| 天人地 | 2021-03-15 09:52 |
 五花肉做红烧肉大家都不陌生吧，红烧肉可以说是家家都会做的硬菜了，无论是日常三餐还是宴请好友，红烧肉都是必不可少的佳肴。做红烧肉的材料最好就是五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，深受大家喜爱。 不过，今天我却要介绍一种五花肉的新吃法，这种吃法一点不逊色于红烧肉，甚至比红烧肉更加简单，过年宴客的时候我就露了一手，得到亲朋好友的一致好评，还问我要了做法，说要回去试试看。  这款五花肉做起来其实很简单，今天我就毫不保留分享给大家，希望大家喜欢。 配料 五花肉、生姜、花椒、香葱、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、辣椒面、花雕 步骤 1、买一条五花肉从中间切开，放入锅中，加入清水，姜片花椒以及葱结煮熟。 *最好买大块的五花肉，切成正方形烤出来更好看，如果实在买不到就和我一样买这种长条状的吧。    盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，如果想要当天吃，腌制半天就可以了。    8、取出后取出猪肉，表面的盐已经变得很硬了，用勺子铲掉变硬的食用盐，猪皮已经变得红润了。  * 这里的时间温度仅供参考，可以按照自家的烤箱来设定，只需要烤至猪皮表面起泡就可以了。  吃的时候我喜欢蘸一点辣椒面、孜然和熟芝麻，一口下去肉香四溢，肉皮焦脆，简直一口上瘾了。  这款脆皮五花肉吃起来肥而不腻，我烤出来了一大碗油脂，真是惊到我了。 Tips： 1、做这道烤肉一定要选择带皮五花肉，烤得焦脆的肉皮才是灵魂所在。 2、五花肉烘烤之前猪皮一定要扎洞，刷白醋，这样才能让猪皮更加焦脆可口。 3、烤好的五花肉最好一顿吃完，凉了以后猪皮就不脆了，丧失了焦脆的口感。 好了，如果你也觉得这道菜不错，就赶紧试试吧，欢迎在我的文章下方和我交流讨论哦。 |
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