得一见的昆虫，看夜空，来一场神秘探险。  @图虫创意 穿梭其中瞬间忘了自己是从钢筋水泥森林里过来的，自然气息拥抱着整个感官，在这里看到了生活的其他面。 我想你应该舍不得走了，那你便可以在这座森林里住下——小熊猫庄园，完全被树木包围，不用担心夜晚宁静寂寞，会有轻柔的虫鸣伴你入眠，这在城市是想都不敢想的。 / 景迈山 /  B站@一视频TV 11月18日，美国《国家地理》公布了2022年25个世界最佳旅行目的地，景迈山在文化与历史榜单内。 来到普洱是必定要去茶园的，景迈山有1180公顷的茶林，有“茶树的世界博物馆”之称，被茶林环拥的还有十几座古寨。  群山、茶林、云海、少数民族……一切都与普洱画上关系。在这里，建在茶园中的居所是极为常见的，能够直接体验到“住在茶园”的生活。  @图虫创意 景迈山除了茶园和古寨，还有一大美景值得期待。在黎明与清晨交接之际，波澜变化的云海也是许多人专程来此住下的理由之一。（佤山云海、宁洱云海、大芦山云海也是一绝）   @图虫创意 日出前，云朵与云层之下的村寨一起静静沉睡。日出的晨光唤醒云朵，云海慢慢伸懒腰，待太阳升高，金光普照，云海在光芒中跳起舞，翻滚着向茶山涌去，如海浪势不可挡。 与云海一起醒来的，还有藏在下面的村寨，民居与大山森林融为一体，猛吸一口，大概就是“远山树林”的味道吧。 酸甜苦辣咸鲜香 一天吃五顿都不为过 / 豆汤米干 /  豆汤米干值得专门开一个小标题写，这是只有普洱才有的特色美食，是许多游子回家的“理由”。  @《吃遍云南》 米干有点像广东的肠粉，但更筋道，豆汤热烫，还有十多种佐料可以DIY，酱油、姜汤、韭菜、豆芽、芝麻、青辣子、泡萝卜丝，还有辛香的丕菜根，搭配西南地区独有的金芥。  @《普洱双语》 如果说豌豆汤底是灵魂，那么佐料就是豆汤米干的魅力。当然了，花生汤米干也是本地人的心头好，香浓的花生味道与小米辣混合，吃完一碗还觉不够。 Tips： 1.思茅老字号豆汤米干：老街街头红绿灯第一家，南正街109号 2.张记豆汤米干：振兴大道3号（绿海商城内），30年老字号 / 米线 /  酸醋米线之于普洱，就犹如热干面之于武汉，一日三餐之首。听说在一家老字号吃酸醋米线是要排两次队的，一次取米线，一次专门到缸里打醋。  酸醋与其他的醋不同，是可以直接当饮料喝的（就像苹果醋）。也可以倒一半入米线，再喝一半。  能吃到手抓鱼米线，那说明边境城市的作用发挥出来了。这道菜源自泰国，融合了傣族风味，傣族人叫它菜包鱼。  小红书@滇西小哥 鱼是罗非鱼，过油炸，然后将米线与黄瓜、莴笋、胡萝卜等你喜欢的素菜一起蘸酱，裹入生菜叶内。 然后卷起来，是大口吃肉那味了，斜跨整个中国跟东北菜包饭联系上了。 正宗杨记普洱酸醋米线（总店）：太平街59号 / 舂凉菜 辣拌一切 /  @图虫创意 舂（chong）凉菜的核心是舂。舂鸡脚先腌后舂，腌好后小米辣、蒜瓣、洋葱、花生等加入，还要点柠檬汁，在舂桶中进行最后的味道升华。   @《吃遍云南》 当舂的手法进入水果界，这片水果王国在酸辣美食区域就大放异彩了。 山楂、苹果、芒果、木瓜……颇有一种“万物皆可舂”的势头，而本地老饕也愿意为这份酸酸辣辣的美味买单。 到了舂水果你以为就够了吗？油炸到金灿灿的臭豆腐也是要到舂桶里历练一番的。 切入清热的鱼腥草，再加入芫荽、小米辣、油辣子，淋上解腻的柠檬汁搅拌，不知道多少人听到配料就望而却步了。 啊仙酸鸡脚：珠市街52东骏大药房正对面 / 普洱烧烤 /  印象里的小城优哉游哉的，好像跟烟熏火燎的烧烤不太搭。毕竟烧烤摊总带着点深夜解愁的味道。但是！别忘了！普洱人是很爱喝自烤酒的！  B站@Torch炬点咖啡实验室 什么花生米与烤鸡，当然是烧烤最配自烤酒。普洱的烧烤味道也是自成一体，五花肉、牛板筋、牛油、鸡脚、小瓜、韭菜…… 碳火上肉物被烤得滋啦啦的，不时还有油脂滴落在火炭上，光听声音就足够让人垂涎三尺了。 常见的烤物应有尽有，还有来必吃的包浆豆腐。石屏包浆豆腐，不枉叫“包浆”，烤到外皮酥酥的，配上蘸酱咬一口嫩到爆浆。  小红书@min敏 曼歇坝烤鱼在去西双版纳的路上，离市区30min的路程。 四周小山环绕，芭蕉树和竹林遍布，环境是农家乐山庄类型，但风景独好，还有跑去拍婚纱照的。  小红书@yij.zou 普洱本地的罗非鱼处理干净后，塞入秘制酱料，排排放摆在大片的冬叶或芭蕉叶上，浇上汤汁包烧，旺火帮助冬叶的香气渗入内里翻滚的汤汁。 一道美味地道菜肴就此产生。要是觉得直接吃鱼不过瘾，还可以自己亲自钓鱼。 Tips： 1.云磨豆腐坊：林源路兰花美食街2栋 2.四小老胖烧烤：天民街42号，一栋非常小的灰色房子，嗅着空气里的烧烤香就找到它了 3.曼歇坝农家乐较多，随意选一家就可，这里就不推荐具体店铺了 / 小城老味道 /  老乖二中鸡爪可以说是一代思一人的回忆了。从原来小巷子里的一家小店，发展到现在多家连锁店。 唯一不变的是总店还是由创始人金建华亲自打理，口味还是人工调控，还是记忆中的老味道。 据说在打理鸡脚的时候，店员一只一只检查，大小不对的或者残次的都选出来，因为人家是按只卖的，要保证买到的大小尽可能一样。（这也太懂客人的小心思了） Tips:老乖二中鸡脚总店地址在凤凰路11号，其他连锁店可另行搜索  B站@嘴巴之旅 如果去佤族朋友家做客，最高级别的礼遇就是主火塘上的一锅鸡肉烂饭。卖相可能不太好看，但有十足的家常味，烹制过程也是香气飘飘。 鸡肉炖汤后舀出，将泡好的米倒入陶罐，趁炖米的时间将鸡肉撕成条，然后再下入罐中炖煮。有点类似皮蛋瘦肉粥。 |
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