最近一次想到诸暨,是因为吃到了朋友家里给寄的三鲜。 满满一锅的蛋卷、肉丸、河虾、猪肝,只需要稍微加热就可以吃了,扑鼻的香味很难让人不注意到!
这个距离杭州只需高铁23min直达,会稽山下,浦阳江边,典型江南水乡风貌的小城,是一座钟情于市井烟火的城。 大众点评@幺幺贰叁
大众点评@日渐圆润的天秀
简单的普通的食材,在诸暨人平淡无奇的锅碗瓢盆里幻化成了意想不到的美味,各种小吃早就成了《味道》的常客。 小小的县城却拥有1300多家面馆,仅凭一道次坞打面,就能风靡浙江的面食市场! 大众点评@dpuser-2207490333
不仅如此,哪怕是再不食人间烟火的张爱玲,也曾经在《异乡记》里提到了对诸暨藤羹的想念。 诸暨的碳水,吃过的人大概都无法拒绝吧。 大众点评@普推投
大众点评@一罐午餐肉
而滑润的西施豆腐、鲜醇的白塔湖鱼头、香酥的岭北盐焗鸡、辣到爽的牛杂煲就是会上瘾的熟悉味道,是无法割舍的家乡记忆。 诸暨味道,果真就像深厚悠久的古越文化一样,值得细细品味。
一碗次坞打面 是诸暨人永远的清晨信仰 @诸暨吃货指南
诸暨的早餐种类,在阿球看来并不似其它很多浙江小城那样种类丰富。不过,掰着手指头都能列举出来的早点,却是一番少而精的模样。 在这里,次坞打面是永远的神,是清晨唤醒诸暨人的精神信仰。 次坞打面虽名为打面,实际上却似广东的竹升面,是压出来的。经过上千次的碾压、跳动,做出来的打面韧到了极致。 除了次坞打面,还有草塔的弹面、枫桥活面、诸暨的榨粉...... 诸暨的早晨,真是值得起个大早呢! 📍 建德打面馆 大众点评@tweein
建德打面馆,无论什么时候过去都是一副生意红火的模样。 去的当天邻桌的人专门从杭州开车过来,就为了吃一碗打面,让阿球对这里的味道更加好奇和期待。
大众点评@你滴鱼王
他们家的面条,是唇齿能明显感受到的劲道和弹润,很有嚼劲。 最爱的是牛肉丝炒面。 牛肉滑嫩松软,看似简单的浇头合着色泽暗沉又先显得浓郁的汤头,附着在面条上的汤汁使得面条不再寡淡,完全不会有因为面条太厚而不入味的尴尬,不愧是诸暨的打面! 地址:陶朱街道三都路153号 📍 里兆打面馆 大众点评@晴天爱太阳
里兆打面馆,他们家始终红火的原因就在这打面。 打面师傅一上一下跳动打面,规律的节奏里,面团挤压变形,再次压扁摊开,继而折叠,周而复始,成就这饱满又坚韧的打面。 大众点评@潘潘酱
大众点评@逛吃逛吃
可以选择的浇头十分丰富,番茄皮卷蛋卷面、三鲜面、牛肉面、咸菜皮卷面,每一种都经过叼嘴食客们的筛选,吃哪种都不会出错。 地址:荷花路5-1hao号 📍 知味馆
小红书@七七爱吃肉
这家开了四十多年的诸暨老店,破旧的环境却掩盖不住面的香气。 大概只有生活于此的当地人,才能寻到这处低调的美味。 大众点评@你看上去很好吃啊
相对扁面,阿球更爱这里的榨粉。 一碗简朴却不简单的牛肚榨粉,浓郁鲜甜的汤头,里面是满满的豆芽、蘑菇、番茄、青豆、牛杂等配料,汤头氤氲着食物的鲜,一筷子下去,尽是满足! 地址:马鞍路45号东南60米 📍 阿泉面馆 大众点评@吃鸡腿小能手
大众点评@AGe
一碗好面,光有鲜到掉眉毛的汤头和丰富多彩的码子还不算,顶重要的是面。 和打出来的打面、弹面不同,枫桥当地有一种很特色的活面,口感上更细软,也更鲜活。 阿泉面馆烧枫桥面,灶台一开,大火猛烈,在高温下快速翻炒。 再加入新鲜的花蛤、河虾、鱿鱼丝、小青菜、豆腐干、肉沫、银鱼丝……让人眼花于这行云流水一气呵成的手艺! 地址:枫桥镇新乐里31号
甜甜的诸暨 是香香糯糯的碳水宝藏地 小红书@诸暨好时光
诸暨的小吃点心,简直就是碳水爱好者的天堂。 口感复杂却又仿佛浑然天成的年糕糳、热气腾腾包裹着咸菜豆腐的藤羹、诸暨人的专属美味外地可吃不到的糖秧、还有各种似乎很久未曾见过的江南点心。 甜甜的诸暨,有种别样的温柔。 📍 弟哥手工藤羹 大众点评@mario溪溪
大众点评@双双儿小吃货
诸暨人对于藤羹是有情怀的。 这种传统的米制品小吃,从最简单的咸菜豆腐到如今五花八门的内馅,早已被热爱藤羹的当地人吃出了门道,而弟哥藤羹就是最被他们认可的店。 在煮沸的锅内放入一勺米浆,藤羹皮逐渐从流动的浆液,凝结成两厘米厚的剔透薄皮。 裹上咸菜豆腐和萝卜丝干,刷上一层自制的甜酱,口感就得到了升华。 大众点评@喂小心
诸暨人的童年里都少不了糖秧。 正宗的糖秧是选用豇豆制成,将米用水浸胀,磨成米浆,再用赤豆沙加糖调制,一层层加热蒸煮。蒸好的糖秧,一口咬下去,满嘴都是软糯香甜。 地址:暨阳街道暨阳路318号 📍 饮服公司蛋糕房
小红书@酉也⬆️小石头
这家小巷子里的传统蛋糕房,承载了不少诸暨人儿时的记忆。 软糯的桔红糕、香甜的香蕉饼、米香味十足的白米糕,还有古早味道的八宝饭,来这里尝尝这些老底子味道的点心,时间都仿佛回到了过去。 地址:大桥路白水河里旁 📍 草塔佬年糕糳
@诸暨好时光
软糯的年糕糳,是只有在诸暨才能吃得到的美味,这款拥有百年历史的点心,着实令人心动。 将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子,包上现烤的葱油饼,大米香、萝卜丝香和肉香混合在一起,莫名的和谐。 地址:苎萝路47号 📍 明记饼店 小红书@诸暨好时光
这家经营了20多年的小店,专做手工制作的糕点。桃酥、蛋卷、冻米糕这些记忆中很久没吃过的点心,在这里都能找到。
小红书@诸暨好时光
最绝的是他们家的绿豆饼。 外皮烤的焦脆的绿豆饼,伴着芝麻的香,轻轻咬一口都会掉渣!内里软糯细腻,入口即化的绿豆沙也是带着沙沙口感的香甜,一点都不会腻! 地址:南门市场后门口 📍 杜府烤饼 大众点评@欧文
大众点评@小羊飞飞飞
杜府烤饼开了好多年了,走到这条街道的岔口,就能看到有人拿着他们家的包装袋边吃边走,烤饼的香味闻到都让人心痒!
大众点评@香菜阿姨
个头小小的烤饼,里面是满满的馅料,有榨菜鲜肉的、梅干菜肉馅的、还有阿球最爱的白糖芝麻馅的。 外皮酥脆,有种浓郁的烧饼香,咸香又厚实的内陷仿佛有种吃烤包子的满足感! 地址:暨阳街道东兴支路20-1号
地道诸暨菜 一个“鲜”字足矣 大众点评@绘76857
大众点评@无畏梦想家
绍兴人最懂江南重口味里的哲学,臭的、卤的、腌的、糟的,酱香味和黄酒味是绍兴菜最大的标签。 但诸暨又仿佛有点不一样。 被鲁迅形容为“南人北相”的诸暨人性情豪迈,既能开高度白酒佐细腻蒸菜、也能白切羊肉就马剑馒头,所以诸暨人的餐桌上南北风味兼具,好吃才是最重要的! 📍 玲燕蒸菜馆 大众点评@小羊飞飞飞
蒸菜算是当地特色了,毕竟在整个浙江,懂吃的人一看到蒸制的三鲜卷就能想到诸暨。 这家本地人常钻的蒸菜馆,味道简单,却莫名让人吃过之后念念不忘。
大众点评@dpuser-16210076382
一道蒸鸡是绝味!制作方式其实并没有什么特别,无外乎是鸡肉足够新鲜,简单的调味后蒸制即可。 但他们家的蒸鸡鸡皮滑嫩,鸡肉清新,入口即化,真的很难让人不爱上! 大众点评@一点点七分甜
大众点评@日光浴的懒猫
蒸肉饼、三鲜、香芋扣肉,甚至绍兴人爱的蒸双臭,这里都能吃到。 热气腾腾、鲜美细腻的蒸菜,既水灵又好吃,反正下次来诸暨,阿球还会来这里的! 地址:江东路93幢2号 📍 北庄饭店
大众点评@洞洞侠
诸暨当地很爱吃豆腐,豆腐的吃法花样层出不穷,最有名的马剑豆腐包,地道的味道还得跑到马剑去吃最好。 北庄饭店的家常菜,味道从来就不会让人失望。最让人惦记的,就是这脆皮豆腐。 豆腐外皮煎成虎皮状,酥酥的虎皮里面是软嫩的内芯,肉糜和豆腐的鲜混为一体,浓稠的汤汁吸附在豆腐皮上,鲜香到极致。 大众点评@Villanelle
对豆腐的喜爱还体现在这西施豆腐上。 入口有种润物细无声的西施豆腐,鲜嫩滑溜,汤汁鲜香浓厚,夹着些肉丁、香菇丁,更显鲜香; 地址:暨阳路36号西南方向104米 📍 东村建林羊鲜馆
大众点评@瘦了20斤的kelly小公主
窝在草塔啃啃骨头吃吃肉,再喝碗热乎乎的羊骨头汤,大概是所有诸暨人降温时最想干的事儿吧。 草塔吃羊的店有很多,但要说环境不错方便待客,阿球还是觉得建林好。 大众点评@阿紫喜欢吃饭
大众点评@风月一壶
他们家的山羊是从湖州收购来的,白切的羊肉带皮切的薄薄的,口感绵密扎实,吃不出一丝羊膻味,越嚼越香。 羊骨汤也是诸暨人最爱的部分。啃筋肉,喝羊汤,可不就是浙江省的东北人才能想出来的豪放吃法嘛! 地址:草塔镇凯翔大道2号 📍 翠花家诸暨本帮菜 大众点评@QT
大众点评@左章
诸暨菜,在阿球看来,就是一个字:鲜。而最能体现这个特点的,就是三鲜。 地道的诸暨菜馆里一定会有三鲜。 虽然是叫“三鲜”但食材并不止3样,有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮,还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。厚重殷实,层次分明,蛋皮包裹着鲜香的肉,需要小心夹起才不会碎。 大众点评@Max
大众点评@coco3686
这家诸暨菜馆,河鲜做的也很好吃。蒸的野生黄鳝、红烧的鳊鱼,带着河鲜自有的鲜甜,只需简单调味,就能呈现很精彩的味道。 地址:人民中路260号 📍 新伟酒家
大众点评@小石头
新伟是一家地道的苍蝇馆子,味道又正宗上菜又快,基本上满足了阿球对好吃的家常菜馆的所有要求。 大众点评@showkeydudu05
大众点评@EricLaiHH
让人难忘的是这盐焗鸡,金黄又酥嫩的外表,轻轻撕下一块,扑鼻的浓郁香气。 除了盐之外没有其他佐料,所以不会很腻,几口下来,鸡肉的清香完全留在了唇齿之间。 地址:暨阳街道浣东北路131号 大众点评@庆庆
缓缓春困,解解春馋。这座绍兴小城,是时候去吃一趟啦!
|