| 天人地 | 2021-09-02 09:02 |
|
说到夏天的美味，怎么能缺得了小龙虾呢？ 晚上凉风习习，遇上三五好友，坐在湖边的烧烤摊上，来一份麻辣小龙虾，怎能用一个“酣畅淋漓”形容得了？  但是由于近年来有传言说小龙虾会导致横纹肌溶解综合征，小龙虾和维生素C同用会出现砒霜中毒，所以不少人对小龙虾，闻风色变。 其实，目前还没有循证医学证据证明小龙虾就会导致横纹肌溶解症，食用横纹肌溶解症发生横纹肌溶解症的概率非常低，而且很可能与患者自身的体质因素有关系。 之所以有人认识小龙虾和维生素C同用会出现砒霜中毒，是因为维生素C是一种还原剂，小龙虾含有五氧化二砷，超大剂量的维生素C作为还原剂可能会把五氧化二砷中的五变成三，从而酿造出三氧化二砷——但是要在什么条件下，才会发生这样的化学反应呢？ 其实符合国家标准的鲜小龙虾，每公斤无机砷含量不会超过0.5mg，对于健康的成年人来说，砒霜致死量约为100-300mg。按最低100mg砒霜来算，那么，一个成年人需要一次性吃下整整125公斤的虾，才足以被砒霜毒死。 而且，在吃下了125公斤虾之后，还需要服用500mg以上的维生素C来和虾进行化学反应。 当然，为了避免吃小龙虾对身体产生未知的损害，建议还是不要在吃虾后服用大剂量的维生素C，而且千万不要吃死虾，被严重污染的虾，腐烂的虾子，只食鲜虾。  所以对于大多数人而言，只要注意卫生实用禁忌，还是可以去享受小龙虾这种让人惬意的美食的。 小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾以及淡水小龙虾，外形酷似虾但甲壳坚硬。成年的虾体长约5.6—11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，幼年的虾体则是均匀的灰色，有时具黑色波纹。 小龙虾不仅口感好，味道鲜美，营养价值也是很高的，享受美味的同时也要熟知食用禁忌，身体健康最重要。  【营养价值高】 1、丰富的钾元素：有助于维持我们的神经健康、心跳规律正常，还可以协助肌肉的正常收缩，具有降血压的作用。 2、丰富的磷元素：对我们身体组织器官的成长和修复有促进作用，还能供给身体所需要的能量，调节体内的酸碱平衡度。 3、丰富的钠元素：在调节渗透压、维持酸碱平衡、维持血压正常上起到了一定的作用，不仅如此，还可以适当增强神经肌肉的兴奋性。 4、富含蛋白质：具有维持钾钠平衡的作用，可以消除水肿、提高免疫力，有利于人们的生长发育。 5、富含铜元素：铜元素对于我们身体血液、中枢神经、免疫系统以及头发、皮肤和骨骼组织等方面都起到了不可忽视的作用。  【美食口感好】 小龙虾的做法有很多种，麻辣味是大众都爱的，虾肉鲜美，口感是极好的！ 现煮现吃是最好的，但要切记：虾头毒素多，不要吃！！!死虾和变质的虾不能吃，最好是买了活虾自己回家清洗干净后，按照菜谱做着吃。  【食用禁忌】 1、只食用鲜虾，切不可食腐烂的虾子，被严重污染的虾子，死虾。 1、龙虾虽美，食需有度，每次的食用量切不可过多； 2、烹调时间尽量长一些，切记不可生吃，以便杀灭龙虾体内可能隐藏着的细菌和寄生虫； 3、最好不要与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食；不能和含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。 4、对海鲜过敏及患有过敏性疾病的人应慎食，痛风患者禁服小龙虾！ 5、最好不要和大量啤酒相配，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风等嘌呤代谢疾病。 6、若食用小龙虾后，出现突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色请立即就诊。 |
|