| 厨爹 |
2021-03-15 20:58 |
有人说，重庆人最偏爱重口味的食物，够麻够辣才能让这些吃货们心悦诚服。但庖丁家鲜牛肉火锅，凭借着一块鲜嫩多汁、清新爽口的牛排，就在众多热辣火锅中拥有一席之地，并在重庆持续火爆5年至今！
在一家火锅店里吃牛排，是一种怎样的体验？庖丁家的招牌菜水煮牛排，精选贵州高山小黄牛，每日现杀现宰，直送门店，端上桌都还能闻到草原的味道。
煮牛排之前先喝一碗酸甜可口的番茄牛骨汤，用番茄与牛骨精心熬制6小时而成的汤底，味鲜汤浓，又带着番茄特有的清爽酸甜之味，让汤底不会过于油腻，涮肉之前先喝上一碗，热乎乎的从头暖到脚。
这块圈粉无数的牛排，十分稀少，在每头牛身上仅能选用3.5kg。被庖丁家切成厚薄均匀的大块，每块分量非常之大，一口下去，过足肉瘾！
搭配庖丁家标准严格的牛排烹饪方法，一涮二煮三切四蘸，充分锁住牛排水分和营养，让浓郁的番茄牛骨汤丝丝渗入仅牛排纹理当中，汤汁与牛排充分结合，再配以西餐餐刀分割切块，仪式感满满，蘸黑胡椒汁则醇厚鲜香，蘸赤焰花溪辣椒面则香辣爽口。
正是凭借着这一块鲜嫩多汁的水煮牛排，庖丁家在遍地是火锅的重庆站稳了脚跟，掀起了一股鲜牛肉火锅浪潮，短短几年间，在重庆开起30+直营门店，全国各地连锁加盟店200余家，深受吃货们喜爱。
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