| 厨爹 | 2021-04-30 19:09 |
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一日之际在于晨 好的早餐能让你一天都精神饱满 说起我们大虎纠 光是早餐的品种丰富程度 吃个大半个月都不会重样吧！  你吃过几种？ 捞化 1 "捞化"算是最具有福州特色的面食，俗称"捞兴化粉"，是一种很细很细的米粉，一捞就熟。通常搭配罗汉肉、花蛤、鱿鱼等配料。鲜美的汤汁搭配细软的面条，让人回味无穷。  2 "肉燕"又称"太平燕"，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。特质燕皮配上后腿的精肉，口感绝妙。  3 锅边糊是我们虎纠当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见，许多虎纠人民早上都爱来一碗锅边。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，用料十分丰富。  4 "芋泥"以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，吃起来香软绵密，少数人会把它当成早餐。  5 鱼丸又称"鱼包肉"，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。可以说是小编最爱的福州小吃！木有之一！  6 海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，内馅有海蛎、葱等。海蛎饼属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，福州人通常用来搭配锅边一起吃~  7 油饼和海蛎饼做法几乎一致，区别在于内馅没有加海蛎。通常呈空心圆形状~适合不爱吃海蛎的朋友选择。  8 "拌面"由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食。通常福州人早餐会搭配一碗扁肉，这样一顿下来真是大大的满足~  9 "扁肉"和"肉燕"傻傻分不清楚，扁肉和肉燕比起来，皮更薄而精，肉馅也比较少。但挑精肉为主，口感好略有嚼头。福州人吃拌面的时候喜欢搭配扁肉一起，也是早餐界最出名的"拌面扁肉套餐"。  10 油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，可以说是福州早餐的标配了。  11 "线面"又名"太平面"，象征平安长寿。线面是福建福州传统的地方面食。采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。  12 三角糕为三角形，厚约半寸，底面金黄而面上米黄，吃起来绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且还有米锅巴诱人的清香。  13 马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。部分马蹄糕外表会撒白芝麻作装饰，外表呈半透明，吃起来软、滑、爽、韧兼备，味道香甜。  14 麻球外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，有些会有添加豆沙作为内馅。  15 花生汤是一道传统名。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，清甜爽口，滋补润肺。  16 福州街上的小摊经常会卖现做的饭团，糯米包着肉、菜、萝卜干等，配料可以自己选择，一个饭团量很实在。  17 福州的元宵是肉馅的，咸味的，软糯的表皮和厚实的内馅，一口下去，满嘴肉汁，真是好味。  18 豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。  19 福州人也喜欢把包子当作早餐，方便快捷、买了就走。包子种类繁多，例如：小笼包、菜包、肉包、豆腐包、笋包等。  20 烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。  |
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