| 沙漠之虎 | 2021-08-08 08:19 |
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冬天起来，感到寒冷，抱着被子，不想起床……为什么？！为什么大好的冬天不能好好睡懒觉？！为什么要让我们和床分离？真是搞不懂，辛辛苦苦捂热的被子，凭什么要我那么轻易地就抛弃它起床啊！！！ 不用焦躁，不要难过，让美食来安抚我们瑟瑟发抖的心！吃！吃热乎的好吃的！吃好！吃大块！一块不够吃两块！ 今天推荐的这道菜，它鲜甜温润，它滋补清淡，而且非常简单，快手好做！它是能治愈严寒，赶走疲惫的冬日之光—— 牛肉寿喜锅 啊！ 和中式火锅不同之处在于，寿喜锅是偏甜口的，蘸料也是以有机生鸡蛋为主。牛肉的鲜甜蘸上蛋液，所有的味道都被蛋液锁住，送入口中，层层分明的鲜美滋味在舌尖起舞： 牛肉寿喜锅   食材 —— 肥牛片 6片 / 乌冬面 1份 鸡蛋 1颗 / 大白菜 3片 茼蒿 1把 / 昆布 1片 胡萝卜 1根 / 金针菇 1把 / 香菇 4朵 大葱 1根 / 魔芋丝 3个 / 豆腐 1块 酱油 适量 / 味淋 2勺 / 糖 2勺  步骤 —— 1 豆腐切块，胡萝卜去皮切成花形，放入盘中备用；清水中加入昆布煮沸后备用。    2 平底锅中倒油后，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用。取一炖锅，最底层铺上适量乌冬面，依次再码入大白菜、金针菇、香菇、大葱段。    3 再放入胡萝卜、煎豆腐、魔芋丝、铺上牛肉片，在牛肉片上撒上适量糖。    4 淋上酱油、味淋，放入茼蒿；倒入第一步煮好的昆布汤，开火煮5-6分钟。    5 打一颗有机鸡蛋作为寿喜锅蘸料，完成！   TIPS —— ● 味淋口感本身偏甜，所以再加糖时要注意用量 ● 香菇切十字口，一是为了美观，二是可以让汤汁充分融合 ● 有机鸡蛋是可生食的鸡蛋 ，普通鸡蛋不可替代 |
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