| 厨爹 | 2021-06-03 13:31 |
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俗话说“少不入川，老不出蜀”，成都的安逸由此可见。泡茶馆是这份安逸的注脚之一，毕竟还有一句话：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。 在成都，即便走错了路，也能遇到茶馆，一头扎进去，就闯进了成都的内核。  01. 悠哉悠哉的慢生活 成都人去茶馆，不分早晚。早晨醒来后，直奔茶馆，喝壶茶润喉定神。下班了，不想回家，往茶馆一窝，坐到店面关门，洗了脚再回家睡觉。  02. 接地气的烟火味 成都的茶馆 “俗”得很，有高中低档之分，雅间也都分为三六九等。正因如此，人人都能找到自己的定位，人人也都去得起。成都茶馆多处在闹市街头，茶馆里也热闹得很。有和客户谈生意的，有和老友吹牛皮的，有和恋人诉衷肠的，有一大家子乐呵的……  03. 茶馆里的工夫活 看过《武林外传》的，对白展堂饰演的跑堂一定不陌生。在成都的茶馆里，就有这么一位跑堂，一边吆喝，一边在茶馆里游走，不时为茶客添茶加水，新客人来了，还要展示一番“冲茶”绝活。 先是左手一扬，茶托先“哗哗”滑到每个茶客面前，紧接着盖碗稳当当地落在茶托上。然后跑堂一手运足臂力提壶，一手从容翻盖，长长的壶嘴吐出一注白线，茶客来不及细看，盖子已经合上了。再看桌上，没有一滴水泼洒出来。  在成都的茶馆里喝茶，要懂一点“暗语”。要加水，无需吆喝，茶盖揭起放在一边，在茶馆里一直穿梭的跑堂就会来续上水；喝够不喝了，茶盖朝天沉入茶碗，跑堂马上来收拾；喝得不满意了，茶盖、茶碗、茶托拆散一字排开，不止跑堂，连老板都要来问原因赔不是。   |
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