| 厨爹 | 2021-09-07 22:10 |
 白露至秋燥起，这汤记得做给家人喝，甘甜润秋燥，安稳度过秋燥天。入秋后初秋时节气候受秋老虎的影响，依然还是很炎热的，但随着白露节气的到来，气温开始渐渐转凉了，白天和夜间开始出现温差，这个时候晚上不要开空调入睡了，容易着凉。在民间也有“白露至、秋燥起”的说法，指的就是白露过后，空气变得干燥，人们常常就会出现口干舌燥、咽干、皮肤干燥、皮肤干燥等等情况，身体会觉得很不适。因此这个时候，我们在饮食上就需要做出相应的调整，多吃一些润燥的食物，多喝水，当季的蔬菜瓜果也可以多吃，贴秋膘进补少吃一些油腻和高热量的食物。  我们当地人特别爱喝汤，秋燥天更是少不了各种滋补的润燥汤，白露节气这天，我们家每年都会用一样食材来煲汤喝，那就是：青橄榄，青橄榄秋天开始成熟上市，单吃口感非常不好，但用来煲汤会很甘甜，对润喉润燥很有好处。除此之外还会在汤里搭配一些菜干、百合干、猪骨和蚝豉一起，这样煲出来的汤味道更鲜香甘甜，滋补不上火，对降秋燥也很有帮助，白露节气记得给家人煲上一锅：百合橄榄菜干猪骨汤，每人喝一碗，肠胃特舒坦。  百合橄榄菜干猪骨汤的做法也非常简单，猪骨焯水一下去掉血末，青橄榄洗净对半切开煮汤味道更容易出来，蚝豉需要泡发把沙子和灰尘清洗干净，然后把所有食材放入砂锅里，加水煲煮即可。煲这道汤不需要太复杂的步骤，就是需要耐心的等待，需要小火煲煮90分钟作用，最后放点盐调味即可。白露节气秋燥重，这汤记得给家人喝，甘甜润秋燥，顺利度过秋燥天。以下是详细的做法：  【百合橄榄菜干猪骨汤】 准备食材：菜干适量、猪骨适量、橄榄适量、百合干少许、蚝豉干少许。 准备配料：盐少许。 详细做法： 1、猪骨洗净焯水洗净待用、蚝豉泡发洗净待用、百合干和菜干泡发洗净待用。  2、青橄榄洗净对半切开，这样煮的时候食材味道更容易煮出来。  3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的猪骨、百合、菜干、橄榄和蚝豉一同放入砂锅里，加入适量的清水。  4、盖上盖子，大火煮沸转成小火开始慢慢煲煮90分钟左右，出锅前加入少许的盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：百合橄榄菜干猪骨汤就做好啦，这样煲出来的汤鲜香甘甜，带有猪骨和蚝豉的鲜甜，还有菜干和百合的甘甜，青橄榄的清香回甘，口感层次非常丰富。营养滋补还润秋燥，非常适合秋燥天喝，营养滋补还不上火，白露节气到了，记得给家人煲上一锅这道汤来喝，每人一碗，滋补润燥肠道都舒坦了，适合全家人一起享用。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。 烹饪小贴士： 1、青橄榄对半切开，这样煮的时候味道更容易煮出来。 2、蚝豉一定要先泡发清洗干净，不然容易带有沙子影响口感。 3、猪骨提起冷水下锅焯水一下，去掉血水，煲的汤味道更鲜甜没有杂质。 |
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