| 天人地 | 2021-03-10 11:49 |
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今天要给你们做的，是一款特别的“整个番茄饭”——番茄盅。  整个番茄饭大家应该不陌生，好几年前的老网红了。 它的做法，可以归入我之前教过的焖饭公式：荤菜+根茎类蔬菜+好吃的酱汁，其中酱汁的部分，用一整颗番茄代替了。 我今天做的这款番茄饭，可以说是逆向操作——把米饭放进番茄里。 做法只比原版多一步，但颜值和美味指数，都提升了不止一倍！  焖饭做法简单，讲究的是食材的搭配。 我今天的这款番茄饭，用海鲜提味，为米饭注入清爽的鲜味。 番茄汁把米饭染红，撒一把青豌豆作为跳色，红绿撞色，把热闹的春天都收进锅里。  番茄瓤挖出来，剩下的番茄盅也不浪费。 填入米饭，放进烤箱里烤一烤，摆上桌就是米其林级的出品！ 整一个开啃，又少了洗碗的负担~  海鲜和番茄原本就是绝配，想要风味再复合一点，可以像我这样，提前在饭里加点冬阴功汤料，拯救一下出逃的胃口。  相信在热带风情的复合香味夹击，一定会带你打开新世界的大门！ 有了冬阴功的提点，米饭变得更加醇香馥郁，绝对是味觉和嗅觉的双重盛宴～  - 番茄盅 - [ 食材 ]  普罗旺斯番茄3个 青虾仁10只 小鱿鱼3只 豌豆80g 海鲜菇80g 大米130g 香菜1根 冬阴功酱1大勺 椰浆1大勺 泰式鱼露 2小勺 糖1小勺 清水100g 此配方为2人份 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.番茄切去顶盖，挖出番茄瓤备用。海鲜菇切成小丁、小鱿鱼洗净切圈   2.碗中加入椰浆、冬阴功酱、鱼露、糖、清水，搅拌均匀备用  3.电饭锅中加入洗净的大米、一半调好的冬阴功酱、番茄瓤拌匀  4.焖煮15分钟后，铺入青虾仁、鱿鱼、豌豆、海鲜菇，浇上剩下的冬阴功酱汁。盖盖继续煮  5.焖饭拌匀，填入番茄盅里。烤箱上下火180℃，烤8分钟即可 喜欢生吃番茄的小伙伴，烤箱烘烤这一步可以省略   这几天稍有些回南天性质，总是听到大家说吃饭没胃口，那么这道菜来得也算是及时。 食材都很好买，做出来的口感却惊人的绝，准保你一下子就爱上～  先舀上一勺，感受一下嫩豌豆在舌尖爆开的清甜。 再嚼一嚼米饭，惊喜的是每一颗米粒都缠上了汤汁的酸辣，香软诱惑。  调和成冬阴功汤底的椰奶，在这道菜中还有一大绝招。 淋上米饭，多了一分初春的清新，椰香味淡淡的，既润泽了口感又丰富了味道。 但也别因为米饭太香了，就觉得装碗的番茄盅可有可无。 在不知不觉中摄取定量的维生素C，不就是这道菜有心的附赠吗？   [backcolor= transparent] |
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