| 厨爹 | 2021-03-28 22:31 |
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有个城市，在后台被按头安利了几百遍，还没动笔写。 不是不想写，实在是，这座城市的美食小吃过于丰富，口味又变化万千，寥寥千字，根本没法介绍完，写不好还怕挨骂。   这座城市的底味，真真是酸得要命，又甜得要命，却也鲜得要命，辣得要命。  它虽然不像江浙、湖南，总有各种硬菜一波接一波，可单是小吃就能让你吃到上头，尤其是粉类直接称霸全国； 对，说得就是南宁，一个被忽略得太彻底，被南普掩盖风头的美食宝地。 老规矩，咱还是先从南宁响当当的“嗦粉”大户名头说起。  南宁是真的“难宁”  记得几年前去南宁大街小巷乱串的时候，惊奇地发现，一两百米的距离，就有三四家粉店。 什么同业竞争都是不存在的，早晚饭点一来，每家里外都是嗦粉的人。  无论拎出哪个粉类来，都是吊打全国的存在（就是这么硬气地夸！）。 / 老友粉 /  这种粉比其他汤粉讲究很多，必须现煮现炒。 将灵魂担当的"酸笋"，和蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香，下猪肉片、猪肝或猪肠快炒，将熟时浇一大勺肉汤，再把切粉下锅快煮。 酸，辣，鲜，咸，互相融合，一口封神。 📍 天福香老友粉  在南宁有很多家分店，但还是南环路那家老店的味道最正宗，一到吃饭高峰期就水泄不通。  最值得称道的就是老友花肚粉了，猪肚鲜嫩筋道，老友三脆粉也相当不错。嗦完粉后再来上一份槐花粉，真是甜爽得很！ 地址：青秀区南环路国贸中心 📍 舒记粉店 舒记也是口碑老店，橙红色的餐桌是特有标配。24小时营业，吃粉的人络绎不绝。  地址：青秀区七星路46号 / 卷筒粉 / 如果你爱吃肠粉，那你一定也会爱上卷筒粉。 技艺高超的卷筒粉摊主，只用一根竹板，粉皮摊薄，配上碎肉、萝卜、玉米等精心调制的馅料，一卷一收，一气呵成，人间美味。 📍 古记老牌卷筒粉  店面很小，所以，每天七点半一开门就排起长龙，可见这热情。 虽然人多，但也别担心，古记的老板娘多年炼成神功，做粉的速度快得你看不清。 粉皮超薄，爽滑Q弹，做馅的肉或菜都是当天现买，每一口都很鲜。 爱吃肉的点肉馅，爱吃素的点素馅，或者肉素结合的豆角肉杂，再来点花生碎，这滋味，排多久队都值得。 旁边还有甘家老牌卷筒粉，吃不过瘾的小伙伴，也可以一块打卡。 地址：建政路二里41号 营业时间：19:30-24:00 📍 梁记卷筒粉  二十多年的老店，走的一直是低调路线。均价4元左右一条粉，像阿小编这种胃大的人两条也已经管饱了。   他们家的黄皮酱很浓郁，偏甜，吃过一次保准你想打包一罐带回去。 地址：中山路245-1号 营业时间：早上8:00-下午17:30 晚上也出摊 / 烧鸭粉 / 南宁的气候自古就十分炎热，清热去火的鸭肉便成了了南宁人饭桌常客，尤其是烧鸭。 而要将烧鸭和人人都会的嗦粉大 法结合在一起，便是——烧鸭粉。 📍 太师餐饮  二十几年的老配方，做出的烧鸭皮又香又脆，蘸点甜口的酱汁，满满的幸福感。 怕腻可以多要点酸菜，再加点酸豆角辣椒酱葱花，小编我天天吃都不烦。 地址：兴宁区人民东路与新民路交口处 / 宾阳酸粉 / 小编纠结来纠结去，还是决定留个席位给宾阳酸粉。 南宁粉这么多，像叉烧粉、生料粉好歹小有名气，宾阳酸粉这么好吃的粉却一直默默无闻！ 这种粉，酸得够特色，吃起来冰冰凉凉的，夏天吃又开胃又凉爽，简直是绝配！ 📍 老宾州宾阳酸粉  而在南宁想吃到最正宗的宾阳酸粉，认准麻村菜市场这家老宾州，粉丝滑可口，汤汁酸酸甜甜。 老板非常友善，舀料一点不含糊，什么烧肠、叉烧、黄瓜，还有酸粉的精髓——波肉，一种炸得酥脆的肉块，超香。 对了，他家酸黄瓜也不错，别忘了来上一小碟。 地址：民族大道66号（近麻村菜市）  是南宁夏天的主打歌 众所周知，南宁只有两季，冬天和夏天，别看现在各种花开得正好，气温上早已经是热乎乎的夏天了。 两广地区，夏季炎热，酸嘢、凉茶糖水就是铁打的CP。 / 酸嘢 / 第一次听广西朋友说起酸嘢的时候，小编简直要惊掉下巴， 水果居然还能拌着醋和辣椒吃，什么黑暗料理？！ 可，真的去吃过一次以后，嗯，是真的香，从此解锁了新世界大门。 📍 肥姐酸嘢   小编最喜欢的就是芒果和菠萝，还有红色的李子，拌上辣椒料，感觉夏天清油解腻全靠这一口！ 地址：平西夜市口，星光大道38号 📍 一中玲姐酸嘢  直到现在，你要是在放学前后去，还是能看到熙熙攘攘排队的学生。  辣椒水也是玲姐独门研制，不十分辣，但很香，一口上头。 地址：西乡塘区云亭街40号 / 糖水 / 在南宁，没有凉茶糖水，别想好好过个夏天。 地道的南宁靓仔们，不管是吃完酸嘢，还是嗦完粉，最终都会在某一家糖水凉茶铺相遇，开始新一轮的舌尖盛宴。 📍 冰神糖水铺  尤其是中山路那家最老的门店，都有将近二十年了（发现南宁老店简直不要太多！）。  芋头来自知名香芋产地荔浦，煮的绵绵软软，粉糯香甜，马蹄脆脆的， 一口一口很清爽，恨不得多带几个胃来。 地址：中山路256-1号 营业时间：10:30-23:30 📍 水街老牌凉茶店   天气好的时候，门口会聚着很多老伯，喝喝凉水打打牌，生活很惬意。   还有原料是芝麻糊和花生糊做的鸳鸯糊，细滑香糯，带点轻微的牛奶香气，口感温润也很棒。 地址：水街27号  南宁人就丢了半个魂  说到南宁的夜市，中山路一定是绕不开的话题，几十年的老铺在这里扎堆，一堆又一堆的食客天还没黑就跑来排队。   或是扎进人堆里过个热闹一晚，又或是随意走走，钻进巷子，和三两好友把酒谈天，都能寻觅南宁夜宵江湖的几分滋味。 📍 六叔烤鱼  生于中山路长于中山路的六叔将自己的手艺和感情都注入在烤鱼里，央视也曾来报导，算是中山路上的网红店。  地址：中山路（从南环中山路口进入100米左右左侧摊位） 📍 阿光豆浆油条  同样位于中山路的这家豆浆油条，老早就排上了南宁必吃榜，生意好到一晚卖上千份都是小事。  而且豆浆+油条也才8元，跟动辄二三十的城市网红街相比可太良心了！ 地址：民族大道中山夜市16号 营业时间：19:00-次日4:00 📍 凤姐烧烤    特别提醒一下，这家烧烤是需要提前打电话预约的，不然到了满座没地儿吃。 地址：人民西路67号工商行政管理局旁 营业时间：20:00-次日1:00 📍 柳州人田螺鸭脚煲  这家柳州人来南宁开的夜宵店，直接以一己之力奠定了在南宁夜宵界的王者地位。  田螺鸭脚煲是必点的菜品，炸过的鸭脚，外皮酥软，浸满汤汁的有锅，又鲜又辣，爽到飞起。 人均不到四十就能吃得不错，而且基本没有踩雷的菜品，小编魂已经飞走了。 地址：金达花园店，火炬路17号金达花园内/农院路店，农院路6-17号一楼 营业时间：16:00-次日2:00  才不止小吃 友情提醒，虽然去南宁吃，嗦粉，吃夜宵，喝凉茶糖水已经可以饱胃了。 但，也不妨悠着点，毕竟，除此以外的南宁美味，还大有安排。 📍 梁阿婆廿年扣肉糯米饭  近几年慕名而来打卡的人越来越多，但梁阿婆做糯米饭的心思一直没有敷衍过，仍旧是老味道。  一口饭，一口扣肉，再来根腊肠，满嘴喷香，哼哧哼哧两口就消灭了。 地址：西乡塘区永宁街华兴里1-4号 营业时间：早7:00-17:30 📍 甘家界牌柠檬鸭  甘家界牌柠檬鸭是南宁最早做柠檬鸭的饭店之一，口味偏酸带辣，很开胃，是初次到南宁必打卡的店铺。 地址：南宁有很多家分店，推荐去老店吃，在青山路16-2号 营业时间：10:00-22:00 📍 霞姐瓦煲饭   地址：中山路中岔路口的格子微酒店旁边 |
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