| 厨爹 | 2021-03-31 19:26 |
今天团团带你去一家位于大观路上的餐馆，看似不起眼，却藏着昆明老味道，当你想带朋友尝一尝地道昆明味时，去这准没错！  菜单上写着：大酥牛肉、酱酥鱼、滑溜里脊……都是昆明地道菜。   回忆起开店的缘由，嬢嬢娓娓道来，以前日子艰难，为谋生活，马叔叔去学了做菜，如今说来，嬢嬢觉得，做厨师至少不会饿着自己。  当天虽然是工作日，但店里客人坐得满满当当，这便是对马叔叔一家20多年认真经营最好的回报。 餐厅以地道昆明味收获老少食客一大波青睐，甚至还许多外国友人也争相到此打卡。 说到自家儿子，嬢嬢满脸笑容，他本科就读于南邦皇家大学，毕业时居然是当今泰王（当时还没登基）授业！团团和小伙伴都惊叹，哇哦，别人家的孩子。 研究生毕业后，他留在泰国研究佛学，并且也在泰国开了一家华人餐厅，后来因为疫情回到昆明，就长期留在了昆明。 从小到大，在父亲的耳濡目染下，他也学会了炒菜，回到昆明，他便掌起了勺，如今的生活他也很满意，陪在家人身边，生活稳定有奔头！    “我们这里大多数都是些熟客，经常都是一家人过来这边吃！”地道昆明味拥有一大波粉丝，喂饱了昆明许多刁嘴巴！  说了这么多，我们的菜已经上桌了，团团已经迫不及待，马上带大家一饱口福！  鸡枞是菌中之冠，油鸡枞口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香，用来做凉米线的配料真的很绝！  在筷子的搅动下，米线与调料完美融合，米线嫩滑入口，鸡枞喷香有嚼劲，呲溜几大口下肚，人间美味！  微甜的汤汁引得团团真想端起碗喝一口，这道菜对不吃辣小伙伴也很友好哦！  酱酥鲫鱼 这道美食上桌时，一人一条鲫鱼不用抢！不过食量小的伙伴，团团建议两人一条也是可以的。 好了下面就是重点了，在团团个人看来，酱酥鲫鱼最好吃的就是鱼皮了。   叶子大酥肉 光看着就想流口水，半瘦半筋的牛肉，入口有点“柴”，但是非常香，不愧是他们家的招牌！   滑溜里脊 外表虽然清淡，但是味道却不俗，入口嫩滑，吃起来让人欲罢不能。   端上桌后，还要点火烧一分半左右，火光中刺啦刺啦的声响，完全可以看到食材在翻滚。 爆炒过的鸡胗、腰花和鱿鱼，在辣椒、大葱呛过后激发出浓浓香气，揭开锡纸的片刻香味便俘获你的味蕾。 腰花口感绵柔有嚼劲，鱿鱼和鸡胗吃起来超级脆爽，超级下饭！    经典砂锅菜 最后上桌的是他们家的必点砂锅菜，端上桌时，食材还在热汤中翻滚着，咕嘟咕嘟，团团也没想到这道菜居然是最先光盘的。   胡萝卜口感微甜，小白菜吃起来很是治愈，豆腐嫩滑，香菇味鲜，不一会儿就见底了！果真是进店必点菜品！ 嬢嬢说，他们家的菜品不止菜单上的，凡是你想吃的家常炒菜他们都能满足，吃个七八次都能不重样，每次上菜，团团都记下菜名，下次来一定要试试。  # 今 日 话 题 # 你还知道昆明哪些地道餐馆？ 留言区里和团团分享分享呗~ 团团下次就去打卡！ · 小贴士 ·  马记小鼎兴老昆明最后一碗 📌|地址： 昆明市五华区佳华巷1号 🕝|营业时间 10:00—22:00 |
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