| 天人地 | 2021-05-21 08:12 |
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一说到潮汕，在很多人脑海中就会冒出牛肉火锅四个字； 而要是问到潮汕都有哪些地方，相信大部分人给出的答案都是潮州、汕头。 事实上，说到潮汕文化， 还有一个颇为低调的揭阳市（目前普宁市是属于揭阳代管的县级市啦）  ©揭阳食咩个 去汕头，你能收获一趟沿海公路上的浪漫逛吃之旅； 去潮州，你能拥有一段古色古香的潮文化美味之行 而在揭阳，你能够开启一场名胜古迹伴随之下的民间美食之旅。  ©Hello揭阳 说起来潮汕地区的机场就在揭阳地区，下了飞机后，在一票游客往潮州、汕头蜂拥而至时，悄咪咪前往揭阳，你绝对会发现一座被严重低估的潮汕风味之城。 这里游客不多，保留着记忆中的悠游慢生活，而论吃，却丰富到三天三夜都吃不遍。 （先给普宁的朋友打个预防针，本期的推荐主要集中在揭阳榕城区、揭东区，阿球没有忘了普宁，等着我下回来探哦！）  骑楼老宅，旧城古巷 熙熙攘攘，烟火千年  小红书 ©sive 在中国，似乎每座城市都有一条中山路。 在揭阳这座古城，有一条建于清乾隆四十四年的中山路（古称宣化街），这里曾是交通和商业中心，一栋栋颇具年代感的骑楼建筑见证了过去的繁华。 如今，不足1公路的中山路上，你还能偶遇几间百年老店、沿街的叫卖声和几座规模恢弘的牌坊。  图虫创意 ©珈玺爱摄影 走到中山路尽头，拐向城隍路，你就能和广东城隍庙之最相遇。 这座融合明清建筑风格和揭阳本土传统工艺特色的城隍庙，历经明代以来几十次地震仍巍然不动，年复一年的守护着这座城市。  图虫创意 ©嘉木悠然 再踱步前行，绕到进贤门，跃然眼前的庞大建筑群，便是浓缩千年儒家文化精髓的孔庙。 在揭阳，被称作揭阳学宫，虽然周遭已经是热热闹闹的商业区，而一进入巍然耸立的棂星门后，你就能在一砖一瓦之中，感受到宁静。  图虫创意 ©行来行去 一到傍晚，揭阳榕江西湖边就成了无比惬意的生活场景。 在湖上划船、公园里漫步，逛逛一旁的西湖美术馆，再等一场日落，就是融入当地人的最佳方式。  图虫创意 ©墨saint 茶余饭后，听上一段潮剧，也别错过城市东入口的名片——揭阳楼。 当然，想要感受这座城市，最最最直接而又接地气的方式自然是美食，从清晨到深夜，揭阳人几乎走到哪吃到哪：粿条、肠粉、粿汁、捆粿、蚝烙、甜汤……在这里不需要什么大众点评，越是看似不起眼的小店，越可能藏着无限惊喜。  无处不在的粿  ©Hello揭阳 揭阳人对粿条的喜爱，绝对在潮汕人中是出了名的。 整个潮汕地区公认最精品的粿条叫做“桐坑粿条”，产自揭阳桐坑乡，无数老饕会为了吃亲自开车几十公里至此，甚至你在汕头、潮州、东莞、揭阳市区吃到的粿条都有可能产自这里。 炒粿、粿条汤、泡粿、捆粿、甜粿……几乎就概括了潮汕人的饮食日常。 📍 林镇雄桐坑粿条   这家店就在桐坑乡，也是《风味原产地·潮汕》桐坑粿条的拍摄地，店主的技术可以将粿条切得细到足够穿针引线。 店里没有菜单、现点现做，一到饭点就坐满了大爷大妈，一碗四十年如一日的原汁原味粿条汤就足以圈粉无数。   细粿条，细嫩如粉丝，久煮不烂，汤底是熬制几个小时的鹅肉汤底，清甜美味。 连专程开车75公里来这里的汕头人，都对这家的细粿条赞不绝口。  大众点评 ©董乐乐文 一般会搭配着白切鹅肉、捞鸭肠、猪杂拼盘一起吃，再配上一碟伴有葱油香的酱油蘸食，真的无比满足。 地址：揭阳市揭东区白塔镇桐坑乡 📍 中山路粿汁  ©Hello揭阳 揭阳的街头巷尾间，隐藏着无数某些app上搜不到，只有当地人才知道的几十年老店。 这间开在中山路的粿汁店便是其中之一，店面不大、没有招牌，却是周边居民离不开的好滋味。  ©Hello揭阳 粿汁皮坚持纯手工制作，而煮出来的粿浆更是细腻浓稠，这样坚持传统做法制成的粿浆是这家店的灵魂所在。 五花肉，肉皮，蛋饺，鸭血……再加上丰富到足够犯选择困难症的配料，最后加上香菜和葱头油，每口都是满足的滋味。 营业时间：早上6:00~12:00左右 地址：揭阳市榕城区中山路中段 📍 阿兴炒粿糕  ©揭阳食咩个 如果爱吃炒粿，就别错过这家老店。 糕粿煎到一面金黄，再放入蔬菜，配料超级丰富有蘑菇、蛋饺、猪皮，最后还会淋上猪皮汤汁，更有一种湿炒的风味。  ©揭阳食咩个 一上桌，冒着热气腾腾的香味，吃一口烫嘴的糕粿，再喝上一口汤，这是无数当地人从小吃到大的美味。 营业时间：早上11点—下午14点 地址：榕城进安街中段（导航搜索“进安街阿兴炒糕粿”即可）  不止潮汕牛肉火锅， 带你发现吃牛的N种可能 📍霖磐联西牛肉 潮汕地区牛肉产业链非常完整，屠宰场的时间会配合着火锅店来，保证的肉的新鲜程度。 而在揭阳，吃牛肉火锅，认准霖磐镇和白塔镇准没错。  大众点评©够热血 这家店人气非常高，有很多本地人会拖家带口的来吃。 头啖汤（秘制红葱头+芹菜末+汤），看似清淡的汤底，仅是用电磁炉来煮，配上上好的食材就能让美味程度飙升。  大众点评©够热血 嫩肉使用的甚至不是普通黄牛而是水牛，口感几乎入口即化； 胸口油更是切得薄嫩，煮过之后香喷喷，丝毫不油腻； 牛肉丸也又香又嫩，弹牙劲道； 也别错过粿条，还有特别的普宁脆皮豆干，里嫩外脆，蘸下葱盐水，超级好吃。 地址：环市北路与乔林路交叉口东北角 其他推荐：📍沙溪老猫牛肉火锅 📍 城西老二牛肉  大众点评©vincy_2 这是一家开在市场边的宝藏店，一楼会有粿条、炒粿等，二楼是牛肉火锅。 牛肉和牛肉丸超级新鲜，口感牛味十足，物美价廉。  大众点评©陈伟霆的小迷妹 吃牛肉火锅也无需担心不会点菜，贴心的店家会根据人数帮忙点餐。 新鲜的吊龙伴、牛百叶、牛肉丸……只需要在滚锅中轻涮十秒，再配上沙茶酱，就能收获极致的鲜美。 地址：揭东区曲溪城西西街99号 📍 阿傻牛肉店  ©揭阳食咩个 这家店的老板最早不是做厨师出身，半路出家却悟性极高，做出来的牛肉美食堪称一绝。 招牌牛肉汤粿，牛肉片分量很足，鲜嫩又饱嘴，汤汁鲜甜，粿条滑嫩，好吃到可以连汤都喝完的那种。   ©揭阳食咩个 还有牛肉肉丸汤粿、牛肉炒粿、牛肉饺子也很值得一尝 地址：榕城区进贤大道与东湖路交界处（邱金元中学附近）  沿街小吃 也是卧虎藏龙 📍 反沙咸蛋黄  图虫创意 ©Hi丹 揭阳榕城区小吃界家喻户晓的存在。 潮汕的反沙小吃不止有香芋、番薯，还有咸蛋黄！（本咸蛋黄星人已食指大动）  ©揭阳食咩个 外面是一层反沙裹着葱花， 里面有一整颗咸蛋黄 ，吃起来是咸甜口味的，一口一个停不下来。 营业时间：早上9点至晚上9点 地址：揭阳市榕城区进贤门东环城路后坡巷口 📍 飞燕老字号冰室   ©Hello揭阳 揭阳的街巷中藏着不少冰室，这家也属于没有当地人带路不太好找的那种。 开了20多年啦，有很多人的回忆，而到现在的价格还是便宜到难以置信：杯冰2元/杯、芋泥&龟苓膏3元/杯！  ©Hello揭阳 除了口味超级丰富的水果冰之外，店里最受欢迎的是芋泥冰，纯手工制作，每天售完即止。  ©Hello揭阳 和杯冰配的是各式炸物、烧烤，最值得推荐的就属这份炸肉饺了！外皮酥脆，内馅满满都是肉，配着饮料，超级爽！ 地址：揭阳市进贤门大道与飞燕一巷交叉口东北50米 📍 少葵蒸饭  ©揭阳食咩个 一家开了近20年的老店，用一盘简单又不失美味的蒸饭，在老城区的街巷套着无数老饕的胃。 蒸饭只要4元一份，有玉米、地瓜、板栗好几种口味，还可以额外加钱加上五花肉，淋上蒜头油菜脯粒，最简单的搭配中吃得出食物最朴实的美味。 地址：揭阳市榕城区进安街中段（汇佳服饰正对面）  揭阳人的夜生活， 藏在大排档和夜豆浆里 📍 车头老二大排档  大众点评©彩色小猫 潮汕的大排档=生腌自由+海鲜自由+卤味自由+美味白糜 潮汕的白糜，会把米饭煮到爆开，粒粒分明的粥配上数不清的百余种配菜，这就是岭南潮湿又炎热的天气里，最舒服的“解药”。   大众点评©奶茶W 这家店开了很多年，人气一直很火爆，菜品多到眼花缭乱，特别适合三五成群的去聚餐。 不忌口的一定要试试生腌海鲜拼盘、鱼饭，卤水拼盘、椒盐排骨还有蚝仔烙也非常推荐。 地址：建阳路东升新河工业16栋1-3铺面 📍 何记夜豆浆  大众点评©极品好吃嘴 夜豆浆的存在，把揭阳越夜越好吃的特点又上升了一个高度。 这家现磨豆浆的口味很丰富原味、鸡蛋、淮山、莲子、银耳等等各种养生搭配。 其他小食的选择也很多，烧麦、炸番薯、麻球、现炸油条，还有普宁特色脆皮豆干都非常好吃。 地址：揭阳市揭东区磐东乔南桥美苑 📍 南门蚝烙  大众点评©卤猪脚莫给人卤 藏身于老城区城隍庙附近的火爆宵夜摊，别看店面看似不起眼，就是卡着开门时间去，也要排队才能吃上。  一份20元，性价比超级高，肉眼可见满满的蚝和鸡蛋，蘸上一点辣酱，吃一口就是满满蚝香叠着阵阵酥香。 |
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