| 沙漠之虎 | 2021-11-22 18:08 |
你猜， 这热乎乎香喷喷：   亮晶晶焦脆脆：  可拉丝的：  是什么？  哈哈最后一张图是不是暴露了？ 不瞒了，冬日里可以做暖手宝的——热乎乎冰淇淋吃法4种！ 第 1 种 烤红薯+冰淇淋 好像香喷喷又湿软的焦糖布蕾！ 我把这碗端出去，朋友说： 什么？烤红薯？冰淇淋？骗人的吧？  烤红薯可以直接买。 但如果想自制表面噗噗冒着焦糖香的烤红薯，建议这样做：  切半进烤箱，烤之前记得在表面刷上一层油 （不然会干裂！） ，20分钟后再刷焦糖酱，220度总共烤50分钟左右。  别忘了用锡纸做一只小船，这样红薯底部不会焦。 刚烤好的红薯烫呼呼的，香气到达顶峰，这种满足感是闻着味儿就觉得温暖。 把红薯往半融化的冰淇里一插，就完成啦！ 搭配的冰淇淋是带大块蜂窝的，嚼起来嘎嘣脆，有蜂蜜的香甜。 忍不住赶紧把烤红薯抓起来蘸一蘸。  舔一舔，舌尖接触到柔嫩的红薯。  咬一咬。 哎哟，热乎滚烫的烤红薯和冰淇淋融合在一起，冰淇淋就像是融化的太妃糖，还带着烤红薯的丝丝香气。  哈哈要是正儿八经摆个盘，或许还能伪装成一份英式下午茶。  把冰淇淋和烤红薯剐到一起吃，这样又热又冷，又冷又热，实在是太奇妙啦。  📒 Tips： 1.烤红薯买的是烟薯，本身就非常甜，生鲜平台上就可买到。 2.如果没有烤箱，空气炸锅也能解决，200度下包锡纸1小时更湿润，不包锡纸45分钟有焦香。 3.红薯烤好后，撒点细糖，拿喷枪喷一喷，表面会有焦脆的一层，口感更丰富。 4.冰淇淋是「gracies」的牛奶蜂窝糖，奶香逼人，真的怀疑没人能抗拒😂，可网购。 上海的朋友也可以在线下店「AL’S DINER(新乐路店)」吃到。  第 2 种 巴斯克+冰淇淋 芝士像灌汤包汁水一样哗哗地流 啧，我宣布：今年冬天的脂肪我愿意为它而长！  其实也没做什么，就是买了个会哗哗流心的巴斯克蛋糕，然后微微热了下。  挖了个柳橙南瓜味儿的冰淇淋。  摆到了一起。  战术性暴力按压一下，让两者更紧密地贴在一起。   挖一勺巴斯克，划拉过去，哈！像在抹冰冰凉的果酱。  酸酸甜甜的冰淇淋中和了巴斯克的甜腻，一口一口，根本停不下来。  冰淇淋嘛。 虽然它是没加奶的雪葩，南瓜的香却营造出了牛奶的感觉，清爽柳橙加持下，没想到俩看似毫不相干的味道倒也非常契合。  📒 Tips： 1.巴斯克蛋糕是上海的「POURNIL糕点铺」，可全城送。 它因为是冷藏甜品，不适宜长时间加热，我试了下微波炉中火1分钟就热了，也还能流心。  2.冰淇淋是「Dip In Gelato」，美团上可全城送 （前提是上海市内1小时可达） 。 也能全国网购，但运费相对较高，打电话给店里，店里会采购干冰寄送。联系方式在大众点评上搜索。  柚子马斯卡彭奶酪也非常好吃，有金酒的香，但很多口味是季节限定，记得提前问问。  不过问了一圈，相对其他的Gelato线下店，确实它家运费最低了。 第 3 种 烤面包片+冰淇淋 酥到掉渣、奶香浓郁的烤奶茶 刚烤出来的面包片，夹上冰淇淋，就变身成了暖手宝。   做法也是很简单。 首先，把面包片烤到两面金黄。  烤的时候，其中一面均匀抹上黄油，喜欢咸甜的组合，就买咸黄油。   照样把「浇头」的冰淇淋盖上去。  其实也可以直接开吃（bushi）。  这不就是简易版的「面包诱惑」吗！ 两边一夹！ 啊面包也太香了。 酥皮掉了一手，手指上都沾满了黄油的香气。  伯爵茶味的冰淇淋吃几口，就顺着面包片往下淌，也太像烤奶茶了吧。  啊，可恶，好好吃！   于是我们又想出了一个更丧心病狂的吃法😌：把冰淇淋像奶油一样抹在面包。 甚至拉起了丝。  香草、奶油、牛奶，还有伯爵茶的芳香，再以佛手柑泥搭配，一点点柑橘调，非常丝滑。  📒 Tips： 1.面包片是来自上海的「本味吐司」，可外卖。 我买的是招牌柔吐司，空口吃也不错，口感富有弹性，厚切且有奶香。 2.没有面包烤网架的，我试了下空气炸锅，抹上黄油和焦糖酱烤5分钟也能出来类似的效果。  3.冰淇淋是「gracies」的另一个口味，伯爵茶伦敦迷雾。   第 4 种 烤年糕+冰淇淋 炸开丝丝米香，咸香酥脆还能拉丝 第一眼看，你觉得这是什么？ 哈哈是冰淇淋加烤年糕！  把年糕送上烤架烤，烤到两面金黄。  像这样「噗」一下炸开蓬起，年糕就是烤好了。  成熟的年糕已经学会自己烤自己了！ 其实冰淇淋本身就很好吃了，特地选了市面上少见的酱油味，是鲜美的。  自制了酱油和糖熬成的酱汁，浇在冰淇淋和年糕上。 也可以换成撒黄豆粉。 就完成啦。  咔擦咔擦，年糕咬开，能扯开老长的丝，是粘粘糯糯的，米香都被烤出来啦。   冰淇淋被伪装成年糕的样子，咸咸的就像海盐芝士奶盖，大概就是跟麻薯绵绵冰一个路子吧。  看着咬开的年糕，于是临时决定再做个冰淇淋年糕甜筒！  塞上满满一勺冰淇淋，抹平。  啊——张嘴。  📒 Tips： 1.烤年糕选的是日本的牌子，因为配料主要就是糯米，所以会拉丝，国内的年糕大多数不会拉丝。 2.年糕也可以用微波炉来烤，具体见包装上的推荐方法。  3.冰淇淋是「LA PERLA」的黑豆原汁酱油冰淇淋，原材料酱油选的是台湾老牌的丸庄酱油，不咸，有豆香，可网购。   |
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