| 天人地 | 2021-08-31 07:22 |
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前几天。 经过三个多月的休渔期后，广东开渔了！！  △ 广东开渔的辉煌景象，图/ @广东发布 大叔们的马达嗡嗡声启动。 汕尾的渔船万人空巷，开启了新一轮的耕海征程。  △ 汕尾的渔港，渔船云集 有人说，广东人的海鲜自由开始了。 可只有汕尾人知道， 属于汕尾人每年n度的海鲜炫富，又一次拉开了帷幕。  汕尾，广东一座南方小城。 严格上说，这里不算潮汕地区，却有着可能比潮汕地区，对海洋更深沉且热烈丰富的感情。  拥有全省第二长海岸线，长达455公里。 以及全省第一位的海岛数量，881个海岛，12个渔港，其中汕尾渔港，是全国六大特等渔港之一。 因为海鲜数量之巨，汕尾，还被封为中国“海鲜美食之都”。  △ 街头，浓郁的烟火生活之气 这里的人们通常被海风吹得咸咸的，肤色健康，形色匆忙。 却也被这里的美食滋润着，内心的热情浓烈又绵长。 开渔咯，随着渔船纷纷出港后。 当你来到汕尾人家中，或在汕尾街头。 会发现你眼中的深海鱼满汉全席，不过是他们的家常菜系。  △ 汕尾海鲜，是真的多，全国少有城市可以匹敌 860多种海鲜水产，还只是一个粗浅的统计。 从18世纪40年代形成全国六大特等渔港之一汕尾港，到如今水产养殖总产值已经突破了百亿。 长期和海洋为伴，汕尾人已经把大海当作了一种信仰。 千年的海洋文化，滋养了这座低调又朴实的海边小城。 明朝时期，《嘉靖志》写汕尾——“来航去舶，翟歌相闻”。 是说自古以来，汕尾人海边打渔时的歌声。 在汕尾的古村落里，至今还陈列着当年人们打渔和出海的场景。   汕尾的海啊，也和汕尾人的渔乡文化一样。 又热烈，又敦厚。  △ 保利·金町湾，新开发的度假胜地 这几天。 我们一路从金町湾的岁月静好，走到了红海湾的惊涛拍岸。 也在这里好好饕餮了一次深海大餐。 如果海鲜会说话，那真的一定是汕尾口音。 01 汕尾人餐桌上 有着一整片海洋 作为中国著名的“鱼米之乡”。 汕尾人民餐桌上，是有着整片海洋的。 8月16日，汕尾开渔，万船出港。 汕尾人民蛰伏了三个月的味蕾开始准备沦陷和疯狂。  渔港码头早已是一片忙碌的景象。 千百艘渔船陆陆续续停靠港口，卸下他们这几天里满载的希冀和收获。 所以，有人说，有一种疯狂，叫做汕尾开港。  △ 开渔时节的渔港 吹海风吹得咸咸的汕尾男人们，驾着船，驶向南海，就像五条人唱着的充满着海腥味的歌。 汕尾渔港多，且极其著名。 最有名的，莫过于鲘门。  从广州深圳回汕头的小伙伴都熟悉，开车路过鲘门一定要拐进去，食饱一顿海鲜再出发。 鲘门地理位置极佳，属于深汕合作区，广东地区素来有“鲘门鲘门，海鲜最先”的流传。 是广东十大渔港之一。 整片海域的水质特别优良，其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。 据说，就算不是汕尾出产的海鲜，只要在汕尾海域“泡”一下，味道也鲜美起来。  △ 鲘门的海水，是真的蓝 当出港的渔船回来，汕尾人民的餐桌，就真正华丽了起来。 800多种海鲜水产，就算每天吃两种，一年都吃不完。  △ 活蹦乱跳的各种海鲜。图/ @保利·金町湾 正所谓—— “迎春花开尝虾姑/开年新春煮“湿斗” /清明时节品海胆/四月多雨剃“苦螺”/龙舟水涨吃“男女” /年过中旬蒸扇贝/秋菊飘香啖螃蟹。” 而若用汕尾人一年的餐单来做一个经典相声里的段子「报菜名」，那真可谓是一场声色满满的海鲜上河图。 我请您吃——南鲳鱼、石斑鱼、马鲛鱼、带鱼、龙舌鱼、牛肉丸、马鲛鱼丸、墨鱼丸、咖喱鱼蛋、干贝、牡蛎干、花蛤干、虾仁、黄花胶 大头螺 青螺 佛手 将军帽…… 你能一口气rap下来不？  △ 活蹦乱跳的各种海鲜。图/ @保利·金町湾 除了可以rap，这里海鲜，还有一个特点，讲究一个鲜。 鲜烹饪的原则以保持海产品本质的鲜美为主，盐水或是香煎，具有浓郁的本地特色。 譬如，生腌。  生腌赖尿虾和皮皮虾是一绝。 肉质又嫩又滑，酱料咸香而不腻，直至味蕾，但又不失海鲜的甜味。 虾姑、蟹类、牡蛎等等都可以拿来生腌。 故而有人说，没有一只皮皮虾，可以皮出汕尾。 海盐一把，香油酱油几勺，葱姜蒜和辣椒搞起，剩下的就交给时间和天意。 醉虾要配黄酒。 血蚶可以就正餐。 而比生腌更生猛的，则是干腌。 这是一种古早的汕尾海鲜吃法。 刚上岸的海鲜，快准狠地撒上一把盐，再蘸料，就能食用。 在船上现捕现腌现吃，相当硬核了，汕尾人的性情可知一二。    △各种汕尾本地海鲜美食，你都认得吗？ 对于汕尾人来说，什么都不挑，吃海鲜一定要挑，挑成色，挑做法。 夜幕上来，小酌怡情之间，海鲜是本命，烦恼早就烟消云散。 而要想完成汕尾真正的饕餮之旅，必须二马路上走两圈。 二马路是汕尾闻名于珠三角的美食街区，在地文化浓厚。  △ 汕尾二马路的薄饼店，已经有十几二十年的时光 不仅有刚刚我们聊到的各种海鲜。 更有诸多种类小吃美味。    本地人大都热情好客，我们问路美食，本地人可以把你送到，帮你介绍招牌菜。 也生性幽默随和，像极了五条人里舞台上看似不正经但掏心掏肺的仁科。 和你聊个半晌，早就忘了什么心防。 02 千年海洋文化 每一片海都足够治愈 靠山吃山，靠海吃海。 大海是汕尾人的信仰，也是生之所依。 靠海的汕尾，有着珠三角性格鲜明的海岸线。 都说汕尾的海，是有性格和棱角的。 12个渔港，455公里的海岸线，各有各的特色。 位于汕尾城区的保利·金町湾，是新开发的度假海滩，却已经有了延绵七公里的浪漫。   沙滩沙子细软，海水湛蓝，海浪却温和有序，四处可见一家人前来度假。  海边民宿众多，大多多面环海。 我们住的民宿，推开窗，就能看到宽阔的海岸线。  △ 金町湾民宿的阳台，正对大片湛蓝海面 摩托艇和水上滑翔机，在海面一溜烟闪过，浪花滚滚的。   △ 水上项目众多 稍晚时分，还会看到热气球，海边升起一小团温暖的光，气球升空，就觉得生活本该这样。 我们抵达时，已经是黄昏。  △ 欢乐的金町湾 海边玩一玩沙水，灯光和星光就亮了起来。 这里是新开发的一块海边度假区，可也正是这样，金町湾有着足足的“少年气”。  潮流好玩的活动不胜枚举。 海边沙滩有秋千，有周末市集，有晚间的音乐会。 一把沙滩椅，一双拖鞋， 一杯冰苏打，一个下午，一个黄昏，一个傍晚。   哦，最好再来一盆椒盐皮皮虾。 运气好，还会看到海边的晚霞。 海水翻滚着没过脚面，或是在民宿阳台上吹吹海风。 △ 图/ 抖音@MECHUM 只恨不能在这里度过余生。 实际上，不仅这里这七公里海岸线够美，周边附近的海域也是绝绝子。 自驾二十分钟，我们第二天开车去附近的红海湾。 在南海观音寺旁，这里的海，则是惊涛拍案，巨石密布。  △ 红海湾的壮阔 大自然之宏大与人类的渺小，于十几尺高的海浪狠狠摔在岩石上的那样，让人触动。 这里的海风也属实巨大，若是娇小的姑娘，站在巨石上，都会抖上几抖。  △ 巨石林立 其实，这个地方的旧称，是汕尾湾，有中国观浪第一湾之称。 当年第16届亚运会帆板赛区，就是在此。  在南海观音寺门口，有一个对联——“红海湾畔碧波荡漾怡游客，麒麟胜地古迹奇石焕春光”。 写的就是红海湾，热烈激昂的海。 据说，海边的巨石和碉楼，已经成为网红打卡首选。  我们攀登巨石之间，站在石头顶眺望海面，也确实有气壮河山的开阔之感。 从红海湾一路走回金町湾之时，还会经过不少海域和岛屿。  遮浪灯塔岛，神秘岛，龟龄岛……等等。 其中，风车岛，倒是我内心喜爱的一处景致。 它是红海湾与浦石湾交接处突伸入海的一个半岛，号称“粤东麒麟角”，海水清澈透明，沙子及其细白。 通往岛上的海上公路极美。  我们在岛上的沙滩走了一个小时，收获了此行最多的贝壳。 就像前面说的， 海和海之间一样，海和海之间又不同。 汕尾的每一片海都值得慢慢去探索。 本地人阿托跟我们介绍说每片海边都有美食。 除了闻名全省的汕尾二马路，本地人灵敏如海鱼本身，到处都能探寻到新鲜。  阿托常年住在金町湾，一起床就能看到整片海。 也常常说走就走，拔脚就去其他海边吃道地美食，再回来金町湾看日落。  他朋友遍布。 “不怕麻烦，只怕不够好。 ” 吃海鲜是这样，看海是这样，生活也是这样。 03 刷屏朋友圈 新晋ins打卡胜地 海边的生活从来没有一成不变的看海。 至少，在金町湾是这样。 过往与现代，传统和潮流，在这里实现着完美融合。  作为ins上最多打卡的地方，这片新开发的海滩让人实名想好好生活起来。 浪漫的海岸线上，最醒目的，莫过于风帆礼堂。 白色的风帆，水面的倒影，引得很多年轻人来这里打卡。 甚至，上演一场足够浪漫的求婚仪式。 调整好角度，分分钟拍出绝佳大片。 有人甚至称这里是实地版的天空之城。 另外，这里还有海边的无边泳池，舒适的skybar等等各种足够美的小食馆。  让我们于平和惬意的心态下，享受生活，发现生活之美。 金町湾边，住的选择则更多。 因为新，几乎每一间民宿都可以称作“网红打卡地”。  民宿老板常常都很有心，房子临海而立，180度的海景，和海风一起一股闹吹进你的心里。 也有人喜爱度假，专门在海边置办一套度假空间。 闲时来住上一阵子，躺平看海，血槽注满后，再去接受生活和工作的暴击。  △ 包括希尔顿在内，住在金町湾相当舒服 这里也有保利希尔顿逸林酒店，淡季来入住性价比极高。 海边不远的地方有个步行小镇，我们寻找食肆时在这里散步，既有生活的烟火之气，亦在蓬勃的潮流感。 说潮流，是真的潮流。 就像前面说的少年感，这里让海边生活也充满节奏。  上头？上头。  从世界潮牌小黄鸭的海滩嘉年华，  到媲美土耳其的浪漫热气球狂欢节。  从“小螺号”——鲸湾生活馆的开放，到七月那场嗨翻夏日的电音派对。  还有承载着满天梦想的风筝节；   可以看见漫天星河的星空露营节；  以及惊艳的无人机表演。 春夏秋冬轮转。 显然——保利金町湾，即将变成一个新的网红打卡地标。  以及，更欣喜的是，法国度假酒店品牌Club med也即将入驻。 传说中的海边桃花源，也不过就是这里了吧。 —— 汕尾的渔港边，渔歌阵阵。 金町湾的海边，也是余音绕梁。 本地人阿托说，下次带你们去吃更好吃的海鲜，汕尾的海鲜啊，吃不完的。 真好啊。 所以，汕尾到底是一个什么样的城市？ 清乾隆十二年（1747年）所立的石碑记载，“汕尾一镇，舟楫云屯，商旅雨集，亦海邑一大区会也。” 舟楫云屯，商旅雨集。 直至夜幕降至。 |
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