| 姜谷粉丝 | 2021-10-16 10:09 |
 油泼面是陕西传统特色面食之一，好吃，劲道，做起来却简单快手： 面条煮熟后捞出，撒上葱花、辣子等配料后，再浇上烧得滚烫的热油，趁热拌匀，这一碗就算成啦。  地道的油泼面，面条必须是手擀的宽面，这样面条与调味料接触面大，吃起来才够味，而且有嚼头，不容易坨。 而泼的油，最好是用菜籽油，因为这种油烧热以后味道最香。  做油泼面，高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。 一团烟雾升起，辣椒和花椒的香气被极大的激发出来，忍不住要深咽一口口水！  拌好的油泼面，面条根根筋斗，调料充分包裹住面条，超级过瘾。 也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面，只有吃了油泼面，这一天的味觉才算活过来。  - 油泼面 - [ 食材 ]  手工面250g 小青菜3棵 豆芽50g 葱2棵 蒜2瓣 辣椒面1汤匙 花椒面1茶匙 生抽2茶匙 醋1汤匙 油3汤匙 盐少许 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.葱切圈，蒜切碎，豆芽、小青菜洗净焯水备用  2.起锅烧水，水沸后放入面条煮熟捞出 3.将葱蒜，辣椒面等调味料放在煮好的面条上  4.浇上烧到滚烫的热油  5.拌均匀就可以吃啦~  尝一口，唇齿留香，顷刻拜倒！  这不，连摄影师都罢工了，非要先吃完一碗才拍照。 理由也很充分：油泼面嘛，就得趁热吃才香！ |
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