| 天人地 | 2021-03-23 08:42 |
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“食肉一族”的快乐仅仅源于一顿烤肉，美哉！  By 豆果美食达人 菜菜美食日记 撸串配啤酒的小日子，烟火气是足足的，如果说傍晚街边炭火烧出蒸腾的白烟，一圈一圈缭绕着吧唧嘴的熬夜夜宵党的烧烤摊是中国式烤肉，那么讲究点的聚餐小霸王们首选的就是韩式烤肉店了~  By 豆果美食达人 菜菜美食日记 韩式烤肉几乎和拌饭一样，早已席卷了商场美食的半壁江山。韩式烤肉上菜快，一张吸油纸，生菜纯肉摆上桌，蘸料是弄的酱汁腌制的，烤肉自理，这下可热闹了，你争我抢顺便当一把大厨，烤好一般配蒜片、辣椒圈、生菜卷等一起食用。味道我是不记得了，反正是挺好玩的。  By 豆果美食达人 姜叔的日食记 日式烤肉从店面的铺陈就和韩式烤肉截然不同，沿袭了居酒屋小而美的风格，一个烧炭的火炉上，摆放金属的烧烤网。日式烤肉与韩式烤肉最大的区别，即是日式烤肉更精致，比如在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，韩式烤肉则更粗放，成肉多。  By 豆果美食达人 陌上花开txwc 日式烤肉的精髓在于肉质的细嫩、精良，从选材到烤制都有讲究，切片不宜太薄或者太厚，也不宜靠烤得太老太早，以免影响了牛舌细嫩爽滑的口感。  By 豆果美食达人 味库美食视频 今天这道日式平底锅烤肉，我给大家安排了盐烧和味噌烧两种做法，各自搭配不同的肉肉。这两款日式烧烤酱料，可是我研究过不少日式烧烤菜谱后，研发出来的独门秘方，你们一定要收藏起来！ - 平底锅烤肉 - By 豆果美食达人 菜菜美食日记 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 - 食材清单 - 【味噌烧】 雪花牛肉 200克 白味噌3小勺 清酒 6小勺 细砂糖 1小勺 生抽 3小勺 蒜泥1小勺 姜泥 1小勺 熟芝麻 少许 香葱 少许 【盐烧+柚子胡椒盐葱酱】 薄切牛肉 200克 小葱 3大勺 姜泥 1小勺 生抽 1小勺 白糖 1小勺 食盐 1小勺 香油 1大勺 白芝麻 1小勺 - 做法 - 1. 姜、蒜磨成泥，小葱切碎。  2. 小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀，味噌酱腌料完成 · 如果没有味噌酱和清酒，可分别用1-2小勺黄豆酱，6小勺黄酒替代。  3.在200g肉眼雪花牛肉里，加入一份味噌酱调料，拌匀腌渍15-30分钟 · 可用鸡腿肉替代牛肉，但腌渍时间需要1小时以上。  4. 取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中 · 空气炸锅：烤架刷油，平铺腌制好的牛肉片，200度烤4-6分钟，中途翻面。  5. 开大火快速煎熟两面，取出摆盘，可以撒一些芝麻葱花增加香气。  6. 小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气  7. 再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀。没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃。  8.取一个厚底不粘锅/铸铁锅，放入食用油，烧热后将牛肉平铺在锅中 · 牛板腱也可以换成任意自己喜欢的部位，不过要记住，一定要切薄片！自己切的话，可以先放进冰箱里冻1-2个小时，到肉表面冻硬定型，用快刀薄切就行。  9. 开大火快速煎熟两面，关火铺上柚子胡麻蘸酱一起食用。  ----- 豆粉点餐 ----- 为百万豆粉专门开设“点餐版块” 在文章评论区留言 【你最想学的一道菜】 小果儿会根据大家的留言 选出点赞或评论最多的一道菜 在后期推文中送上相应菜谱哦～  含钙量是猪肉的14倍 简单4步就搞定 香到隔壁邻居找 |
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