| 姜谷粉丝 |
2021-10-25 08:03 |
最近全网都在PK
#哪里人的最浪漫#
来吧
威海人申请出战
来看看咱威海人的“硬核浪漫”
01.
“我要把你塞进海蛎子里，
因为我是浪漫的威海人”
威海人称牡蛎为“海蛎子”，最朴素的烹饪方式，就是不加任何佐料的蒸煮，留住海蛎子最原始的味道。
每一只海蛎子里都藏着一片海，敲开坚硬的外壳，嘬上一口汁，清澈鲜甜的海味涌入口腔，吃的就是一个“蚝”爽。
02.
“我要把你包在鲅鱼水饺里，
因为我是浪漫的威海人”
秋季，是鲅鱼最美味的时节。肉质丰腴，银白顺滑的外皮包裹着紧致的肌理，闪烁着莹莹的光亮。
此时威海人家家户户的餐桌上，都少不了鲅鱼水饺的身影，一定要趁热吃，轻轻咬开，便可以看到雪白剔透的鱼肉，入口细腻爽滑，让人无法拒绝。
03.
“我要把你煮进海鲜火锅里，
因为我是浪漫的威海人”
如果说，川渝火锅追求的是麻与辣的味蕾刺激，那海鲜火锅吃的必定是原汁海鲜的鲜香。
虾鲜甜、蟹甘香，煮完海鲜汤底吸尽“虾兵蟹将”之精华，此时涮肉为最佳。牛羊肉在“咕嘟咕嘟”的海鲜锅中调理得鲜香适宜，再吃一口涮好的各式时蔬，健康又解腻。
04.
“我要把你蒸进花饽饽里，
因为我是浪漫的威海人”
馒头是北方最常见的主食，而胶东花饽饽则是一种更为精致的馒头，不仅个头要比馒头大好几倍，而且做得像工艺品一样，各种样式造型别致。
花饽饽出胶东，胶东饽饽看威海。威海的花饽饽全是纯天然手工制作，原料采用优质面粉和新鲜的瓜果蔬菜，要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序，不仅造型惊艳，味道也超级可口。
05.
“我要把你腌进蜢子虾酱里，
因为我是浪漫的威海人”
威海地区的蜢子虾多以渔民自己捕捞为主，蜢子虾酱也可以自家加工。经过推虾、洗虾、腌虾这几个步骤后，虾酱才能上桌。腌制的时间越久，鲜味儿越沁人心脾。
蜢子虾酱这看似很平民的酱料，却是威海地区极富特色的海鲜调味品，其独特的鲜咸香味是任何调味品都难以替代的。
06.
“我要把你养进海参池子里，
因为我是浪漫的威海人”
威海具有得天独厚的地理位置，常年10℃-20℃的水温，远离大江大河入海口的洁净水域，在如此优越的环境下生长，刺参个大体肥、棘突粗壮、肉质肥美，具有极好的口感和营养价值。
葱烧海参已被中国烹饪协会评选纳入山东十大经典名菜行列。轻轻地咬上一口，Q弹的口感、浓郁的汤汁、清鲜的滋味，于唇齿之间令人食之不忘。
07.
“我要把你放进鱼锅饼子里，
因为我是浪漫的威海人”
威海得天独厚的地理位置，带来了富足的鱼类，关于鱼的做法自然也是五花八门，但这道地道的鱼锅饼子，却是大家公认的威海味道。
玉米饼子的香味和鱼的鲜香完美契合、融为一体。吃一口汁稠味美的鱼，再咬上一口香喷喷的玉米饼子，简直就是绝配。
08.
“我要把你蒸进虾爬子里，
因为我是浪漫的威海人”
虾爬子生性“凶猛”，一把“螳螂刀”赋予其与生俱来的“武侠气质”，但却在威海人的餐桌上占有一席之地。
将清洗完毕的虾爬子，放在笼屉上，无需任何额外的佐料，蒸熟即可。刚出锅的虾爬子，升腾着饱和的鲜香，裹着从虾肉里迸发的鲜汁，每一个味觉细胞都仿佛在瞬间被打开，那迷人的红早已让人垂涎欲滴。
09.
“我要把你塞进大螃蟹里，
因为我是浪漫的威海人”
不同于南方人用“蟹八件”吃大闸蟹的精致，在威海吃螃蟹是论盆吃，吃的就是豪爽与畅快。为了保持鲜味，在做法上大多都以清蒸或水煮为主。
随着烹饪技术的创新，香辣炒蟹、蛋黄焗蟹、葱油炒蟹等五花八门的吃法，给螃蟹注入了新的灵魂。
10.
“我要把你擀进海鲜打卤面里，
因为我是浪漫的威海人”
众所周知，山东人喜欢吃打卤面，但靠海吃海的威海人，则喜欢用花蛤、大虾等海鲜做卤子，吃的就是一口鲜。
鲜美的蛤蜊肉，浓白的汤卤，这碗看起来不显眼的面条，已然融入在每个威海人的血液中，让离家在外的人魂牵梦萦。
※此处省略一万种威海人的浪漫※
来威海，
带你领略不一样的浪漫美食！
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