| 天人地 | 2021-06-25 07:57 |
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上次阿球安利衢州柯城区，评论里过半的朋友都在呼喊“衢州不好吃，你得来龙游看看啊”。 能在衢州当地人中获得如此高的支持率，快马加鞭地去了解了一下的阿球也直呼真“挖到宝了”！ 杭州 高铁一小时直达 ，这里小吃之丰富，甚至可以称得上是浙江版的小沙县。   @图虫 「四省通衢、五路总头」，这座有2000多年建县史的古城，曾诞生了明代最鼎盛的中国十大商帮之一——龙游商帮。 四方商客来来往往，各地的习俗和口味偏好也在这里杂合。让龙游拥有了与众不同的火辣味道和从早到晚可以吃不停歇的丰富风味。   @图虫 说到龙游味道，“辣”一定是首要印象。 被煮碎的辣椒或是透着点点艳红、或是成为滴滴辣酱，粘附在各种小吃上。 入口从最初的那一丝辣意，到瞬间爆发出火山一样汹涌的怒辣，龙游的辣，似乎比隔壁江西甚至川渝的辣还来的猛烈。   @图虫 小城的人口不算太多，但层出不穷的美食却是整座县城的名片。 从发糕、豆腐丸子、米糊到葱花包子、拌粉；从早上的粉干米糊到下午的烤饼，再到晚上的卤味肉圆。 龙游人对于美食的执着，早就已经超越了食物本身，成为独特的地方记忆。  大众点评@sakii要瘦15斤 更别提这里还有优雅的江南景色和深沉的历史底蕴。这座小城，值得在这炎炎夏日为饱腹而来。  早上就开始的满满碳水 是龙游人一天的快乐源泉    小红书@SpongeMel是曹老师呀 虽然只是一个人口不足40万的小县城，但龙游人对食物的挑剔和较劲程度，可不比城里人差。 毕竟在这卧虎藏龙的县城里，狭小没装修的小店可能已经开了40年，和蔼的阿姨真实身份其实是非遗传承人。 所以在龙游，从早餐开始，就讲究起来了。 📍 老李粉干·米糊  @龙游传媒 有人说，老李粉干是龙游早餐届的的标杆，从爷爷传承到孙女，味道一直靠谱在线。每天早上，店里都满满当当坐着熟悉的客人。   @熊猫爱读史 他们家的粉干，水煮不糊汤，干炒也不易断。加几勺店里秘制的辣酱、豆瓣酱，“滋拉”一口吸进嘴里，清爽滑口的粉干夹杂着爽脆咸鲜的咸菜，入口就是落胃的舒适。   @龙游传媒 当然，同样受欢迎的还有米糊。 原汁原味的米糊现做现卖，刚出锅的米糊白脆薄润，汤浓不稠，入口就能尝到绵密的米香。 葱香、肉香给予米糊最基础的底味，榨菜的爽脆和辣椒酱的刺激又让它变得更加魅惑。 地址：北门菜场旌忠坊与进士路交叉口东南50米 📍 永盛豆腐丸  @浙里衢州  本地人对永盛的情感，可以说是眷念也不过分。 毕竟这是龙游最后一家还在坚持手工制作的豆腐丸店，所以只要想吃豆腐丸了，脑子里冒出的目的地，绝对是永盛。  小红书@super匡匡 包裹着肉球的豆腐丸子，在碗里滚几圈在被轻轻放进水中。待到丸子被汆熟，小心舀进有小葱点缀的清汤中，跟白玉似的，很讨喜。 嫩嫩的豆腐里裹着鲜肉末，衬出豆腐清香，又流露出肉脂的浓郁。当然，嗜辣的龙游人离不开辣椒酱，在辣酱里再打个滚之后进入肚子，才是吃豆腐丸子最地道的方式。 地址：龙州街道文化东路149号 📍 北乡汤圆  @ 衢报掌上衢州  对热衷于糯叽叽汤圆的阿球来说，这大个的北乡汤圆，毫不费力的就能让人一眼爱上。 用浸泡七日以上的富硒米磨成的粉做成的面皮，更糯、还不粘牙；馅得选用新鲜的瘦肉和南乡新晒的笋干。 当然，底汤里少不了辣椒酱，又辣又鲜的汤圆，才叫北乡汤圆。  小红书@吃不饱的小Air 龙游的汤圆是咸味儿的，糯糯的皮，咬下一口，辣意就在舌尖霸道地蔓延开来。 细细的笋干丝夹着软嫩的豆腐干，青绿的小葱伴着肉末，汤圆皮的软糯和馅料的鲜香交杂，时糯时韧的口感在嘴里互不示弱。 伴着辛辣的刺激，这霸道的味道，就是龙游人最好的那口！ 地址：谷水路259号 📍 老娘包子    @浙江电视台《美食兄弟连》 最早开在老电影院旁的老娘包子，距今已经有三十余年的历史。 老娘包子这个店名是食客们给取的，结束整晚工作，来这里吃个包子再回家睡觉，像妈妈一样、贴心的好味道让食客们开玩笑式地管老板娘叫“老娘”。 这家小小的店，是一代龙游人有关包子情怀与记忆的载体。   @浙江电视台《美食兄弟连》 开店30多年始终坚持传统，老面做皮，极有嚼劲。褶则一定要捏18个，捏到最后正好是一圈。 做的是龙游传统的开口包子，透过小口，把辣椒酱和醋从开口灌入，酸辣十足的蘸料通过肉馅的缝隙直达包子内心。 一口下去，汤味、肉味、辣味在口中融合激荡，回味悠长。 地址：平政路61号 tips：这家店的包子超级火爆，8点半大排长龙，9点多到店包子基本就卖完了，因此一定要早去！  宇宙第一小吃中心 超火辣    小红书@SpongeMel是曹老师呀 作为宇宙第一小吃中心，这里也有许多在江浙这片土地上处处都能吃到的美味。 但就是很奇怪，出了龙游，这些味道就仿佛变了味。 只有走到龙游，舌尖上敏锐的触觉才有了那种熟悉的归属感。发糕、烤饼、酱馃......在龙游认真吃一趟，真的很废胃呢！ 📍 柳阿姨烤饼   @文旅龙游 柳阿姨烤饼应该不少龙游人都很熟悉，开了三十多年也算是龙游小吃届里的老字号了。 现做的烤饼汤汁浓郁，饼还被贴在碳炉中时汤汁就止不住的往外冒。排队的人群里，不乏有一买就是好几个的当地人。  @文旅龙游 吃烤饼一定要趁热。趁着烤饼还带着刚从碳炉中出来的热气，汤汁还带着温润，一口咬下去就能感受到外壳的酥脆、肉葱的鲜香和辣椒面的刺激，满足感瞬间充斥整个味蕾。 地址：龙洲街道环城西路17号交易城西大门 📍 善蒸坊   松松软软的龙游发糕，是龙游最出圈的美食之一。善蒸坊在当地人看来可能不是最好吃的，但一定是最不会出错的。 刚蒸出来的发糕，松软中带着猪油香和酒香。但当地人一般不会现吃，而是习惯冷了之后煎着吃，带着发糕的耙糯和煎后的香脆，龙游人，怎么这么会吃啊！ 地址：太平西路5-3号附近 📍 菊连煎馃  @呶妹  @dpuser-9795753519 没吃过龙游的煎馃，可以说是没有掌握龙游小吃的精髓。 在龙游，鲜香脆韧的煎馃里，是可以包下一切的！咸菜馃、笋干鲜肉馃、萝卜丝馃、豇豆馃......只有你想不到。 和辣酱揉杂在一起的内馅，吃一口只感觉口腔冒火，却怎么都控制不住还要要继续吃下去的冲动。要不怎么说，没有吃过龙游的煎馃是不完整的呢？ 地址：龙洲街道兴龙南路47、49、51、53号  夏日的夜晚 需要三头一掌和啤酒作伴  @张大脸  @中南部饼干 在龙游，市井饭馆的存在阿球都忽略不见了，毕竟在这庞大的小吃王国里，还有太多包揽龙游小吃的王牌小吃店要吃。 吃饭？那太浪费肚子了。 况且，炎炎夏日，能够坐在路边吃着热辣的三头一掌、喝着沁凉的红豆水晶糕，或者在大排档里大汗淋漓的吸一根羊骨，这才是龙游的夏日夜晚正确的打开方式啊！ 📍 花花粥店  大众点评@淘气进进 花花粥店，可以说是龙游小吃届的巨头之一。 从开业到现在的30多年里，不知道是多少龙游人的美食记忆里浓墨重彩的一段回忆了。 虽然店名叫粥店，但种类可是格外丰富。除了粥，卤味、酱馃、粉干这几样拿手小吃也圈了好多忠实食客。  大众点评@ccjjll4  大众点评@米饭狂热爱好者 招牌的三头一掌，骨酥肉烂，每一寸紧致的肉都能在牙齿的撕扯中浸出丝丝卤汁。每一口都是精髓，鲜香麻辣的味道更是过瘾。 不过阿球最爱的，是他们家的卤豆腐。滑嫩的豆腐仿佛张开了每一个细孔来吸收热辣的卤汁，只需要轻轻一嘬，豆腐四分五裂，卤香直冲舌尖。 这时候再抿一口冰啤酒，就一个爽字足矣！ 地址：招商路1-3号 📍 王阿盖手工小吃  大众点评@sakii要瘦15斤 王阿盖也是一家一站式小吃店，在这里，你总能看见拖家带口的当地人，一家老小闲散的坐在凳子上飘飘欲仙的啃着兔头、拌着粉干。 提到这家店，阿球脑海里闪过葱花馒头、肉圆、牛肉手拍面、芋头粽、腌菜粽子、盖浇饭……瞬间就能口齿生津。  大众点评@香蕉队长噢 他们家的菜品里，阿球最爱肉圆。 搅打上劲后成团，所以龙游的肉圆个个扎实且弹润。肉馅的鲜美，搭配软糯的口感，再加上辣椒酱和醋碟混合的蘸料来增香解腻，着实让人对这肉丸欲罢不能。   小红书@甜豆芽菜 还有他们家的拌粉，光是卖相，就足以让人食欲大涨。 滑溜的米粉配上笋干、肉沫、萝卜干、葱花、辣椒酱，会吃的人，还会浇上一点鸭头的卤汤，拌匀后呲溜一口，这世间还有什么时刻比现在更满足呢？ 软软糯糯的水晶糕，是夏天最爽口的存在。薄荷味的底汤，既清新又凉爽，软软糯糯的水晶糕甜度刚刚好，配上粉干来解辣再好不过了。 地址：龙洲街道环城西路31号 📍 喜洋洋小吃   @吃货在衢州 喜洋洋小吃，是当地朋友力荐的小店，招牌破旧到有些不起眼，但不影响里面骨头汤的阵阵飘香。 他们家主要是吃羊棒骨，炖煮到轻易就能骨肉分离的棒骨一点羊膻味都没有，卤得很透，但奇妙的是肉的清香并没有被掩盖。 用吸管插进棒骨，就能吸到带着卤汁味道质地粘稠的羊骨髓，夏天来这么一根棒骨细细啃着，特别过瘾。  大众点评@大得得 当然，除了羊棒骨，还有粉干、卤猪脚、鸭掌之类的各种，难怪会有人半夜下了高铁第一站就先来这。 小店虽小，味道却值得呀。 地址：龙洲街道清波路125号   @文旅龙游 爱上龙游，好像不需要多么冠冕堂皇的理由。 只是因为龙游镇的老街馄饨、北乡的猪肠、辣到眼泪冒出的葱花馒头，因为华西园的豆豉、因为陈生记的包子...... 爱上龙游的理由，仅此，足矣。  文中出现店铺汇总： 老李粉干·米糊：北门菜场旌忠坊与进士路交叉口东南50米 |
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