| 姜谷粉丝 | 2021-10-07 08:58 |
 对于面食爱好者来说， 一碗面绝对是超级治愈的食物， 饿的时候来一碗简直大满足！ 除了常吃的汤面， 炒面也超级好吃呀！ 学会这几款，在家做起来~ 香辣够味，拯救没食欲！ 香 辣 炒 面   面条200克 / 猪肉 100克 / 生抽 2茶匙 黄酒 1茶匙 / 蚝油 1茶匙 / 拌饭酱 1茶匙 葱 1小段 / 干辣椒 2个 / 盐 1茶匙 洋葱 1个 / 青辣椒 1根 / 植物油 2.5汤匙 / 淀粉 2茶匙  1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用 2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆 3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油 4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀 5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香 6、下面条，翻炒均匀 7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开 8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火 酱 油 炒 面  面条 1小把 / 红葱头 1/5个 / 卷心菜 2片 胡萝卜 半根 / 鸡蛋 1个 酱油 适量 / 海苔 适量 / 花生油 适量 1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝 2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起 3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结 4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散 5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散 6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀 7、加入酱油炒匀入味，关火装盘 8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎 青 椒 肉 丝 炒 面  面条 120克 / 柿子椒 50克 猪肉(瘦) 80克 / 植物油 适量 食盐 5克 / 白糖 半小匙 / 蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段 1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝 2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条 3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水) 4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘) 5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色 6、下入青椒丝，炒匀 7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀) 8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火 9、最后放入葱段，炒匀即可 三 鲜 肉 丝 炒 面  猪肉 / 香菇 / 竹笋 / 面条 盐 / 鸡精 / 蒜 / 料酒 老抽 / 淀粉 / 白糖 / 小葱  1. 肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟；面下入开水锅内煮熟捞出过冷水；锅倒油放入肉丝煸炒。 2. 锅内倒油，放入葱花蒜泥煸炒出味儿，加入切好的香菇丝煸炒略微变软，加入笋丝继续翻炒1分钟。 3. 加入面条，倒入老抽上色，搅拌均匀，加入肉丝翻炒均匀即可。 |
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