| 沙漠之虎 | 2021-06-04 07:57 |
 幸福小街区 没有广告软文的公众号 以下是没事干研究院的最新研究成果 请放心食用 作为一个「没事干」研究员，某天遛弯的时候我问了自己两个很哲学的问题： 什么是幸福？ 幸福可以量化么？ 朋友给了我灵感：看看他/她的工资笑容！  路边眼前的爷孙都在笑，我的嘴角也不自主上扬了。  搞统计学的朋友给了我们一个非常「量化」的方法。 蹲守在路边对路人的表情打分，看看哪个街区的分数高。 我去……太不符合我没事干的画风了。 于是，我们真的在下午17—18时，蹲守三个地点： 本文的神秘小街区、人民广场和乌鲁木齐路。对视野内的人进行视频拍摄（随机的、连续性拍摄，没有进行人工筛选）。 再用抖音道具对路人进行“微笑打分”（是的，抖音里有这个功能），范围是0-100分，分数越高说明笑得越开。 （例：愁眉苦脸0分、嘴角笑到耳根100分）  在112名被测者中，40名来自神秘小街区，平均分26.75； 28来自人民广场，平均分21.07； 最后，我们寄予厚望的，本以为能超越神秘小街区的乌鲁木齐路，表现不佳。43名被测者，平均分是最低的20.46:（  最高分冠军宝宝！超萌～（因为都是自然流露，所以整体分数不会很高。我也测试过，要在抖音上笑得很浮夸才能达到80分以上。） 干统计的朋友教我整了个表。 （同事们：咱也看不懂，咱也不敢问……  在统计学专家的指导下，贡献出我STATA软件毕生所学…… 反正就是表示： 本文的神秘小街区，真的比一般马路要幸！福！很！多！ 随便走进街边一家顺德小馆，酱香汹涌的排骨，滋滋作响： （好的，终于进入美食部分了！  换一家西餐厅，能拉丝的热量炸弹，给我的笑容炸开了花：  买个下午茶，顺滑地切下蛋糕，迫不及待想吃掉：  走累了坐在街边，阳光给咖啡加点黄金砂糖：  挑本钟意的书，在文字的世界里畅游：  幸福感满满的大学路。 因连接着复旦大学和上海财经大学而得名。也有很多创业公司选址于此，年轻人很多。 朝气蓬勃的大学路，真的好吃好逛好幸福！  道路两旁都是好吃的餐厅，我们推荐5家最常去的。中餐西餐、甜点糖水都有。 还有几家好逛的小店，可以在大学路里悠哉悠哉玩一天～ 我也要做幸福感满满的一员呀。   🍴 第一家 在落地窗边，吃新鲜现做的意面 谁能拒绝这一口裹满芝士的肉酱千层面呢？   芝士拉丝半米长～ 宽面片层层铺平，用奶油与牛奶制成的白酱+番茄与牛肉熬煮的红酱，层层夹心。面片够薄够滑，芝士肉酱油润浓郁，好香。  融化的马苏里拉芝士，拉丝效果一绝。口感有韧劲，像在嚼芝士味的泡泡糖。 想吃清淡的，就点一份传统清汤宽面。  多种蔬菜煮出来的高汤，经过过滤，保留了澄清又鲜甜的精华。这款宽面更厚一点，小麦香气更盛。  挖出一颗小肉圆，不紧实，用叉子轻轻一划就分成两半了。疏松的肉圆吸饱了高汤，满满都是汁水。  惊喜地发现了意面的隐藏菜单，每月更换。  店内的罐子里陈列着多种形状的意大利面，像个意面博物馆。  制面小哥就在窗边，给面条拍上面粉，防止粘连在一起，再快速一卷……动作熟练，一气呵成。   极度舒适~ 📒Tips： 店名「MOMENTI」在意大利语中译为「时刻」。老板是意大利人，会按照不同形状的面的配不同的酱，很讲究。比如直通粉RIGATONI，能装很多酱料，会搭配厚重一点的奶酱或肉酱；扁平面LINGUINE，最经典的搭配是蛤蜊酱。  中午需要早点来，12点左右就坐满了。  🍴 第二家 在街头顺德小馆，吃滋滋作响的煲仔 从啫菜、小炒，再到老火靓汤，吃得都很舒心。 啫啫滋滋排骨，菜名就很勾人。 煲锅上桌后，揭盖迅速翻动，肉香与锅气直往鼻子里钻🤤 排骨用广东米酒腌制过，有淡淡的酒香。  啫芥蓝也好吃，虾酱包裹着水灵灵的芥蓝，咸鲜水嫩。   最喜欢啫啫煲里完整的蒜瓣，被煎得表皮焦黄，每一颗我都没放过！ 值得一提的是，后厨师傅都是顺德人，保留了很多当地的做法。 这道黄鳝丝煲仔饭用的是广东丝苗米。米饭煲好后，倒进大炒锅猛火翻炒，这是能让饭更香的厨师秘诀「回锅」。 最后淋酱油，撒葱花。酱油均匀包裹着每一颗修长的米饭，粒粒分明。   老火靓汤只有固定五款。我们点了胡椒猪肚鸡。  小瓷碗蛮可爱的，假装是青花瓷吧。 汤清肉酥，吃得温润。  椒盐九肚鱼，发现邻桌怒点了两盘。  鱼肉很嫩，裹了均匀的脆壳，厨师的油温控制不错。  📒Tips： 刚走进大学路，最吸睛的就是这家「顺德凤城煲仔皇」，霓虹灯牌有复古风。  室外有做煲仔饭的炉，安排了专门的厨师只盯煲仔饭。有点像走在广东街头了。   再多加几片肉肉肉！！！ 插播一则： 顺德凤城煲仔皇正对着的，是锦延路。 沿着它走100多米有家低调的CD店「Hi Fi ACOUSTIC」，非常好逛。  中国外国、不同时代的碟片相当齐全。CD都是老板开店20几年慢慢购买、填充的。价格都不贵，几十块钱就能买一张。   黑胶爱好者有福了。老板说是集装箱海运而来，很有年代感。  |
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