| 沙漠之虎 | 2021-07-15 19:31 |
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花吃姐姐最近有在苦练烘焙手艺，但真的踏踏实实学了以后，才发现烘焙真的比做菜要难个180倍吧... 从蛋白的打发，面糊的制作，到烤箱火候控制，每一步都需要无比精确才能达到最后的完美效果。烘焙更像是一个需要不断累积经验的化学实验，一丁点出错都可能失败。  也终于知道原来网上那些翻车视频不是为了搞笑，而是真实地翻车了...像我一开始学做面糊的时候，真的天知道我浪费了多少面粉和崩溃了多少次才成功的。 所以花吃姐姐教给你们的烘焙菜谱，绝对是最简单易做好上手的，下周就会教大家一个绝不失手的蛋糕，记得来看！  感受一下同事为了吃一口我做的蛋糕有多拼... 嘛，今天呢，就不教难的，就教大家几道不烤箱，无揉面，仅用几罐旺仔牛奶就能做成的甜品。不出门，花10分钟就能在家吃到布丁、奶冻、麻薯，大家赶紧来试试看～ ▼ RECIPE 旺仔牛奶布丁   材料 旺仔牛奶 1瓶 / 鸡蛋 1个  ▼ 1.处理食材： 打一只蛋， 只留下蛋清。  接着挤入三滴柠檬汁。  然后倒入一罐旺仔牛奶混合均匀。  再过滤一下，滤去泡沫。  ▼ 2.蒸食材：封上保鲜膜，扎几个小孔，然后水开后上锅蒸15-20分钟，焖5分钟。  ▼ 3.装盘享用：最后撒上喜欢吃的奥利奥和坚果，2步完成牛奶布丁！  比起用普通牛奶，用旺仔牛奶做出来的布丁更加香甜可口，细腻柔软，甜度适中，顶部的奥利奥和坚果让布丁更降低了腻味。 天气稍稍热了，冻在冰箱里一会再拿出来吃，滑口冰爽，简直是降温神器！  ▼ RECIPE 旺仔奶冻  材料 玉米淀粉 37g / 旺仔牛奶 2瓶 奶粉（奥利奥碎） 2g  ▼ 1.混合食材： 先不要开火，在锅内倒入玉米淀粉、倒入所有的旺仔牛奶，混合均匀。  牛奶和淀粉混合均匀后，保持中小火，不停的搅拌，直到出现很稠的糊状。  找一个玻璃饭盒做模具，在饭盒里面铺一张保鲜膜，将奶糊倒入模具中抹平，然后再覆盖一层保鲜膜。放入冰箱冷藏至少6小时。  ▼ 2.装盘享用：取出后，脱模切成小块。  再筛上可可粉，就可以吃啦。  奶冻比布丁的口感要再滑溜一些，而且冰冻过后甜度降低许多，撒上奥利奥都不觉腻。反而是入口后的滑嫩奶香和奥利奥有种奇妙的平衡感，就像是小时候用奥利奥泡牛奶的味道！  如果觉得奥利奥偏甜的朋友，可以试下抹茶粉。清新的茶味更好入口，正好克制住奶冻本身多余的甜味，不嗜甜的朋友可以试试这种组合！ ▼ RECIPE 旺仔麻薯  材料 糯米粉 20克 / 玉米淀粉 5克 / 奥利奥饼干 3块 旺仔牛奶 1盒 / 黄油 适量  ▼ 1.处理食材： 将 糯米粉、玉米淀粉、牛奶混合，搅到看不见粉末也无结块。  小火加热，持续搅拌，不再有液体时，加入一小块黄油。  搅拌混匀到表面比较光滑即可。  ▼ 2.冷藏：摊开一张保鲜膜，抹上适量液体黄油。  将麻薯包好，放冰箱里冷藏。 >>约一两个小时，摸起来比较凉就好。  ▼ 3.制作配料：把饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎成粉末或渣，倒在麻薯上即可食用。 >>看个人喜好，可以替换熟黄豆粉/抹茶粉之类。  Q弹的麻薯一直都是花吃姐姐的甜品最爱，粘乎乎糯叽叽的口感真的让人太幸福了呜呜呜。甜味慢慢从口中化开，满足感糊了一嘴。 而且用旺仔牛奶做麻薯，神奇地没有过于粘稠黏嘴的感觉，柔韧而滑口。用旺仔牛奶居然能做出这么绝的甜品，我又赶紧上淘宝买了两箱..  |
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