| 天人地 | 2021-04-22 07:48 |
今天和大家分享一下我这周新买的书——《雨天的书》。 他在序言里自谦说，很羡慕别人的文字“平淡自然”，而自己性子急，很难写出这样的文字。 但实际上，这本书给我的感觉，恰恰是平淡自然。 写的都是寻常人、寻常事，但每一篇都像家常小菜一样，舒适熨帖。  我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。“喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的”，这一点我举双手赞同！ 有些看似无用的事，其实对身心大有裨益。  广州的春天短暂到几乎看不见，所以江南的春天对我而言，是遥远又极具吸引力的。 先生书里提到的野菜，譬如荠菜、马兰头等，我都有尝试过。  今年春天，又解锁了一款“江南野草”——苜蓿（mù xu）。  头茬草头长在清明前后，那时候叶片初生，细嫩柔美。 上海人的吃法也别致，要拿高度白酒来烹炒，称之为“酒香草头”； 或者配上滋味浓厚的红烧大肠，做成“草头圈子”，一浓一淡，相映成趣。  图源：图虫创意这时候，一道朴素却有滋味的草头饼，才是它最好的归宿。  讲究点的话，在里头加入少量腊肠丁或者咸肉碎，滋味更足。  有了肉味的映衬，草头的鲜味也瞬间跳脱出来。 酥香的饼皮下，咸香加错、余味绵长，味道的层次更加明显~  看似甜咸不搭的两样，吃起来却油腻全消，适口得很~  一口下去，香辣上头，引得人也胃口大开~  - 草头饼 - [ 食材 ]  1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.买回来的草头挑出黄叶和硬梗，清洗干净       由于不同面粉吸水性不同，如果面团太干适量加少许清水，太湿加少许糯米粉调节     后来工作室的小可爱说，怎么吃起来有点章鱼小丸子的感觉？！ 细细一品，哈哈，还真有点内味儿~ 不过我觉得它比章鱼小丸子更加富有余韵，尝到最后，嘴里还带着草头的甘甜。  上海的一家米其林一星餐厅，大厨就花了7年时间去研究它，列入菜单后，小小一份就要29块钱！   内馅调入草头、春笋、腊肠，口感更加丰富。  生活难免琐碎，但当我们沉浸书中时，哪怕只有五分钟十分钟，我们都完全属于自己。 今天你读书了吗？来评论区分享一下吧~ |
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