| 沙漠之虎 | 2021-08-12 19:22 |
 今天我和阿秋以栗子为主题，各自做一道食谱，我做意面，他做甜品。看完之后请投个票，你更喜欢哪一道？ 🌰Pasta With Chestnuts · 食材 · 栗子粉 全麦粉 00粉 鸡蛋 栗子 蘑菇 奶酪 · 时间 · 60分钟 · 难度 · ★★ Step 1   不赶时间，试试自己做手工意面： 200g的栗子粉+ 100g全麦粉+ 100g的00粉 三种粉过筛混合，再加入10g橄榄油和4个鸡蛋 Step 2   所有食材放进厨师机，开机搅打揉面。 揉好的面团包上保鲜膜，松弛15分钟，让其自然软化。 Step 3   发好的面团切成四等份，开始擀面！ 如果手劲够大，可以使擀面杖，偷懒的话用压面器——放入面团，微调厚度，反复几次让面皮均匀变薄。 Step 4  擀好的面皮撒点干粉，换上切面器，可以做出不同种类的 Pasta。 我选的是我最喜欢的宽面！  Pasta 做好，可以烧水煮面了！ 新鲜意面煮制时间较短，水开后撒一把盐，下面煮 5 分钟就差不多了。 做好的意面，没用完的面团，放冰箱可以保存三天左右 Step 5   手工意面，浇头越简单越好： 在平底锅里用黄油炒香蘑菇，撒盐和胡椒，加淡奶油收汁。 加入煮好的意面和栗子碎，拌炒均匀，撒一把小葱，完成！ Step 6   意面卷起装盘，刨上帕玛森奶酪。 栗子蘑菇手工意面，就可以吃啦！ ▼    尝过手工意面的鲜活口感，下次再吃干意面的时候，还是能清晰分别出来。 面条和浇头都展现栗子的甜粉，味道简单质朴，温暖又厚实。 下面阿秋也做了一道栗子食谱，是不是你的菜。 🌰Chestnuts Pound Cake · 食材 · 栗子 低筋面粉 红糖 黄油 鸡蛋 淡奶油 白砂糖 泡打粉 · 时间 · 60分钟 · 难度 · ★ Step 1  吃完韦嗯的面，加送一道甜点： 140g黄油室温软化，加入50g砂糖、10g红糖，用厨师机打到蓬松发白。  搅拌过程中，分次加入150g蛋液。 需要搅打到黄油完全蓬发的状态，再加蛋液，大概分 5 次加入。 Step 2   在打发的黄油里加入40g淡奶油，筛入150g低筋面粉与5g泡打粉。 翻拌均匀，加入栗子仁，磅蛋糕的面糊就完成了！ Step 3  面糊装入长方形模具中，两边抹高，中间微微凹下去。 送入烤箱，175度烤45分钟。 Step 4   打开烤箱，满屋都是黄油和栗子的香气。 完成的磅蛋糕冷却，脱模之后切块装盘。 ▼   栗子磅蛋糕细腻松润，充满栗子香气。 这种简单厚实的蛋糕，看起来谈不上好看，也不是甜品店里的精致点心，但在冬季总能给人一种放松的味道和感觉。  🌰Pasta With Chestnuts 栗子意面 🌰Chestnuts Pound Cake 栗子磅蛋糕 两道食谱都不太难，大部分的工序都不用操心，材料丢进去算好时间就行。 以栗子为主题的冬季料理，你更喜欢哪一道？ |
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