| 厨爹 | 2021-03-10 20:20 |
 那酥皮，光是瞧着就能想象到它的酥脆！  然而，这只是魔法攻击的第一步。 紧接着，一道白光应声而出，随着双手的拉扯无限延长。 是芝士！  这不，在与双手的博弈中，它立马又变换了形态，改成了爆浆攻击。  它出油锅而不染，被脆皮、芝士包裹，反而水灵新嫩。 用力一嗅，甜滋滋的，是洋葱！  这个长得圆咕隆咚的“甜甜圈”，其实是洋葱圈。  我一共做了两个版本，一个是经典的纯洋葱版，另一个是裹了爆浆芝士的升级版。  吃起来没别的，就一个字，爽！ 炸鸡般香酥的外皮，不会像薯条那样放一会儿就软趴趴，一口下去酥到掉渣。  炸过之后，仿佛坠入爱河的少女，透着鲜嫩嫩的甜美。 它与酥脆外壳的反差，更是叫人疯狂着迷。  洋葱切一切，调个面糊，滚一圈裹成小胖子，油锅里翻个身，完事儿~  一是最好选择白洋葱，味更甜，不管是不是洋葱爱好者都能轻松接受。 若是只能买到紫洋葱也没问题，切圈之后，把它们放入冷水中浸泡一会儿，也能有效去除辛辣味。  因为洋葱表面的光滑薄膜，使得它不好挂浆，油炸时容易脱落。 可剥去薄膜也麻烦，对眼睛更是折磨，冷冻则可以完美地解决这个问题。  非常适合宅在家里，边追剧边吃，蘸上酱料，一口一个香。  - 芝士洋葱圈 - [ 食材 ]  炸糊：低筋面粉100g 土豆淀粉100g 黑胡椒粉1小勺 孜然粉2小勺 花椒粉1/2小勺 蒜粉1小勺 甜椒粉/辣椒面1大勺 盐2小勺 糖1小勺 冰苏打水/啤酒190g 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.白洋葱切去头尾，切成1cm宽的洋葱圈，将每一层分开，一大一小两两组合   冷冻好的洋葱圈可密封好，冷冻保存，随吃随炸   调料粉：黑胡椒粉1小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1/2小勺、蒜粉1小勺、甜椒粉/辣椒面1大勺（增色）、盐1大勺、糖1小勺 或直接用蒜香洋葱粉、七味粉、综合香料替代 苏打水/啤酒产生的气泡可以让洋葱圈更加脆  芝士边缘记得裹厚面糊，否则油炸时候容易漏出芝士   滋啦滋啦地，自带混响。 热力作用下，分子运动更强烈，带着香气因子一个劲儿地往鼻子里钻。  芝士如藕丝般，缠缠绵绵，不愿断开。 一面吃，一面把冰可乐满上，滋滋滋的气泡声完美接档。  是小林聪美的治愈新作——《森林民宿》。  |
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