| 姜谷粉丝 | 2021-10-30 07:53 |
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昆山人秋冬爱喝羊肉汤 是一种季节性的仪式感 每到秋冬 街头巷尾的羊肉店 密集程度比便利店更为可观 隔着老远 就能看到窗口冒出的蒸腾袅袅 忍不住寻摸着那烟火气推门进去 一碗羊肉汤下肚 从头暖到脚  有一种羊肉 与阳澄湖大闸蟹遥相呼应 堪称昆山“东西双鲜” 就是 石浦羊肉 若是想要吃到最地道的石浦羊肉，还得来千灯古镇。在这里，石浦羊肉已有几百年的发展史。 相传，昆山第一位状元卫泾（千灯镇石浦人，南宋孝宗淳熙十一年高中状元）入朝为官后，对朝廷的黑暗感到不满，辞官回乡。但因为还没有绝望，所以蛰伏九年后重新出仕。家乡人对这个大才子十分崇敬，这让他感到些许安慰，于是他将自己在北方常吃的白切羊肉带回了家乡，引来了一阵风潮。人们觉得这简单清白的羊肉是卫泾清正廉洁品格的象征。怀着敬仰之心，石浦人民接受了白切羊肉，并用本地羊肉做这道菜，成就了风靡几百年的特色佳肴——石浦羊肉。 正所谓有趣的灵魂瑟瑟发抖 好吃的羊肉红烧白煮 如今 在羊肉馆的菜单上 就能看到好多花样 羊糕、红烧羊排、羊杂火锅 羊肉粉丝汤、羊肚包…… 能吃到几十种不同的羊肉吃法 蒸炸炖烤，样样全！  小昆要告诉大家的是 秋天第一杯奶茶可以错过 秋冬最好喝的羊肉汤可不能错过 千灯石浦村羊肉店 石浦村羊肉店是石浦羊肉创始品牌店，老板陈文华从16岁开始就跟随爷爷学做羊肉，1998年开了这家店。 这家店的招牌是白切羊肉，肉色白嫩细腻，阵阵清香直飘过来。 羊杂也是店里的畅销款，比羊肉略有嚼劲，沾上店里特制的酱料，非常香！        算是市区里比较有名的老店，有两层楼，一到饭点就坐满了人，排队也是常有的事。   开了很多年的老店，店里贴满了小白砖，很干净，很有家里的感觉。无论是单点上一碗羊肉面，还是约上朋友吃顿夜宵，都能感受到满满的温暖。      羊肉软烂，入口即化，吃起来一口接着一口，简直停不下来。 白切羊肉为冷盘，羊腿烧好后冷却变硬后修去多余的脂肪，切成薄片就可以上桌了。 脂肪部分柔和细腻，而瘦肉部分紧实有嚼劲。  点上一份羊羔，配上老板自己做的辣椒酱，真的绝了。 白菜羊肉汤，锅里有实打实的羊肉、羊肚、羊血、油豆腐、粉丝和白菜。 羊肉绵软、羊血鲜嫩、羊肚弹牙、白菜油豆腐和粉丝则吸饱了汤汁……  这里的羊肉汤，熬得够火候，汤汁浓香四溢。羊肉酥而不烂，吃时放蒜叶、香葱、香菜、少许盐等调味，一碗鲜香，岂不美哉！    装修很怀旧，在昆山却很出名，不少人慕名而来。主打红汤羊肉面，羊肉很大，煮得很软烂，汤头浓郁，一碗面下肚，暖暖的。   店面不大，只有三四张桌子。红烧羊肉酥嫩软烂，纹理分明，口感绵糯，十分入味。一定要用汤汁拌饭，双重美味。   怎么能算得上好好迎接这个秋冬呢？ |
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