| 姜谷粉丝 | 2021-10-20 07:41 |
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上个月的一场疫情复发，让所有人都知道了一个地方。 福建莆田的仙游县。 简而言之便是，当时有个莆田人从新加坡回国，因为核酸结果“阴阳不定”而被“网暴”了。 同时，他的老家在仙游。   在这场疫情之下，任何一个人都不容易。 九月的仙游，本该是一个柚香百里的季节，当时度尾镇的柚果场里农户们正在提前准备采摘文旦柚，要发去全国人们的手中。 没料到一场疫情，让果农们看着手里的“抢手货”，变得不知所措。  这是他们的衣食所系，现在只能眼看着它们堆在地上，慢慢开始溃烂。 直到人们发现，文旦柚迟迟不上市，才开始在短视频平台说搜寻最新消息。 才知道有数不清的仙游果农对着镜头发呆、流泪，嘴里念叨着“没了”。  10月7日，仙游政府宣布解封。 那些早闲得不自在的果农们，又开始忙活起来。 同时—— 仙游是个十分“宝藏”的地方，低调地散发无数“高光时刻”。  01 不知名的仙游，到底藏了多少宝藏？ 如果不是这场突然来到的疫情。 我想，或许不会有太多人知道仙游。 仙游，是福建莆田市下属的一个县，大名鼎鼎的福建“莆仙”地区里的“仙”字，指的就是仙游。   △ 仙水洋景区 从未来发展看，仙游是福建省内最有潜力发展新旅游的地方—— 全国旅游资源基本种类有75种，仙游有41种，占了55%； 拥有九鲤湖、菜溪岩、麦斜岩、天马山四大景区；  △ 九鲤湖 九龙岩、仙门寺、圆通寺等十八盛景；  △ 仙门寺 集山、水、瀑、洞、石、林为一体。 遍布36处历史遗迹，8处国家级和省级文物保护遗迹…… 种种宝藏，就藏在半山的丘陵地带，以及四面环山的盆地之中。  △ 仙水洋景区 不被外人所知的仙游，也用未被污染的环境，慢慢发展成为福建省内培育绿色食品的适宜之地，种植各种各样的水果。 柚子、荔枝、龙眼、枇杷、甘蔗、橘子、柿子、番石榴、芒果……  △ 枇杷 说到吃水果这件事，福建人是绝对有发言权的。 尤其吃柚子。 福建，是中国知名的产柚大区。 每年秋季很火的度尾文旦柚、琯溪蜜柚、华安坪山柚……这些知名的柚子，都来自福建省内各个产区。说到吃水果这件事，福建人是绝对有发言权的。  △ 琯溪蜜柚，红肉是其中一种 每年九月开始，仙游是一片“青黄色”的，这里满山的度尾文旦柚就要成熟了。 尽管这里产各种不同的柚子，但现在就是文旦柚的季节。 人人爱吃的文旦柚，吃起来酸甜适宜，清清润润，像极了秋风拂面，清爽宜人。 这股柚香也会伴随着仙游，持续一整个秋冬时节。  △ 文旦柚，一大口吃下去可爽了：） 02 这里的柚子，神仙都爱 柚子在南方人心里，是很特殊的存在。 它不仅能当成食物，还能作为心中吉祥物的象征。  柚肉能吃；柚花能成蜜；柚络能炖汤；柚皮能除异味，上餐桌，做蜂蜜柚子茶；叶更可除晦气…… 在南方人心里，柚子处处是宝。 摘柚季节来临，南方大部分家庭，尤其在两广及福建一带，不管吃不吃都好，也要在家里摆上那么一两只柚子，为了“应景”。 遇上节日，还有祝福的寓意。 例如中秋，几瓣月饼，一壶清茶，刚剥好的柚子。一切皆是清香迷人，挟裹着初来的秋风，清爽自来。  柚子和喜于祝福一事的南方人，仿佛天生一对。 你看，柚子不但身圆，也和“谐音祝福”搭上了边—— “游”，仿佛吃上一瓣柚子，游子们便可与家人团圆相聚；“佑”，取未来一年，身边人都可得到神明的庇佑；“有”，应有尽有，更是有得发……  人们用它祈求福愿的方式也有很多。 除了各家各户的用柚敬神，更会集体地用柚皮插上香火，带到河边，让披着祝福寓意的柚皮，慢慢地跟着福船飘向远方。   一只柚子，在南方人眼里不仅仅是单纯的柚子，还带有无数对美好未来的期许与愿景。 也许看到这里，也会明白为什么南方人如此钟情于“柚”。  国人吃柚的历史其实很早。 在2000年前的《吕氏春秋》里，就曾赞赏过柚子这种食物，“果之美者，云梦之柚”。 自古以来，中国就是产柚的产区，而福建则是重中之重。 中国地土环境复杂，遇上福建温暖的气候和土壤的特殊性，栽育出了各种不同样貌、味道的水果与柚种。其中，柑橘类水果大部分都和柚子有着扯不清的关系。 柚子适应能力强，是拿来当成插播种植的最好选择，往橙子家族的祖上溯源，就能找到柚子的基因。  正因此，也让福建人弄出了许多不同的柚子。 近年很红的琯溪蜜柚，就来自福建漳州的各大乡镇，以“三色”闻名——外皮红、海绵层杏红、果肉胭脂红。 与文旦柚一样，自古都是进贡朝廷的奇果珍品之一。  清代学者施鸿葆《闽杂记》一书说，“品闽中诸果，荔枝为美人，福桔为名士，若平和抛则侠客也”。 但要问中国最好吃的柚子？ 少不了“中国三大名柚”之一的仙游度尾镇文旦柚。 在福建本地，它还是“莆田四大名果之一”。  相传，度尾仙游的文旦柚，得名源自一位举人从浙江取回文旦柚种子，与一位莆仙戏班的名旦共同培育而成，各取其名中的“文”与“旦”。 这名字就像“仙游”一样，悦耳又有雅趣。 文旦柚有着与其他柚子不同的外观，既圆又扁，被人形容像乡下常见的秤砣和铜钟。  还没剥开就能闻到柚果独有的芬芳清香，色泽还带有些青黄；放一瓣到嘴里，甜的柚子独特的清甜，带了一丝酸味。 这种九分甜一丝酸的劲儿，飘香地串联起十月的仙游小城。 经过好几代的培育，文旦柚已经是成熟的无籽柚果之一，一口下去，不用吐籽都可以。   03 爱“拼”就会赢 福建，其实是个很神奇的省份。 单独的一个市或县，都能在全世界声名远播，比如莆田。 莆田，福建省第二小的地级市，面积只有4200平方公里，可就是这么一个小小的地方，多年来持续地影响着中国及东南亚部分地区的产业及发展。  福建人爱闯的本性，可以在莆田人多年来做出的成绩来窥见： 国内民营医疗行业的85%、木材市场近70%、金银珠宝行业的60%、油画出口的三分之一，都和前赴后继外出闯荡的莆田人有关。  都说福建的每个城市，都有一幅“金字招牌”。 仙游的好山好水不但产出了文旦柚，更有千年历史的红木家具。 这里是福建乃至全国木雕工艺发源地之一，国内最大红木家具生产基地，与“苏作”“广作”“京作”并称中国家具业的四大派。 家具的制作人也都拥有数百年传承下来的技艺。 突然明白，小时候家里人总会说买红木家具要看准福建的。原来说的是就是仙游。  写到这里，甚至可以分析一下福建人的成分： 低调做人，高调做事，既爱闯敢拼，又善于经商，身潜有造峰造极的信心，内心里又有着中国人的团结，与依赖于故里的民俗与信仰。   △传统活动：上头炷香，踩火堆、摆棕轿 很难挑出毛病？ 在每一方面，他们都团结地希望做到尽善尽美。 我们从文旦柚从有籽到改良成无籽所花费的数十载时间，便知一二。  |
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