| 厨爹 | 2021-09-21 23:56 |
|
最近，螺蛳粉的光环着实耀眼。 不仅连着登上好几个热搜，还在大佬云集的东盟博览会上，狂刷了一波存在感。  从被人嫌、到有人爱、到有人为它千里迢迢急不可耐，小编从来没见过哪种食物像螺蛳粉，把与人类的爱恨情仇演绎得如此淋漓尽致。  以至于有人在网上发出灵魂拷问：为了螺蛳粉专程去一趟柳州，到底值不值？ 小编的柳州朋友看到这句话简直要扯破嗓子：值！！！  这里有纪念“老市长”柳宗元的柳侯公园；繁花掩映下“一半高楼一半水”绝美夜景；洋溢少数民族风情的三江风雨桥……   称霸广西夜市摊的螺蛳鸭脚煲；薄如雪、甜如蜜的云片糕；咬下去“嘎嘣”爆汁儿的柳州酸……也是本地人心中的无冕之王！    油堆、卷粉、豆腐酿、卤鸭肾、卤鸭脚、露水汤圆、豆腐花、艾糍粑、凉粉、马打滚…… 数不尽的美食，每次都把人撑得走不动道～   在柳州 万物皆可螺蛳  毕竟早在两万年前，柳州人的嗦螺技术，就已经领先世界水平了！  如今两万年过去，柳州人烹饪螺蛳的技术，更是登峰造极～   📍 西环肥仔螺蛳粉  或许外地人能点上一份螺蛳粉外卖都已经奉为绝味，可正宗的柳州仔/柳州妹，才不屑于吃没有灵魂的外卖。 一早睡到自然醒，趿着拖鞋晃悠到楼下螺蛳粉店里，二两粉加辣，一杯冰豆浆，才是螺蛳粉正确的打开方式～   用筷子轻轻挑起，米粉爽滑、花生香脆、豆腐bo饱含汁水。 趁热喝一口鲜浓的螺蛳汤——Wow!!!浑身上下的毛孔都舒张开了！  地址：柳南鹅山路九区16栋2号门面 📍 肥仔螺蛳鸭脚煲  咕嘟咕嘟的小砂煲里，炖着爽滑的酸笋、喷香的鸭脚、丰腴的螺肉、酥软的芋头片、Q弹的鹌鹑蛋……谁看了不垂涎三尺！  薄薄一层酥皮，里面包裹着柔软的胶质，撕开骨头，鲜香和卤香四溢，一口下去，心情马上升级～  地址：柳北区白沙路8号 📍 燕姐炒螺  轰轰的大火，把螺蛳+酸笋的味道炒得香飘十里，大老远闻到都能流口水。  对了，螺蛳里面的酸笋也很好吃。水嫩嫩酸辣辣的，一根就让人上头！ 地址：柳江区乐都路北三街柳江实验高中南侧约30米 📍 三捏螺蛳拌饭  品类超级丰富，肉食党可以选鳗鱼螺蛳拌饭，鳗鱼片厚实饱满，每一口吃下去都幸福感爆棚～ 海鲜爱好者首选虾仁螺蛳拌饭，晶莹嫩滑的虾仁，看上去超有食欲😍。  老板还会送海苔碎、紫苏、油葱和温泉蛋，一定都加！都加！ 温泉蛋液包裹着每一颗饭粒，口感绝绝子！！！ 地址：柳南区柳南万达广场内  街头巷尾的美味小吃 深藏功与名 小编一直觉得，柳州的名小吃都是神龙见首不见尾。它们可以深藏在菜市场某个小旮旯，也可以出现在楼底下的路边摊，只要吃上一口，就会念念不忘～ /卷粉/  薄薄的粉皮，包裹着里面的肉末和香肠，趁热淋上甜面酱、糟辣酱，加点花生碎、酸豆角，最后打个鸡蛋，早起之光就是它。 推荐店铺📍华记肠粉：鱼峰区驾鹤路163号 /柳州酸/  菠萝、木瓜、萝卜、包菜之类的果蔬，放在装着纯米醋+甜米酒+纯冰糖的坛子里腌，腌好了还会洒些辣椒末，既保留果蔬原本的风味，又融入酒糟发酵后的酸甜，口感非常迷人～  迫不及待地捞上来，“咔嚓”一声，清亮的汁水就在口腔里迸发开来，酸酸甜甜中带着一丝雀跃的微辣，心情瞬间被点亮。 推荐店铺📍刘家酸：解放南路金鱼巷花旗1号楼 /豆腐酿/  馅料的内容很丰富，有香菇猪肉、木耳猪肉、板栗肉馅……  小小丁的芋头被煮得粉糯糯的，和猪肉的丰腴完美融合在一起，搭配吸饱了油香和肉香的豆腐皮儿，入口就让人惊艳。 推荐店铺📍芋堂甜品糖水：城中区清河路桂中大道二号 /烧蔗/  猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳之类的馅料，放到油锅里炸。 炸好的烧蔗，外皮咸香酥脆，内馅软嫩热乎，吃下去肉香饱满，除了热量高，没别的缺点😆 推荐店铺：融水市场滤粉（地址：朝阳路融水民族市场进门第一家） /云片糕/  雪白的糕体上面，是蜂蜜桂花芝麻糖馅，闻上去还带有淡淡的陈皮清香，让人一下子坠入温柔乡。 云片糕一定要一片一片撕着吃！清甜的糕片，像云朵一样化在舌尖，口感温柔得简直想要落泪。 想要批发正宗的云片糕，首推📍柳城凤山顺兴云片糕厂（地址：柳城县058县道附近），不过一般各大菜市场都有卖，如果买的不多的话就近问问就好啦～  回头率100%的美食街 是柳州人的元气加油站 📍 五星步行街  这里每天早晚都人流爆满，但依然架不住大家对美食的热情，推荐指数五颗星！ 老牌的点都得蜜汁鸭腿是小编的最爱，大大的鸭bà腿，鸭皮香中酥，里面的鸭腿肉却嫩的出汁，小编每次都要把骨头嗦到渣都不剩才罢休。  田螺姑娘炸鸭爪也不错，鸭掌酥酥脆脆香香辣辣的，配螺蛳汤吃简直绝了🤭。 地址：解放南路88号 📍 青云美食城 大名鼎鼎的青云美食城，承载着老柳州人对于人间烟火气最深的眷恋。里面有很多宝藏店铺，不到20元就能吃到撑！  📍谢姐糯米饭，非常接地气的一家小店，饱满油润的糯米和腊肠、蛋卷、粉蒸肉相得益彰，小编连吃两碗都不带停。  蒸的粉粉糯糯的芋头，被夹在两层糯米皮之间，辅料是番茄酱和酸豆角，层次丰富，芋香扑鼻，喜欢芋头的崽崽千万不要错过～ 地址：城中区中山中路51号 📍 胜利烧烤城  吐血推荐泡椒炒鸭脚，鸭脚泡在酸笋螺蛳汤里，放进嘴的时候还淌着汁儿，口感软软糯糯的，让人百分百着魔。 炒螺蛳粉也很棒～细细长长的米粉，每一根都炒得咸香酸辣，加点香肠片无敌好吃！  推荐搭配店家自制的老面油条——豆浆+油条的组合，永远是柳州资深宵夜党的标配！ 地址：柳北区胜利西路胜利小区北3区  滋润度秋必备 柳州比你想象中更“甜”！ /银柳月饼/  最让朝思暮想的白莲蓉蛋月，堪称月饼界的“白月光”，柔甜细腻的莲蓉馅，包裹微微起沙的咸蛋黄，蛋黄的香和莲蓉的甜完美综合在一起，咬一下，整个人就好像掉进了滑腻腻的糖池~ 红豆沙蛋月也不错，饼皮是奶酥皮做的，入口绵甜和奶香交织，每一口都能吃出幸福！ 地址：柳北区友谊路一号 📍 芋堂甜品糖水  6块钱一碗的芋圆豆腐花，小芋圆细嫩弹牙，豆花豆香浓郁，口感冰冰甜甜的最舒服！ 应季的板栗芋头糖水，板栗又粉又香，芋泥煮得软烂，搭配红糖水咕嘟咕嘟地喝下，简直甜到心里～ 养生派还有玫瑰圆子、红薯西米、桃胶银耳糖水可供选择，暖暖的初秋来上一碗，润心润肺。 地址：城中区清河路桂中大道二号 📍 张飞木薯羹  亮晶晶的黄糖水，泡着切成小块的木薯，简单又美好的口感，和记忆里一模一样。 地址：柳北区胜利东路九号 📍 覃小菊水油堆  糯叽叽的糯米团子，放到红糖浆里炸到金黄色，看起来超级有食欲～ |
|