| 天人地 | 2021-03-23 08:38 |
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从小到大 无论是放学后还是下班后 都忍不住去“走鬼档”买上一份 牛杂、鸡仔饼、咸酸… 正是这些不起眼的小摊小档 才让这个城市多了许多人间烟火气  在经济飞速发展的今天 即使鼓励地摊经济 也开始很难再找到这些摊位了 今天走街串巷给你们找出了8家接地气的“走鬼档” 赶紧和小编一起打卡吧～  铁桶糯米糍 下班路上经常能碰见在公司楼下摆摊的手推车糯米糍大叔，几次经过都忍不住捎上一份回家，虽然算是大叔的常客，但也扑过不少空，看来想买这些糯米糍，还得靠运气呀～  这天下班恰巧碰到大叔出摊，话不多说赶紧来上一份！大叔左手转出糯米糍，右手快速拨动花生粉和糯米糍，看着裹满蘸粉的糯米糍口水就忍不住了～   大叔家糯米糍的蘸粉是花生粉，没有砂糖、芝麻，虽然没有了嚼芝麻的口感，但是满口的果仁香也很加分，吃起来糯糯唧唧的，也太满足了！  ▼铁桶糯米糍 人均：10元 地址：天河区富力盈丰大厦楼下 基立南街无名店 开档十几年都在自己家门口出摊，这家藏在这条窄巷里的“广州味”，无店面无招牌无名字，人们亲切的称它为“莲姐萝卜糕”。  莲姐的糕点都是每日现做的，每天1点半准时出炉，下午3点半开始出摊，一共14种糕点，萝卜糕、芋头糕、红豆糕、千层糕…有时候还没到晚上就清光了。  艾糍1元一个，一个水晶饼仅需5毛钱，其他的糕点都是论斤算，基本上10元就能拿下一斤，这么公道的价格，难怪不少食客都慕名前来。   晶莹剔透的水晶饼，都就能看到里面的豆沙馅了，外皮软糯糯的，内陷豆沙的甜度也是刚刚好。  其他块状和卷状的糕点都是现切现卖，想吃多少就买多少！  ▼基立南街无名店 营业时间：下午三点半开档，卖完即止 地址：海珠区基立南街16号（近前进路） 金姨咸酸 这家同样没有店面，没有招牌的金姨咸酸，就开在黄埔古港里，一块木板和几个胶框，在同一个巷口里，一摆就是十余载。  在金姨这里能看到各种各样的咸酸，酸萝卜、酸黄瓜、酸杨桃… 装在这些瓶子里，随便挑选。  金姨一直坚持用时令的果蔬来腌制咸酸，甚至有一些果蔬是她自己种的呢！一打开盖子，口水就忍不住要流出来了～    青瓜脆、萝卜酸、杨桃软，吃得饱饱滞滞的时候来上一碗，不仅酸爽可口，而且开胃消滞呢～  ▼金姨咸酸 人均：12元 地址：海珠区琶洲街石基村西堤1号 洪德路鱿鱼丝 常听朋友讲起洪德路的鱿鱼丝，行踪永远不定，想吃全凭运气。最近啊zee打听到老板一般晚上9-11点在文明路摆摊，11点后则移步师宝业路，想吃的朋友别跑空了。  老板星叔师承同福路鱿鱼丝档主，出师后独自推着车行走江湖至今，白天压鱿鱼，晚上烤鱿鱼，一晃几十年，星叔也成了文明路的传说。  鱿鱼是在家先压制好的，每个鱿鱼压制的十分薄透，纹路清晰，在经过刷油、烘烤、翻面等步骤，一个烤风琴鱿鱼就出炉啦。  入口是满嘴的鱿鱼焦香，经过机器压制后透薄的鱿鱼入嘴即化，这一片鱿鱼掳获了不少附近街坊的心。  这样的烤鱿鱼丝在广州目前只有星叔这一家，哪天星叔收山就吃不到了，看来真的是且吃且珍惜了～  ▼洪德路鱿鱼丝 人均：10元 地址：越秀区文明路百花甜品门旁，11点后移步至宝业路宵夜街 飞记鸡蛋仔 一架车仔，一些稍微生锈的工具和一对夫妻，就撑起了飞仔格仔饼。  十多年来，飞记始终坚持用明火制作鸡蛋仔，这种做法在广州已经很少见了，原始的模具，阿叔要两个手才能翻得动。  新鲜出炉的鸡蛋仔要放在竹篾里晾凉，阿叔说这样可以让鸡蛋仔的口感更加酥脆。  鸡蛋仔一粒粒圆滚滚的十分饱满，吃起来松软又不失Q弹，味道和小时候吃的一样！  除了鸡蛋仔，这里还有十几种口味的格仔饼，抹上黄油、炼奶、花生酱，再撒上白砂糖，吃起来绵软绵软的，每一口都是黄油香和炼奶的甜蜜！  ▼飞记格仔饼 人均：17元 地址：海珠区雅筑街晓港雅筑东80m 阿叔牛杂 淘金的这家牛杂档号称全广州最冷（lao）酷（hai）的牛杂档，老板看心情出摊，一言不合就开怼，即使如此，牛杂档依旧人气爆棚。  阿叔档口也是十分简易，一台车仔、一锅牛杂、一把剪刀、一瓶蒜蓉辣椒酱就开摊了，下午四点到晚上七点出摊，卖完就收摊啦～  阿叔虽然脾气火爆，但是牛杂还是很值得肯定的。牛杂煮的很软淋，我们叫了一份萝卜面筋牛杂，20元就有一大盒，真的是好吃又抵食。  买的时候要记住啦，阿叔现在还只收现金，千万不要问能不能微信zfb哦，要不然又要挨骂啦～  ▼阿叔牛杂 人均：16元 地址：越秀区建设三马路南段（导航搜丽记钟表） 肥佬糖水 在糖水推车档里，我只pick肥佬糖水，每到夏天，推着小车的肥佬，就成了周口街最受欢迎的男人。  每天新鲜做好的红豆西米露，红豆熬得通透起沙，料足到让人惊喜，价格也十分亲民，4块钱就有一大碗了！  最喜欢的还是肥佬叔的性格，见到走过路过的街坊都会打声招呼，心情好的时候还会送多一碗糖水。疫情之后肥佬叔基本是看心情出摊，能不能遇到就只能随缘啦～  ▼肥佬糖水 人均：4元 地址：李荔湾区周门街香港比诺中英文幼儿园附近 菜根香嫡系斋卤味 正所谓“打开门口做生意”，说的应该就是这家菜根香，只做两种斋卤味，就在自家门口摆摊，这样一摆就是20+年。  斋烧鹅用的腐皮和普通腐竹有点不一样，是用茶楼腐皮卷的腐皮，吃上去更薄，也不容易上火。   斋扎蹄是有夹心的，阿姨用腐皮卷上几层，用棉绳扎紧，才有吃出来的紧实口感，入口软滑，还有一点肉的口感，一口一个，再来上一瓶汽水就圆满了～  ▼菜根香嫡系斋卤味 人均：5元 |
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