| 沙漠之虎 | 2021-04-14 09:50 |
 威士忌的世界历史悠久，许多人曾经为了这段源远流长的历史之而奋斗。其中，也留下了不少有关威士忌的知识，平日里翻读相关书籍即可看见，却鲜有讲及一些各位或许知道、却又不完全知道的东西。这次，我们来分享5个威士忌的冷知识吧！ NO·1 苏格兰威士忌历史最悠久？  其实爱尔兰才是威士忌的发源地，也是第一间合法蒸馏厂的诞生地。苏格兰最早饮用威士忌的文献记载是在1494年，而爱尔兰早在12世纪就已经开始使用玉米、大麦进行蒸馏。在1558年伊丽莎白一世登基的时候，威士忌的普及率已经达到了人所皆知并享用，而1602年英国出版的《彭布罗克郡纪实》里也有记载，民众除了自己饮用威士忌以外，甚至还参与了贩卖：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的“蒸馏酒”，然后用马和骡子驮着在英国贩卖。” NO·2 750毫升vs700毫升  相信很多人都想知道一瓶威士忌的出厂年份，特别是早年的出品，但这往往是一件比较吃力的事情。其实，有一个小妙招，可以让你比较准确地自行推断出出厂日期，那就是威士忌的酒瓶容量。曾经，苏格兰出过一条法规，规定了一般威士忌的容量为750ml， 直到1990年更改为700ml。假设你手中有一瓶The Macallan10，上面标注了750ml的话，那么你可以肯定这瓶酒的出产日期是在80年代或这之前出厂的。虽然大体可以以此分辨，但也有特殊例外，比如美国至今的法例依然规定威士忌的容量为750ml，因此这瓶酒是入口到美国的话，那么这个办法便不能采用了。 NO·3 你不会找到1944年蒸馏的威士忌  为什么这么说呢？是因为在二战期间，苏格兰大部分的蒸馏厂均停业，原由是大麦应作为军队的军饷，因此，除非得到了特殊许可，否则是必不能使用麦芽蒸馏威士忌。整个1941-1943期间，只有Glenfiddich、Glenlivet、The Macallan、Mortlach及Highland Park获得了蒸馏执照，而市面上一瓶1944年蒸馏的威士忌都不存在。所以，当你见到有1944年的威士忌，你就得好好怀疑它的真实性了。 NO·4 威士忌要「抖气」？  许多人会认为威士忌是一种开瓶既喝的酒，但其实新开瓶的威士忌至少要在酒杯中经过15秒的“抖气”，目的是为了减少过多的酒精刺激，以及氧化后的酒体风味会更为明显与突出。市面上也有许多奢华美丽的威士忌醒酒器，但更多的作用仅仅是为了美感的体验，要想“醒威士忌”，在杯中即可完成。 NO·5 所谓酒泪或「挂边」，其实与年份无关  威士忌爱好者里，有一部分人判断威士忌年份是否久远是通过酒体挂杯后有没有很长的“酒泪”，其实这种判定方法是不正确的。威士忌在光滑的酒杯中形成或短或长的“泪痕”，跟其年份往往没有任何关系，真正的始作俑者，是酒体中的化学物质（特别是油脂），它们的浓度直接影响了泪痕长短。 |
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