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厨爹	2021-02-24 23:05
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smen	2021-02-25 14:55
不辣不是川妹子啊

日出印象

2021-02-25 17:54

在我印象中，川味火锅大多采用牛筒骨熬制老汤作为锅底。稍加注意下，有时候熬出来的牛骨头汤会略微发绿。以往自己家熬骨头汤也遇到过这种情况，后来问过懂行的朋友：
他们说现在的家畜生长周期短，像猪牛羊什么的往往不等到骨骼发育成熟就已经下汤锅了。这样的话，骨髓里面的铁质进入到汤里就容易起反应发生变色。好像说的也蛮有道理的

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