| 天人地 | 2021-03-17 09:12 |
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最近因为调整了工作时间，开始早上班早下班，我的晨跑计划，就改成了夜跑。 也因此，意外的发现了城市里的另一波夜行客。 它们隐藏在围墙、树桩、长椅、车辆的阴影处，时不时探出毛茸茸的尾巴，一晃一晃，刷一刷存在感。   有的小猫咪警惕着呢，远远的瞧见你来，就“咻”地一下跑没了影。 有的却不怕生，先是歪着脑袋与你对视，确认无害，还会喵喵喵地围着你打转，躺在你脚边碰瓷。 于是，逗猫就成了最近我出门夜跑最大的动力。  虽说这群小家伙都是流浪猫，但也并非无人照拂。 有位住在附近的阿姨，每晚都骑着自行车，驮一大袋猫粮，挨个点分发。 三不五时，我也会从街角便利店，买几根火腿肠投喂它们。 跟它们混熟了，倒让我也动起了“当个铲屎官”的心思。  听说现在城市独居青年，养猫的越来越多了。 我们工作室，就有好多养猫大户，四舍五入简直人均有猫！ 云吸猫久了，我自然也设想过很多次，拥有一只猫的快乐。  回到家就有猫猫打滚迎接，周末一起窝在沙发里，我看书，它枕着我的腿睡觉。 下班去菜市场拎两尾鱼回家，小鱼给它，清蒸剥好，拌上鸡蛋内脏； 大鱼给我，就不走清淡向了，要香浓下饭又快手的那种，一人一猫，各有各的满足。  图片来源：《面包和汤和猫咪好天气》哎，猫猫不知何时能拥有，但鱼嘛，还是想吃就能吃的—— 番茄煮金鲳鱼  这菜的做法，是我从《老广的味道》里偷师来的。 纪录片中，介绍了一种来自巴拿马的海鱼，名叫细眼鱼。 这鱼的品种我没见过，做法却勾起了我的馋虫——鱼过油炸至表面微酥，番茄炒出汁后与鱼同煮。 汤汁红亮亮的，鱼皮酥，鱼肉嫩，瞅着就下饭。  以前买海鱼吃，几乎都是清蒸。 可自从尝试了用番茄煮之后，好家伙，再也没蒸过了。  我将纪录片里用的细眼鱼，换成了便宜好买的金鲳鱼。 又舍弃了油炸的做法，改为薄油煎香，效果一样好。  这菜里，我还多加了一个小心机——柠檬。 它让番茄煮鱼的酸，更富有层次，清新得紧。  现在市面上的番茄常常味儿不足，所以我加了一盒番茄丁罐头，吃着番茄味更浓，汤色也更鲜亮。 推荐你们也在家备上几罐，平时煮汤、炒菜、炖肉都能派上用场，甚至省略鲜番茄都行，超好使的！  - 番茄煮金鲳鱼 - [ 食材 ]  番茄3个 金鲳鱼1条 罐头番茄1罐 盐1小勺 料酒1小勺 香葱1根 姜片3片 糖2小勺 柠檬汁1大勺 生抽1小勺 水淀粉1大勺 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.番茄底部划十字刀，十字部位接触盘底，微波炉大火加热30-40秒，取出撕开表皮切成小块备用  2.金鲳鱼两边划上花刀，放入1小勺盐、1小勺料酒抹匀腌制15分钟   3.用厨房纸吸干鱼身的水分，锅热放入2大勺食用油，油热放入鱼煎至两面金黄盛出  4.放入姜片、葱白爆香，倒入西红柿块、番茄罐头翻炒至出水变软  5.倒入糖、生抽、柠檬汁翻炒均匀  6.倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，放入鱼煮1-2分钟即可   金鲳鱼的肉很厚，而且没什么小刺，筷子一扒拉，就是一块儿蒜瓣肉。 油亮红润的汤汁层层渗透，味入肌理。  这菜单吃也不会觉得齁，清清爽爽，也足够饱腹。 但若是没有减脂的需求，那必须把白米饭满上！ 汤汁一淋，鱼肉一搭，美死个人~这一锅，隔壁的小猫咪都馋哭了！  养猫这件事，虽然我已经想了好久，但至今也只停留在想的阶段，总觉得自己工作忙碌，可能会对它疏于照顾。 作为一名“植物杀手”，我也对自己的饲养能力，略有点担心。 啊，纠结，有过来人来给点建议吗? |
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