| 厨爹 | 2021-03-23 22:10 |
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春分已过，这两天的温度变化，让我们好好体验了一把春夏秋冬的极速转换。 走在路上，本应缓慢绽放的春樱，一抬头已是粉霞一片。   有样东西，就是吃它嫩芽状态的鲜美，温度太高、生长周期拨快的话，再不吃它就老了—— 香椿！  那浓烈的春野香气，是只属于春天的一期一会，也是汪曾祺笔下的“一箸入口，三春不忘”。   如果有害怕香椿的味道又想尝鲜的小伙伴，倒是可以跟着我今天这道香椿司康开始吃起。 也许，会打开新世界的大门。 香椿司康  经由英女王引入后，一度火到出圈，成为英国人早餐必吃、下午茶必点的国民美味。 连张爱玲都在文章中夸：“比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻”。  受此启发，我将香椿芽切得细碎加入。高温烘烤过后，香椿散去几分浓烈气味，只余袅袅一缕香和奶味融合，口味变得奇特又迷人！ 这是春日限定的中式口味司康。  材料方面，不用添加酵母，单靠泡打粉膨发（温度影响可忽略不计）； 制作方面，不用揉面，食材一拌就成！ 比起之前的香葱培根司康，这次的方子将部分牛奶替换成淡奶油，做出来的司康水分含量会更多，吃起来也更加柔润、绵软。  - 香椿司康 - [ 食材 ]  1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.煮一锅沸水，放入香椿焯烫至变色，捞起来用厨房纸吸干水份，将嫩芽、培根切碎            刚出炉的司康尝起来口感最佳，培根烤得咸香入味，先发制人攻略味蕾。 隐藏在其间的香椿粒子，香、脆、滋味迷人。吃完舔舔手指，忍不住再来一块。  将一筷子喷香松软的香椿鸡蛋夹入其间，“强强联合”。啊~这才是香椿爱好者的味蕾盛宴！  以往每次野餐，我们都是直奔二沙岛，自疫情后，那边的人也越来越多了。 想要挪腾点新地方，不知道小可爱们有没有舒服的野餐地点/春游地点推荐，可以评论区告诉我呀~ |
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